Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
2
•
TILLAGNING
LISTA ÖVER RÄTTER
Kex/Småkakor
småbröd: cookies, mandelbakelser,
croissanter, kuvertbröd, russinbröd,
varma mackor
Lägg småbröden på bakplåten som
sedan ställs på gallret.
Observera: för bra resultat ska petit
choux bakas med läget Tårtor.
Sufflé
använd en form med höga kanter med
21 cm diameter
Smöra formen och rör inte insidan med
fingrar, annars reser sig sufflén inte.
TIPS FÖR "CHEF"-LÄGET
Pizza
För att förhindra att ost eller tomatsås
droppar i ugnen kan du placera ett
bakplåtspapper mellan gallret och
pizzan.
Pajer
Undvik formar av glas eller porslin
eftersom de är för tjocka, vilket förlänger
tillagningstiden och pajbotten blir inte
lika krispig. När det gäller fruktpajer
kan det hända att pajbotten blir kletig.
Tillsätt ett par skedar mannagryn,
kaksmulor, mandelmjöl eller tapioka,
vilket absorberar saften vid tillagningen.
Pudra över en matsked majsmjöl när
du använder ingredienser med högt
vatteninnehåll eller frysta grönsaker
(purjolök, spenat, broccoli eller tomater).
Fisk
Fisk ska lukta gott och inte för "fiskigt"
när du köper den. Kroppen ska vara fast
och stel och fjällen ska sitta ordentligt
fast på skinnet. Ögonen ska vara klara
och rundade och gälarna glansiga och
fuktiga.
Nöt/fläsk/lamm
Plocka ut allt kött ur kylskåpen
en
bra
stund
Temperaturförändringar från kall till
varm chockar segare kött, på detta
sätt får du en rostbiff som är gyllene
utvändigt, röd invändigt och varm i
mitten. Salta inte före tillagningen. Salt
absorberar blod och torkar ut köttet.
Använd spatlar för att vända köttet. Om
du sticker hål på köttet rinner blodet ut.
23
innan
tillagning.
Werbung
Inhaltsverzeichnis
