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Miele DGC 6800X Gebrauchs- Und Montageanweisung
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Miele DGC 6800X Gebrauchs- Und Montageanweisung

Dampfgarer mit backofen
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Inhaltsverzeichnis

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Gebrauchs- und Montageanweisung
Dampfgarer mit Backofen
Lesen Sie unbedingt die Gebrauchs- und Montageanweisung vor
Aufstellung – Installation – Inbetriebnahme.
Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden.
de-DE
M.-Nr. 10 484 640

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Verwandte Anleitungen für Miele DGC 6800X

Inhaltszusammenfassung für Miele DGC 6800X

  • Seite 1 Gebrauchs- und Montageanweisung Dampfgarer mit Backofen Lesen Sie unbedingt die Gebrauchs- und Montageanweisung vor Aufstellung – Installation – Inbetriebnahme. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden. de-DE M.-Nr. 10 484 640...

  • Seite 2: Inhaltsverzeichnis

    Inhalt Sicherheitshinweise und Warnungen .............. 8 Ihr Beitrag zum Umweltschutz................ 17 Übersicht...................... 18 Ansicht Dampfgarer....................18 Mitgeliefertes Zubehör ..................20 Bedienelemente.................... 22 Sensortasten ......................23 Touch-Display......................24 Symbole ...................... 25 Bedienprinzip ......................26 Funktionsbeschreibung .................. 28 Blende ........................28 Wassertank......................28 Kondensatbehälter ....................
  • Seite 3 Inhalt Garvorgang abbrechen ..................43 Bedienung: Betriebsart Combigaren .............. 44 Einfache Bedienung ....................45 Betrieb unterbrechen..................... 48 Erweiterte Bedienung .................... 49 Garvorgang automatisch ein- und ausschalten .......... 49 Ablauf eines automatischen Garvorgangs ............ 50 Einstellungen während des Garvorgangs ändern .......... 50 Garvorgang abbrechen ..................
  • Seite 4 Inhalt Alarm + Kurzzeit .................... 67 Alarm  nutzen ..................... 67 Alarm einstellen .................... 67 Alarm ändern .................... 67 Alarm löschen.................... 67 Kurzzeit  nutzen....................68 Kurzzeit einstellen.....................  68 Kurzzeit ändern .................... 68 Kurzzeit löschen .................... 68 Wichtiges und Wissenswertes ................ 69 Das Besondere am Dampfgaren ................
  • Seite 5 Inhalt Auftauen ......................102 Einkochen......................105 Kuchen einkochen....................108 Entsaften ......................109 Menügaren ......................110 Dörren........................111 Joghurt herstellen....................112 Hefeteig gehen lassen ..................113 Gelatine schmelzen ..................... 114 Schokolade schmelzen ..................114 Lebensmittel häuten .................... 115 Äpfel konservieren ....................116 Blanchieren......................
  • Seite 6 Inhalt Helligkeit......................146 Lautstärke......................146 Signaltöne ......................  146 Tastenton ...................... 146 Begrüßungsmelodie .................. 146 Einheiten......................147 Gewicht ...................... 147 Temperatur .....................  147 Warmhalten ......................147 Automatisches Spülen ..................148 Dampfreduktion....................148 Vorschlagstemperaturen ..................148 Sicherheit ......................148 Inbetriebnahmesperre ................ 148 Tastensperre ....................
  • Seite 7 Inhalt Miele@home.......................  176 Sicherheitshinweise zum Einbau .............. 178 Detailmaße der Dampfgarerfront.............. 179 Einbaumaße .......................  181 Einbau Hochschrank ................... 181 Einbau Unterschrank ................... 183 Einbau in Kombination mit Backofen ..............185 Einbau.........................  187 Elektroanschluss .................... 188 Kundendienst, Typenschild, Garantie..............  190 Urheberrechte und Lizenzen ................ 191...

