Recepti - Sharp R-875N Bedienungsanleitung

8. R-875N Finnish 29/05/2002
PERINTEISTEN RUOKAOHJEIDEN
SOVELTAMINEN
Mikrouunikäyttöön
Seuraavista tiedoista on hyötyä, kun haluat
muuntaa lempireseptisi mikrouunikäyttöön
sopiviksi:
Lyhennä kypsennysaika puoleen tai 2/3:aan. Ota
esimerkkiä tämän kirjan ruokaohjeista.
Vesipitoiset ruuat kuten liha, kala, lintu,
vihannekset, hedelmät, pataruuat, keitot ja
muhennokset on helppo kypsentää
mikroaaltouunissa. Ripottele niukasti vettä
sisältävien ruokien kuten valmiiden annosten päälle
hieman vettä ennen niiden lämmittämistä tai
kypsentämistä.
Vähennä normaalisti höyrystettäviin,
keittämättömiin ruokiin lisättävän veden määrä
noin 2/3:aan alkuperäisen ruokaohjeen
vesimäärästä. Lisää tarvittaessa nestettä
kypsennyksen aikana.
Rasvaa tarvitaan paljon vähemmän. Voita,
margariinia tai öljyä tarvitaan vain hyvin pieni
määrä antamaan mikroruualle riittävästi makua.
Mikroaaltouuni sopii erinomaisesti terveellisten,
vähärasvaisten ruokien valmistukseen osana
vähäkalorista ruokavaliota.
Yhdistelmakaytto
Periaatteessa yhdistelmäkäyttöön pätevät samat
säännöt kuin mikrouunikäyttöön, mutta seuraavat
seikat on syytä ottaa huomioon:
1. Katso tarvittava kiertoilmalämpötila tämän
keittokirjan ruokaohjeesta. Älä valitse liian
korkeaa lämpötilaa, jos ruoka vaatii pitkän
kypsennysajan, koska muuten ruoka ruskettuu
pinnalta liian nopeasti, vaikka ei ole vielä
sisältä kypsä.
rkl = ruokalusikallinen
tl = teelusikallinen
min = minuuttia
kg = kilogramma
12:37 Page 223
2. Valitse ruualle parhaiten sopiva teho ja
3. Kun valmistetaan ruokaa yhdistämällä
4. Kun kypsennetään yhdistelmätoiminnolla tai
RUOKAOHJEIDEN KÄYTTÖ
KÄYTETYT LYHENTEET
g = gramma
l = litra
ml = millilitra
cm - senttimetri
223

RECEPTI

kypsennysaika. Katso lisätietoja tämän kirjan
ruokaohjeista.
mikroaaltouuni ja grilli: suurien, kiinteiden
ruokien kuten porsaanpaistien kypsennysaika
on mikroaaltouunissa pidempi kuin pienten,
litteiden ruokien. Grillikäytössä asia on
kuitenkin päinvastoin. Mitä lähempänä ruoka
on grilliyksikköä, sitä nopeammin se ruskistuu.
Jos kypsennät suurta paistia yhdistelmätoimintoa
käyttäen, grillausaika voi olla lyhyempi kuin
pienellä paistilla.
ainoastaan kiertoilmalla, käytetään matalaa
ritilää. Grillitoiminnossa käytetään korkeaa
ritilää, jotta ruoka ruskettuu nopeasti ja
tasaisesti (poikkeuksena suuret paksut
elintarvikkeet ja laatikkoruoat, jotka grillataan
matalalla ritilällä).
Ellei toisin mainita, tämän kirjan ruokaohjeet
riittävät neljään annokseen.
Suositeltavat astiat ja valmistusajat on annettu
kunkin ruokaohjeen alussa.
Ruokaohjeissa annettuja mittoja voidaan käyttää
sellaisenaan, ellei ohjeessa toisin mainita.
Jos ruokaohjeessa tarvitaan kananmunia, niiden
oletetaan olevan keskikokoisia ja painavan noin
55 g.
halk. = halkaisija
s = sekunti
DF = pakaste/jääkaappituote