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Pikantes
Pizzavariationen
Zubereitungszeit: 70–80 Minuten
für 1 runde Pizza 30 cm
Zutaten Teig
125 g Mehl
10 g Hefe
¼ TL Salz
1 EL Öl
70–80 ml Wasser, lauwarm
Zutaten „Margherita"
250 g Tomaten, in Scheiben
150 g Mozzarella, in Scheiben
Olivenöl
Oregano
Zutaten „Apulische Art"
300 g Zwiebeln, in dünnen Scheiben
Salz
Rosmarin
4 EL Olivenöl
Zutaten „Vegetaria"
150 g Brokkoliröschen, vorgegart
150 g Champignons, in Scheiben
50 g Porreeringe, vorgegart
150 g Mozzarella, in kleinen Stücken
Zutaten „Paprika"
je eine halbe rote, gelbe und grüne ge-
putzte Paprikaschote, in Streifen
2 Tomaten, in Scheiben
100 g Emmentaler Käse, grob gerieben
Zutaten „Lachs"
200 g Lachsfilet, in Stücken
2–3 Räucherlachsscheiben, in Streifen
3 Eier, hart gekocht, geviertelt
½ TL Oregano
100 g Gouda, gerieben
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Zutaten „Porree-Gorgonzola"
400 g Porreeringe in 2 EL Walnussöl
andünsten
Salz
Pfeffer
100 ml Weißwein zufügen
150 g Gorgonzola, in kleinen Stücken
Zutaten „Ricotta-Basilikum"
30 g Ricotta oder Quark mit
50 ml Sahne verrühren
2 Eier
1 EL Walnussöl
Salz
Pfeffer
1 EL Basilikum, in Streifen zufügen, auf
den Teig streichen
2 Tomaten, gewürfelt, darauf verteilen
100 g Gorgonzola, gewürfelt, darauf
verteilen
Zubehör
Glasschale
alternativ runde Backform 27 cm
Zubereitung
Mehl, Hefe, Salz, Öl und Wasser mitein-
ander zu einem glatten Teig verkneten.
Bei Raumtemperatur ca. 20 Minuten
aufgehen lassen.
Teig noch einmal kurz durchkneten,
dann auf mit Mehl bestäubter Fläche zu
einer runden Platte ( 27–30 cm) aus-
rollen, auf die gefettete Glasschale oder
die runde Backform legen.
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