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Pikantes
Röstbrotvariationen
Zubereitungszeit: 15–35 Minuten
für 4–8 Portionen
Zutaten Pikante Röstbrote
8 Baguettescheiben
8 TL Basilikumpesto
8 Scheiben Mozzarella
Zutaten Tomaten-Röstbrote
6 Baguettescheiben
50 g Tomaten, getrocknet, in Öl einge-
legt
100 g Schafskäsewürfel
50 g Ricotta oder Butter
1 TL Basilikum, gehackt
Salz
Pfeffer, schwarz
Zutaten Bruschetta
6 Baguettescheiben
1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
3 EL Olivenöl
3 Tomaten, gewürfelt
1 Gewürzgurke, gewürfelt
Salz
Pfeffer
Basilikum, gehackt
Zutaten Gemüse-Crostini
12 Baguettescheiben
20 g Butter
150 g Zucchini, fein gewürfelt
120 g Paprika, fein gewürfelt
150 g Tomaten, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gewürfelt
1 EL Kräuter, gemischt, gehackt (z. B.
Petersilie, Basilikum, Thymian)
Salz
Pfeffer
200 g Mozzarella, gewürfelt
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Zubereitung Pikante Röstbrote
Die Baguettescheiben mit jeweils 1 TL
Pesto bestreichen und mit Mozzarella
belegen. Scheiben auf den Rost legen
und überbacken.
Zubereitung Tomaten-Röstbrote
Tomaten in kleine Würfel schneiden, mit
einer Gabel mit Ricotta oder Butter, Ba-
silikum, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Baguettescheiben auf einer Seite
unter dem vorgeheizten Grill ca. 1 Mi-
nute vortoasten. Das Tomatengemisch
auf den Scheiben verteilen und überba-
cken.
Zubereitung Bruschetta
Knoblauch mit Olivenöl verrühren, die
Baguettescheiben mit dem Gemisch
bestreichen. Auf einen Rost legen und
goldgelb grillen. Tomaten- und Gurken-
würfel vermischen, kräftig mit Salz und
Pfeffer würzen. Auf die vorgetoasteten
Baguettescheiben verteilen. Mit etwas
Basilikum bestreut sofort servieren.
Zubereitung Gemüse-Crostini
Gemüse in der Butter andünsten, kräftig
würzen, Kräuter zufügen. Gemisch
leicht abkühlen lassen, dann den Moz-
zarella unterheben. Baguettescheiben
auf eine Glasschale legen. Gemüse-Kä-
se-Gemisch auf die Baguettescheiben
verteilen, goldgelb überbacken.
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