Tining Og Koking; Tilberedning Av Kjøtt, Fisk Og Fjørfe; Tilberedning Av Friske Grønnsaker - Sharp R-875N Bedienungsanleitung

6. R-875N Norwegian 29/05/2002

TINING OG KOKING

Du kan tine og koke dypfryste retter i en og samme
prosess i mikrobølgeovnen og du vil se noen
eksempler på dette i tabellen. Referer også til den
generelle informasjonen som er gitt under
avsnittene "Oppvarming" og "Tining".
TILBEREDNING AV KJØTT, FISK OG FJØRFE
Når du handler bør du forsøke å finne råvarer
med nesten samme størrelse ettersom dette er
med på å gi bedre resultater.
Vask alt kjøtt, fisk og fjørfe grundig under
rennende kaldtvann og tørk med kjøkkenpapir.
Deretter fortsetter du som vanlig.
Oksekjøtt bør være godt modnet og med minst
mulig sener.
Selv om de enkelte stykkene er av omtrentlig
samme størrelse kan resultatet variere. Det er
flere grunner til dette; type mat, forskjeller i fett-
og vanninnhold og råvaretemperaturen før
tilberedning.
TILBEREDNING AV FRISKE GRØNNSAKER
Når du handler grønnsaker bør du forsøke å
finne råvarer med lik størrelse. Dette er spesielt
viktig hvis du ønsker å tilberede de hele (f.eks.
nypoteter).
Vask grønnsakene før du tilbereder de og vei
opp mengden som kreves til oppskriften før du
skjærer eller kutter de.
Krydre som vanlig, men salt ikke før
grønnsakene er kokt.
Tilsett ca. 5 ss vann til hver 500 g grønnsaker.
Fiberrike grønnsaker trenger litt mer vann;
referer til tabellen.
11:46 Page 160
Referer til produsentens instruksjoner på
emballasjen når du varmer opp ferdigretter. De gir
vanligvis presise tilberedningstider og annen
informasjon for tilberedning i mikrobølgeovn.
Store kjøtt- fisk- og fjørfestykker vendes under
tilberedningen ved halvgått slik at de blir jevnt
tilberedt på alle sidene.
Dekk steker med aluminiumsfolie etter
tilberedning og la de stå ca. 10 minutter
(hviletid). Kjøttet vil fortsette å steke i denne
tiden og kjøttsaften vil fordele seg jevnt slik at
det er mindre saft som går til spille når kjøttet
skjæres opp.
Grønnsaker kokes vanligvis i form med lokk.
Grønnsaker med høyt vanninnhold, slik som
spansk løk eller nypoteter, kan tilberedes i
mikrobølgefolie uten vann.
Rør eller vend grønnsakene ved halvgått tid.
La grønnsakene stå ca. 2 minutter etter
tilberedning slik at varmen fordeler seg
(hviletid).
De angitte tidene er kun veiledende. Den
aktuelle tilberedningstiden er avhengig av vekt,
råvaretemperatur og konsistens på
grønnsakene. Jo friskere de er, jo kortere
tilberedningstid.
160