  • Seite 8: Sicherheitshinweise Und Warnungen

    Hinweise für den Einbau, die Sicherheit, den Gebrauch und die Wartung. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schä- den am Dampfgarer. Miele kann nicht für Schäden verantwortlich gemacht werden, die infolge von Nichtbeachtung dieser Hinweise verursacht werden. Bewahren Sie die Gebrauchs- und Montageanweisung auf, und...
  • Seite 9 Vibration) mit einem Spezial-Leuchtmittel ausgestattet. Dieses Spezial-Leuchtmittel darf nur für die vorgesehene Verwen- dung genutzt werden. Es ist nicht zur Raumbeleuchtung geeignet. Der Austausch darf nur von einer von Miele autorisierten Fachkraft oder vom Miele Kundendienst durchgeführt werden.
  • Seite 10 Sicherheitshinweise und Warnungen Kinder im Haushalt  Nutzen Sie die Inbetriebnahmesperre, damit Kinder den Dampfga- rer nicht unbeaufsichtigt einschalten können.  Kinder unter acht Jahren müssen vom Dampfgarer ferngehalten werden – es sei denn, sie werden ständig beaufsichtigt.  Kinder ab acht Jahren dürfen den Dampfgarer nur ohne Aufsicht bedienen, wenn ihnen der Dampfgarer so erklärt wurde, dass sie ihn sicher bedienen können.
  • Seite 11 Durch unsachgemäße Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entste- hen. Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen dürfen nur von Miele autorisierten Fachkräften durchgeführt werden.  Beschädigungen am Dampfgarer können Ihre Sicherheit gefähr- den. Kontrollieren Sie ihn auf sichtbare Schäden. Nehmen Sie nie- mals einen beschädigten Dampfgarer in Betrieb.
  • Seite 12 Funktionsstörungen des Dampfgarers. Öffnen Sie niemals das Gehäuse des Dampfgarers.  Garantieansprüche gehen verloren, wenn der Dampfgarer nicht von einem von Miele autorisierten Kundendienst repariert wird.  Nur bei Original-Ersatzteilen gewährleistet Miele, dass sie die Sicherheitsanforderungen erfüllen. Defekte Bauteile dürfen nur gegen solche ausgetauscht werden.
  • Seite 13 Sicherheitshinweise und Warnungen  Wenn der Dampfgarer hinter einer Möbelfront (z. B. einer Tür) ein- gebaut wurde, schließen Sie diese niemals, während Sie den Dampf- garer verwenden. Hinter der geschlossenen Möbelfront stauen sich Wärme und Feuchtigkeit. Dadurch können Dampfgarer, Umbau- schrank und Fußboden beschädigt werden. Schließen Sie eine Mö- beltür erst, wenn der Dampfgarer vollständig abgekühlt ist.
  • Seite 14 Sicherheitshinweise und Warnungen  Sie können sich an der geöffneten Tür des Dampfgarers verletzen oder darüber stolpern. Lassen Sie die Tür nicht unnötig offen stehen.  Die Belastbarkeit der Tür beträgt maximal 10 kg. Stellen oder set- zen Sie sich nicht auf die geöffnete Tür, und stellen Sie keine schwe- ren Gegenstände darauf ab.
  • Seite 15 Sicherheitshinweise und Warnungen  Wenn Sie bei der Zubereitung von Lebensmitteln alkoholische Ge- tränke verwenden, beachten Sie, dass Alkohol bei hohen Temperatu- ren verdampft. Dieser Dampf kann sich an den heißen Heizkörpern entzünden.  Legen Sie den Garraumboden niemals z. B. mit Alufolie oder Backofen-Schutzfolie aus.
  • Seite 16 Flüssigkeiten sofort gründlich, wenn sie an die Edelstahl- wände des Garraums gelangen. Zubehör  Verwenden Sie ausschließlich Miele Original-Zubehör. Wenn ande- re Teile an- oder eingebaut werden, gehen Ansprüche aus Garantie, Gewährleistung und/oder Produkthaftung verloren.  Verwenden Sie nur das mitgelieferte Miele Speisenthermometer.

  • Seite 17: Entsorgung Der Transportverpackung

    Nutzen Sie stattdessen die offiziellen, eingerichteten Sammel- und Rücknah- mestellen zur Abgabe und Verwertung der Elektro- und Elektronikgeräte bei Kommune, Händler oder Miele. Für das Löschen etwaiger personenbezogener Daten auf dem zu entsorgenden Altge- rät sind Sie gesetzmäßig eigenverant- wortlich. Bitte sorgen Sie dafür, dass Ihr Altgerät bis zum Abtransport kindersi-...

  • Seite 18: Übersicht

    Übersicht Ansicht Dampfgarer a Bedienelemente g Empfangsantenne für das kabellose Speisenthermometer b Wrasenaustritt h Aufnahmegitter mit 3 Einschubebe- c Türdichtung d Feuchtesensor i Garraumbeleuchtung e Temperaturfühler j Auffangrinne f Oberhitze-/Grillheizkörper k Ablauf l Fettfilter...
  • Seite 19 Übersicht m Einschubfach für den Kondensatbehälter n Wassertank o Aufbewahrung für das kabellose Speisenthermometer p Einschubfach für den Wassertank q Kondensatbehälter...

