Inhaltsverzeichnis
Werbung
Spezialanwendungen
Äpfel konservieren
Einstellungen
Blanchieren
Vorgehensweise
Einstellungen
94
Sie können unbehandelte Äpfel länger haltbar machen. Bei
optimaler Lagerung in einem trockenen, kühlen und gut
durchlüfteten Raum beträgt die Haltbarkeit 5 bis 6 Monate.
Dies geht nur mit Äpfeln, nicht mit anderen Kernobstsorten.
Betriebsarten > Dampfgaren
Temperatur: 50 °C
Dauer: 5 Minuten
oder
Automatikprogramme > Obst > Äpfel > ganz > konservieren
Gemüse, das eingefroren werden soll, sollte vorher blanchiert
werden. Die Qualität der Lebensmittel bleibt dadurch wäh-
rend der Gefrierlagerung besser erhalten.
Bei Gemüse, das vor der Weiterverarbeitung blanchiert wird,
bleibt die Farbe besser erhalten.
^ Legen Sie das vorbereitete Gemüse in einen gelochten
Garbehälter.
^ Geben Sie das Gemüse nach dem Blanchieren zum
schnellen Abkühlen in Eiswasser. Lassen Sie es danach
gut abtropfen.
Spezialanwendungen > Blanchieren
oder
Betriebsarten > Dampfgaren
Temperatur: 100 °C
Dauer: 1 Minute
Quicklinks ausblenden:
Werbung
Inhaltsverzeichnis
