Inhaltsverzeichnis
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Auskochverfahren eingehalten werden. Bitte beachten Sie beim Auskochen der Frittierwanne die Anweisungen im
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Handbuch der FilterQuick
Stellen Sie vor Beginn des Auskochvorgangs sicher, dass angrenzende Becken, die Fett
enthalten, ausgeschaltet und abgedeckt sind, um Verletzungen zu vermeiden.
Um alle Frittierwannen gleichzeitig auszukochen, muss das gesamte Fett unter Befolgung der Anweisungen im
™
Handbuch der FilterQuick
zu befolgen:
1. Eine Produkttaste auf 91 °C programmieren und die Anleitungen auf der Reinigungsmittelverpackung befolgen.
2. Sobald die Lösung nicht mehr köchelt, die Steuerung ausschalten.
3. Die Filterwanne entfernen und einen Behälter aus METALL mit einem verschließbaren Deckel und einem
Fassungsvermögen von 15 Liter oder darüber unter die Ablassleitung der Frittiermaschine stellen, um die
Auskochlösung abzulassen. Der Behälter aus METALL muss der Hitze der heißen Flüssigkeiten
gegenüber beständig sein.
4. Die Lösung gemäß den Anleitungen unter „In Wanne ablassen" im Handbuch der FilterQuick
ablassen und die Frittierwanne(n) gründlich reinigen.
Die Frittiermaschine während dieses Vorgangs niemals unbeaufsichtigt lassen. Wenn die
Lösung überläuft, den EIN/AUS-Schalter sofort auf AUS stellen.
Die Auskochlösung NIEMALS in eine Fettentsorgungseinheit (SDU), eine eingebaute
Filtereinheit oder eine tragbare Filtereinheit leeren. Diese Geräte sind nicht für diesen Zweck
vorgesehen und werden durch die Lösung beschädigt.
Beim Ablassen der heißen Auskochlösung in einen geeigneten METALLBEHÄLTER
sicherstellen, dass dieser Behälter mindestens 15 l aufnehmen kann. Andernfalls kann die
heiße Flüssigkeit überlaufen und Verletzungen verursachen.
5. Die Frittierwanne(n) mit sauberem Wasser auffüllen. Die Frittierwanne(n) zweimal spülen, ablassen und
mit einem trockenen, sauberen Tuch reinigen.
entfernen, bevor die Frittierwanne bis zur unteren FETTFÜLLSTANDLINIE mit Fett aufgefüllt wird.
Sicherstellen, dass alle Wassertropfen aus der Frittierwanne entfernen wurden, bevor diese
mit Fett gefüllt wird. Wenn das Fett auf Frittiertemperatur erwärmt wird, verursacht Wasser
in der Frittierwanne ein Spritzen des Fetts.
5.4
MONATLICHE PRÜFUNGEN UND SERVICE
5.4.1 Genauigkeit des Sollwerts der FilterQuick™-Steuerung überprüfen.
1. Ein gutes Thermometer oder eine Pyrometersonde in das Öl eintauchen, wobei die Spitze die Frittierwannen-
Temperaturmesssonde berührt.
2. Sobald die Steuerung BEREIT anzeigt (und der Inhalt der Frittierwanne somit innerhalb des Frittierbereichs
liegt), die Temperaturtaste einmal drücken, um die von der Temperatursonde gemessene Fetttemperatur und
den Sollwert anzuzeigen. Der Sollwert wird von der Temperatur mit dem Grad-Symbol angegeben.
-Steuerung.
WARNUNG
-Steuerung entsorgt werden. Nach der Entsorgung des Fetts ist folgendes Verfahren
WARNUNG
WARNUNG
GEFAHR
Gründlich sämtliches Wasser aus der Frittierwanne
GEFAHR
5-3
™
-Steuerung
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Fehlerbehebung