  • Seite 20: Mitgeliefertes Zubehör

    Übersicht Universalblech Mitgeliefertes Zubehör Sie können mitgeliefertes sowie weite- res Zubehör bei Bedarf nachbestellen (siehe Kapitel "Nachkaufbares Zube- hör"). 1 Universalblech zum Backen, Braten DGG 20 und Grillen Combirost 1 ungelochter Garbehälter Fassungsvermögen 2,4 l / 1 Combirost zum Backen, Braten und Nutzinhalt 1,8 l Grillen 450 x 190 x 40 mm (BxTxH) Speisenthermometer DGGL 20 1 Speisenthermometer zum gradgenau-...
  • Seite 21 Clip-Vollauszügen bei. Öffner Zum manuellen Öffnen der Tür Miele Kochbuch "Backen – Braten – Dämpfen im DGC 6000 XL" Die besten Rezepte aus der Miele Ver- suchsküche Anforderungskarte für das Miele Re- zeptheft "Sous-vide" Die besten Rezepte aus der Miele Ver-...

  • Seite 22: Bedienelemente

    Anwendungen und Einstellen verschiedener Parameter c Sensortaste  Öffnen der Tür d Sensortaste  Öffnen und Schließen der Blende e Sensortaste  Einstellen von Kurzzeit und/oder Alarm f Sensortaste  Ein- und Ausschalten der Garraumbeleuchtung g Sensortaste  Schrittweise zurückspringen h Optische Schnittstelle (nur für den Miele Kundendienst)

  • Seite 23: Sensortasten

    Bedienelemente Sensortasten Die Sensortasten reagieren auf Fingerkontakt. Jede Berührung wird mit einem Tas- tenton bestätigt. Diesen Tastenton können Sie ausschalten (siehe Kapitel "Einstel- lungen – Lautstärke – Tastenton"). Wenn das Display dunkel ist, müssen Sie den Dampfgarer erst einschalten, bevor die Sensortasten reagieren.

  • Seite 24: Touch-Display

    Bedienelemente Touch-Display Achten Sie darauf, dass kein Wasser hinter das Touch-Display gelangt. Das Touch-Display kann durch spitze oder scharfe Gegenstände, wie z. B. Stif- te, zerkratzt werden. Berühren Sie das Touch-Display nur mit den Fingern. Durch die Berührung mit dem Finger werden geringe elektrische Ladungen abge- geben und damit ein elektrischer Impuls ausgelöst, den die Oberfläche des Touch- Displays erkennt.

  • Seite 25: Symbole

    Bedienelemente Symbole Im Display können folgende Symbole erscheinen: Symbol Bedeutung  Einige Einstellungen, wie z. B. Display-Helligkeit oder Tonlaut- stärke, werden über einen Segmentbalken eingestellt.  Dieses Symbol kennzeichnet zusätzliche Informationen und Hin- weise zur Bedienung. Diese Informationsfenster bestätigen Sie mit OK. ...

  • Seite 26: Bedienprinzip

    Bedienelemente Bedienprinzip Jede Berührung einer möglichen Auswahl färbt das entsprechende Feld orange. Auswählen oder Menü aufrufen  Tippen Sie mit dem Finger einmal auf das gewünschte Feld. Blättern Sie können nach links oder rechts blättern.  Streichen Sie über den Bildschirm, d. h. legen Sie den Finger auf das Touch-Dis- play und bewegen Sie den Finger in die gewünschte Richtung.
  • Seite 27 Bedienelemente Zahlen eingeben Sie geben Zahlen mit den Ziffernrollen oder dem Ziffernblock ein. Wenn Sie Zahlen mit den Ziffernrollen eingeben wollen:  Streichen Sie auf der Ziffernrolle nach oben oder unten, bis der gewünschte Wert erscheint. Wenn Sie Zahlen mit dem Ziffernblock eingeben wollen: ...

  • Seite 28: Funktionsbeschreibung

    Funktionsbeschreibung Blende Fettfilter Hinter der Blende befinden sich Was- Der Fettfilter muss bei jedem Bratvor- sertank, Kondensatbehälter und Spei- gang eingesetzt sein. senthermometer. Die Blende wird durch Beim Dampfgaren sollte er entfernt wer- Tippen auf die Sensortaste  geöffnet den. und geschlossen.

