Sharp R-363N Bedienungsanleitung Seite 154

11. R-363 Swedish CkBK 19/07/2000 14:47 Page 152
TIPS OCH TEKNIKER
TILLSÄTTA VATTEN
Grönsaker och andra livsmedel som har hög
vattenhalt kan kokas i sin egen saft eller en aning
vatten. Det hjälper till att bevara vitaminerna och
mineralerna i maten.
MATVAROR MED SKINN ELLER SKAL
t.ex. korv, kyckling, kycklinglår, färskpotatis,
tomater, äpplen, äggulor etc. ska prickas med en
gaffel eller cocktailpinne innan tillagning. Det gör
att ångan kan försvinna utan att skinnet eller skalet
sprängs.
MAT MED HÖG FETTHALT
t.ex. rimmat bacon och marmorerat kött tillagas
snabbare än magra livsmedel. Du bör därför täcka
sådana delar med en liten bit aluminiumfolie eller
lägga maten med den fettiga sidan nedåt.
BLANCHERADE GRÖNSAKER
Grönsaker bör helst blancheras innan de fryses
eftersom det hjälper till att bevara deras kvalitet
och arom.
Gör så här: Tvätta grönsakerna och skiva eller
hacka efter behov. Lägg 250 g grönsaker och
tillsätt 275 ml vatten i en form eller skål och värm i
3 - 5 minuter. Sänk därefter ned i isvatten för att
hindra grönsakerna från att koka ytterligare. Häll
bort vattnet. Lägg de blancherade grönsakerna i
en lufttät behållare och frys.
KONSERVERA FRUKT OCH GRÖNSAKER
Konser vering
mikrovågsugn är snabbt och
enkelt.
Speciella konserveringsburkar,
gummiringar och klämmor
tillverkade av plast finns tillgängliga och
tillverkarna bifogar detaljerade bruksanvisningar.
STORA OCH SMÅ MÄNGDER
Koktider na för en mikrovågsugn är direkt
beroende av mängden mat som tinas, värms upp
eller lagas. Det betyder att små portioner kokar
fortare än stora.
Som regel:
DUBBEL MÄNGD = NÄSTAN DUBBEL KOKTID
HALVA MÄNGDEN = HALVA TIDEN
FORMAR MED HÖGA OCH LÅGA SIDOR
De båda formarna rymmer samma mängd, men
när det är möjligt. Använd formar med höga sidor
om det finns risk för att innehållet kan koka över,
t.ex. när du kokar pasta, ris, mjölk osv..
RUNDA OCH OVALA FORMAR
Maten kokar jämnare i en rund eller oval form än
en fyrkantig eller rektangulär form. Det beror på
att mikrovågsenergin samlas i hörnen på formen
och det finns därför även risk för att maten
överkokas på dessa platser.
TÄCK FORMEN
Täck över formen för att bevara vätskehalten i
allmän tumregel, allt som täcks i en vanlig ugn bör
också täckas över i en mikrovågsugn. Allt som inte
täcks i en vanlig ugn bör lämnas oövertäckt i en
mikrovågsugn.
OLIKA STORA DELAR
Lägg den tjockare sidan på sådana matvaror
med en
koktid och eftersom de mottar fler mikrovågor i de
yttre kanterna kommer de att koka jämnt.
OMRÖRNING
152
det tar längre tid att koka maten
i formen med höga sidor än den
med låga sidor.
rekommenderar att du alltid
använder formar med låga sidor
maten och reducera koktiden.
Använd ett lock, mikrovågsfolie
eller ett plastlock. Täck inte över
rätter som ska ha en knaprig
ovansida, t.ex. stek. Som en
riktad mot utsidan. När du kokar
grönsaker som t.ex. broccoli, ska
stjälkarna vara riktade utåt och
"huvudena" riktade mot mitten.
Tjockare delar behöver längre
Du måste alltid röra om rätterna
eftersom mikrovågsugnar värmer
upp utsidan först. Det hjälper till
att sprida temperaturen så att
rätten värms upp jämnt.
Vi