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Backen
Zuckerbrot
Zubereitungszeit: 120 Minuten
für 1 Brot
Zutaten
500 g Mehl
1 Msp. Salz
90 g Butter
100 ml Milch
25 g frische Hefe
2 Eier
3 EL Ingwersaft
40 g eingelegter Ingwer, fein gehackt
1 TL Zimt
100 g Kandiszucker
Zubehör
Kastenform 25 cm
Zubereitung
Mehl und Salz in eine Schüssel geben.
Die Butter in einem Topf schmelzen. Die
Hefe unter Rühren in lauwarmer Milch
auflösen und zusammen mit der abge-
kühlten Butter, den Eiern und dem Ing-
wersaft zum Mehl geben und in
3–4 Minuten zu einem glatten Teig ver-
kneten. Den Teig 1 Stunde an einem
warmen Ort gehen lassen.
Zwischenzeitlich den Ingwer hacken
und die Kastenform mit Butter fetten
und Zucker ausstreuen.
Den gehackten Ingwer, den Zimt und
Kandiszucker unter den Teig kneten,
den Teig formen, in die Kastenform ge-
ben und weitere 15 Minuten gehen las-
sen.
Die Oberfläche mit Zucker bestreuen
und goldbraun backen.
70
Empfohlene Einstellung
Betriebsart: Automatikprogramme
Programm: Brot \ Zuckerbrot
Ebene: siehe Display
Programmdauer: ca. 35 Minuten
Alternative Einstellung
Schritt Vorheizen:
Betriebsart: Heißluft plus
Temperatur: 200 °C
Aufheizphase: schnell
Ebene: 1 von unten
-
Garschritt 1:
Betriebsart: Heißluft plus
Temperatur: 190 °C
Backzeit: 25 Minuten
-
Garschritt 2:
Betriebsart: Heißluft plus
Temperatur: 170 °C
Backzeit: 5–10 Minuten
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