  • Seite 29: Feuchte

    Funktionsbeschreibung Feuchte Garzeit Die Betriebsart Combigaren   und die Abhängig von der Betriebsart können Spezialanwendung Erhitzen arbeiten mit Sie eine Garzeit zwischen 1 Minute und einer Kombination aus Backofenbe- 6, 10 oder 12 Stunden einstellen. triebsart und Feuchte. Sie können die Bei den Automatik- und Pflegeprogram- Feuchte innerhalb des vorgegebenen men und...

  • Seite 30: Aufheizphase

    Funktionsbeschreibung Aufheizphase Garraumbeleuchtung Während der Dampfgarer auf die einge- Der Dampfgarer ist werkseitig so einge- stellte Temperatur aufheizt, wird im Dis- stellt, dass sich die Garraumbeleuch- play die ansteigende Garraumtempera- tung aus Energiespargründen nach dem tur und Aufheizphase angezeigt (Ausnah- Starten ausschaltet.

  • Seite 31: Erstinbetriebnahme

    Erstinbetriebnahme Datum einstellen Grundeinstellungen Sie können Zahlen durch Streichen auf  Der Dampfgarer darf nur im ein- den Ziffernrollen oder mit dem Ziffern- gebauten Zustand betrieben werden. block eingeben.  Stellen Sie nacheinander "Tag", "Mo- Wenn der Dampfgarer an das Elektro- nat"...

  • Seite 32: Dampfgarer Erstmalig Reinigen

    Erstinbetriebnahme  Kleben Sie das Typenschild, das sich Tageszeitanzeige bei den mitgelieferten Unterlagen be- Abschließend wählen Sie die Art der Ta- findet, an die dafür vorgesehene Stel- geszeitanzeige für den ausgeschalteten le im Kapitel "Kundendienst, Typen- Dampfgarer (siehe Kapitel "Einstellun- schild, Garantie".

  • Seite 33: Wasserhärte Einstellen

    Erstinbetriebnahme Zubehör / Garraum Wasserhärte einstellen  Entnehmen Sie sämtliches Zubehör Der Dampfgarer ist ab Werk auf die aus dem Garraum. Wasserhärte hart eingestellt. Damit er einwandfrei funktioniert und zum richti-  Reinigen Sie die Garbehälter von gen Zeitpunkt entkalkt wird, müssen Sie Hand oder in der Geschirrspülma- die örtliche Wasserhärte einstellen.

  • Seite 34: Siedetemperatur Anpassen

    Erstinbetriebnahme Siedetemperatur anpassen Dampfgarer aufheizen  Um den Ringheizkörper zu entfetten, Bevor Sie das erste Mal Lebensmittel garen, müssen Sie den Dampfgarer an heizen Sie den leeren Dampfgarer die Siedetemperatur des Wassers an- mit der Betriebsart Heißluft plus   passen, die je nach Höhenlage des Auf- 200 °C für 30 Minuten auf.

  • Seite 35: Haupt- Und Untermenüs

    Haupt- und Untermenüs Vorschlags- Temperatur- temperatur/ bereich -stufe Betriebsarten   Heißluft plus  160 °C 30–225 °C Zum Backen auf mehreren Ebenen Ober-/Unterhitze  180 °C 30–225 °C Zum Backen traditioneller Rezepte und Zu- bereiten von Soufflés Combigaren  Zum Braten, Backen und Grillen Heißluft plus ...
  • Seite 36 Haupt- und Untermenüs Vorschlags- Temperatur- temperatur/ bereich -stufe Betriebsarten   Grill groß  Stufe 3 Stufe 1–3 Zum Grillen von flachem Grillgut in größeren Mengen und zum Überbacken in großen Formen Grill klein  Stufe 3 Stufe 1–3 Zum Grillen von flachem Grillgut in kleineren Mengen und zum Überbacken in kleinen Formen Umluftgrill...
  • Seite 37 Haupt- und Untermenüs Vorschlags- Temperatur- temperatur/ bereich -stufe Spezialanwendungen   Einkochen 90 °C 80–100 °C Geschirr entkeimen – – Dörren 60 °C 60–70 °C Hefeteig gehen lassen – – MyMiele   Mit MyMiele können Sie Ihren Dampfgarer personalisieren, indem Sie häufig ge- nutzte Anwendungen dort eintragen Eigene Programme  ...

