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GASFRITTIERMASCHINE FILTERQUICK™ FQG30
KAPITEL 5: VORBEUGENDE WARTUNG
5.1
Vorbeugende Wartungsprüfungen und Service der Frittiermaschine
Das Krümelblech von Frittiermaschinen, die mit einem Filtersystem ausgestattet sind, muss
täglich am Ende des Frittierbetriebs in einen brandsicheren Behälter entleert werden. Einige
Speiseteile können sich selbst entzünden, wenn sie in bestimmten Fettstoffen eingeweicht
werden.
Niemals versuchen die Frittiermaschine während des Frittierens oder wenn die Frittierwanne
mit heißem Fett gefüllt ist zu reinigen. Wenn Wasser mit Fett, das Frittiertemperatur hat, in
Kontakt kommt, spritzt das Fett, was nahestehendem Personal schwere Verbrennungen
zufügen kann.
Verwenden Sie einen Mehrzweck-Reinigungsmittel. Vor dem Gebrauch die Gebrauchs- und
Vorsichtsanweisungen durchlesen. Es muss besonders auf die Konzentration des Reinigers
und die Dauer der Einwirkung auf die Flächen mit Nahrungsmittelkontakt geachtet werden.
5.2
TÄGLICHE PRÜFUNGEN UND SERVICE
5.2.1 Inspektion der Frittiermaschine und Zubehörteile auf Schäden
Nach losen oder ausgefransten Drähten und Kabeln, Undichtigkeiten, Fremdstoffen in der Frittierwanne oder im
Schrank und nach anderen Anzeichen suchen, die darauf hinweisen, dass die Frittiermaschine und Zubehörteile
nicht bereit oder betriebssicher sind.
5.2.2 Reinigen der Innen- und Außenseite des Frittiermaschinenschranks – täglich
Das Innere des Frittiermaschinenschranks mit einem trockenen, sauberen Tuch reinigen. Alle zugänglichen
Metallflächen und Komponenten abwischen, um Fettrückstände und Staub zu entfernen.
Das Äußere des Frittiermaschinenschranks mit einem sauberen, mit Entfetter angefeuchteten Tuch reinigen; dabei
Fett, Staub und Flusen vom Frittiermaschinenschrank entfernen. Mit einem feuchten, sauberen Tuch nachwischen.
5.2.3 Reinigen des FilterQuick
Das Filtriersystem nie ohne Fett im System betreiben.
Niemals mit der Filterwanne verbrauchtes Fett zum Entsorgungsbereich tragen.
Niemals Wasser in die Filterwanne ablaufen lassen. Wasser beschädigt die Filterpumpe.
Beim FilterQuick-Filtriersystem sind keine regelmäßigen vorbeugenden Wartungs- und Servicemaßnahmen
erforderlich, außer der täglichen Reinigung der Filterwanne mit einer Lösung aus heißem Wasser und Waschmittel.
GEFAHR
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WARNUNG
™
-Filtriersystems - täglich
WARNUNG
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5-1
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Fehlerbehebung
