Kokebok; Hva Er Mikrobølger - Sharp R-363N Bedienungsanleitung

7. R-363 Norwegian CkBk 19/07/2000 11:23 Page 85
Mikrobølger er elektromagnetiske bølger, slik som
radio og TV bølger.
Mikrobølgeovnen er utstyrt med en magnetron som
lager mikrobølgene som setter vannmolekylene i
maten i svingninger. Friksjonen som oppstår
genererer varme og denne varmen er det som gjør
at maten i mikrobølgeovnen tiner, oppvarmes
og/eller koker.
Grunnen til at maten oppvarmes så raskt i en
mikrobølgeovn er at bølgene trenger inn i maten
fra alle sidene slik at energien brukes så effektivt
som mulig. Til sammenligning, når du koker maten
på en konvensjonell komfyr, går energien fra
komfyren via kokeplaten til kjelen og først der når
den fram til maten. Energitapet er stort når en
koker på denne måten.
ILDFASTE KOKEKAR TIL BRUK I MIKROBØLGEOVN
GLASS OG KERAMISK GLASS
(f.eks. gullkant, kobaltblått belegg).
KERAMIKK
Passer som regel svært godt. Keramikken må være
glassert, da fuktighet kan trenge inn i keramikk
utføre en test som forteller deg om redskapen er
hensiktsmessig.
PORSELEN
Passer utmerket. Pass på at porselenet ikke har
gull- eller sølvbelegg, og at det ikke inneholder noe
metall.
Ildfaste glassredskaper passer
godt. Kokeprosessen kan ses fra
alle kanter. Men de må ikke
inneholde noe metall (f.eks.
blykrystall), eller ha metallbelegg
som ikke er glassert. Fuktighet
fører til at materialet varmes opp,
og det kan sprekke. Hvis du er
usikker på om kokeredskapen
passer i mikrobølgeovn skal du
HVA ER MIKROBØLGER?
MIKROBØLGENES EGENSKAPER
Mikrobølger trenger inn i alle ikke-metalliske
objekter som er laget av glass, porselen, keramikk,
plast, tre og papir. Det er grunnen til at disse
molekylene ikke oppvarmes i mikrobølgeovnen.
Kjøkkenredskap blir bare indirekte oppvarmet av
varmen i maten.
Maten absorberer mikrobølgene og blir oppvarmet
av den grunn.
Mikrobølger trenger ikke inn i metall; de reflekteres
på objekter av metall og er derfor ikke egnet for
bruk i mikrobølgeovn. Det er noen tilfeller hvor
denne egenskapen faktisk er fordelaktig. Du kan,
for eksempel, benytte aluminiumsfolie for å dekke
enkelte deler av en stek. Dette beskytter disse
områdene mot å bli for meget oppvarmet når du
tiner eller mot å bli ujevnt oppvarmet når du koker
eller varmer opp maten på nytt. Den følgende
informasjonen vil være til hjelp for deg.
REDSKAP AV PLAST OG PAPIR
Varmebestandig plastredskap
som
mikrobølgeovn kan brukes til å
tine, varme opp og koke mat.
Følg produsentens anbefalinger.
Varmebestandig papir til bruk i
mikrobølgeovn passer også. Følg
produsentens anbefalinger.
85
passer til bruk i