  • Seite 38: Bedienung: Betriebsart Dampfgaren

    Bedienung: Betriebsart Dampfgaren Nach dem Einstellen der Garzeit er- Fehlfunktion durch verstopften Was- scheinen im Display zusätzlich serablauf! Prüfen Sie vor jedem Garvorgang, ob – Fertig um das Bodensieb richtig eingesetzt ist, – Start um da grobe Speisereste den Wasserab- lauf verstopfen können.
  • Seite 39 Bedienung: Betriebsart Dampfgaren Nach Ablauf der Garzeit Nach dem Benutzen  Entnehmen und entleeren Sie Was- – erscheinen Dampfreduktion (nur bei ei- ner Temperatur ab ca. 80 °C) und sertank und Kondensatbehälter. Vor- gang beendet im Display, Drücken Sie Wassertank und Kon- densatbehälter zum Entnehmen leicht –...

  • Seite 40: Betrieb Unterbrechen

    Bedienung: Betriebsart Dampfgaren Wassermangel Betrieb unterbrechen Wenn während des Betriebes Wasser- Wenn Sie die Tür öffnen, wird der Be- mangel auftritt, ertönt ein Signal und im trieb unterbrochen. Die Beheizung wird Display erscheint die Aufforderung, ausgeschaltet, die Restzeit gespeichert. Frischwasser einzufüllen. ...

  • Seite 41: Erweiterte Bedienung

    Bedienung: Betriebsart Dampfgaren Garvorgang automatisch ein- und Erweiterte Bedienung ausschalten Weitere Garzeiten einstellen Um einen Garvorgang automatisch ein- Sie haben das Gargut in den Garraum und ausschalten zu lassen, haben Sie gegeben, eine Temperatur und eine für die Zeiteingabe verschiedene Mög- Garzeit eingestellt.

  • Seite 42: Ablauf Eines Automatischen Garvorgangs

    Bedienung: Betriebsart Dampfgaren Ablauf eines automatischen Garvor- Einstellungen während des Garvor- gangs gangs ändern  Wählen Sie Bis zum Start erscheinen Betriebsart, ändern gewählte Temperatur, Garzeit (Restzeit), Im Display erscheinen Start um und die Startzeit im Display. – Temperatur Nach dem Start können Sie die Auf- heizphase bis zum Erreichen der Soll- –...

  • Seite 43: Garvorgang Abbrechen

    Bedienung: Betriebsart Dampfgaren Garzeitende löschen Garvorgang abbrechen  Stellen Sie im Feld Fertig um die Zeit  Berühren Sie zweimal . ein. "----" Im Display erscheint Garvorgang abbre-  Bestätigen Sie mit OK. chen? Das Garzeitende ist gelöscht.  Wählen Sie Der Garvorgang startet mit der einge- Das Hauptmenü...

  • Seite 44: Bedienung: Betriebsart Combigaren

    Bedienung: Betriebsart Combigaren Die Betriebsart Combigaren   arbeitet Folgende Betriebsarten stehen Ihnen mit einer Kombination aus trockener zur Verfügung: Hitze und Dampf. Bis zu zehn Gar- – Heißluft plus   schritte können zu einem Garvorgang kombiniert werden. Für jeden Garschritt –...

  • Seite 45: Einfache Bedienung

    Bedienung: Betriebsart Combigaren Garschritt 1 Fehlfunktion durch verstopften Was- serablauf! Heißluft plus  / Ober-/Unterhitze  Prüfen Sie vor jedem Garvorgang, ob das Bodensieb richtig eingesetzt ist,  Wählen Sie Garzeit einstellen da grobe Speisereste den Wasserab-  Stellen Sie Temperatur, Garzeit und lauf verstopfen können.
  • Seite 46 Bedienung: Betriebsart Combigaren  Starten Sie den Garvorgang sofort Garschritt 3 oder nehmen Sie gegebenenfalls wei-  Wählen Sie die gewünschte Betriebs- tere Einstellungen vor (siehe Kapitel art. "Erweiterte Bedienung").  Nehmen Sie die gewünschten Ein- Nach Ablauf der Garzeit stellungen vor (siehe Garschritt 1).
  • Seite 47 Bedienung: Betriebsart Combigaren Nach dem Benutzen Wassermangel  Entnehmen und entleeren Sie Was- Wenn während des Betriebes Wasser- sertank und Kondensatbehälter. mangel auftritt, ertönt ein Signal und im Drücken Sie Wassertank und Kon- Display erscheint die Aufforderung, densatbehälter zum Entnehmen leicht Frischwasser einzufüllen.

  • Seite 48: Betrieb Unterbrechen

    Bedienung: Betriebsart Combigaren Betrieb unterbrechen Wenn Sie die Tür öffnen, wird der Be- trieb unterbrochen. Die Beheizung wird ausgeschaltet, die Restzeit gespeichert.  Verbrennungsgefahr! Beim Öffnen der Tür kann Dampf austreten. Gehen Sie einen Schritt zurück und warten Sie, bis sich der Dampf ver- flüchtigt hat.

  • Seite 49: Erweiterte Bedienung

    Bedienung: Betriebsart Combigaren Garvorgang automatisch ein- und Erweiterte Bedienung ausschalten Weitere Garzeiten einstellen Um einen Garvorgang automatisch ein- Sie haben das Gargut in den Garraum und ausschalten zu lassen, haben Sie gegeben und Ihre Einstellungen für den für die Zeiteingabe verschiedene Mög- Garvorgang vorgenommen.

  • Seite 50: Ablauf Eines Automatischen Garvorgangs

    Bedienung: Betriebsart Combigaren Ablauf eines automatischen Garvor- Einstellungen während des Garvor- gangs gangs ändern  Wählen Sie Bis zum Start erscheinen Betriebsart, ändern gewählte Temperatur und Feuchte, Gar- Im Display erscheinen zeit (Restzeit), Start um und die Startzeit im Display. –...

  • Seite 51: Bedienung: Betriebsarten Ohne Dampf

    Bedienung: Betriebsarten ohne Dampf Die Eingabe einer Garzeit ist bei den Folgende Betriebsarten stehen Ihnen Betriebsarten ohne Dampf nicht unbe- zur Verfügung: dingt erforderlich. Wird keine Garzeit – Heißluft plus   eingegeben, startet der Betrieb automa- tisch, nachdem Sie die Temperatur be- –...

  • Seite 52: Einfache Bedienung

    Bedienung: Betriebsarten ohne Dampf  Ändern Sie die Vorschlags-/Kerntem- Der Fettfilter muss beim Backen ent- peratur oder Stufe, falls erforderlich. fernt werden, da das Gebäck sonst eine unterschiedliche Bräunung auf- Die Vorschlagstemperatur wird inner- weisen kann. Ausnahmen: Wenn Sie halb von wenigen Sekunden übernom- Pflaumenkuchen oder eine üppig be- men.

  • Seite 53: Betrieb Unterbrechen

    Bedienung: Betriebsarten ohne Dampf Nach dem Garvorgang Betrieb unterbrechen Wenn Sie die Tür öffnen, wird der Be-  Verbrennungsgefahr! trieb unterbrochen. Die Beheizung wird Sie können sich an Garraumwänden, ausgeschaltet. überschwappendem Gargut und Zu- behör verbrennen.  Verbrennungsgefahr! Ziehen Sie Topfhandschuhe beim Sie können sich an Garraumwänden, Herausnehmen von heißem Gargut überschwappendem Gargut, Zube-...

  • Seite 54: Erweiterte Bedienung

    Bedienung: Betriebsarten ohne Dampf Weitere Garzeiten einstellen Erweiterte Bedienung Mit der Eingabe von Garzeit Fertig um Sie haben das Gargut in den Garraum oder können Sie Garvorgänge Start um gegeben, eine Betriebsart gewählt und automatisch ausschalten oder ein- und eine Temperatur bzw. Grillstufe einge- ausschalten.

  • Seite 55: Garvorgang Automatisch Ausschalten

    Bedienung: Betriebsarten ohne Dampf Garvorgang automatisch ausschalten Garvorgang automatisch ein- und ausschalten Um einen Garvorgang automatisch aus- schalten zu lassen, können Sie entwe- Das automatische Ein- und Ausschal- Garzeit oder Fertig um einstellen. ten ist empfehlenswert zum Braten. Beispiel: Es ist 11:45 Uhr. Ihr Gargut Um einen Garvorgang automatisch ein- benötigt 30 Minuten und soll um und ausschalten zu lassen, haben Sie...

  • Seite 56: Ablauf Eines Automatischen Garvorgangs

    Bedienung: Betriebsarten ohne Dampf Ablauf eines automatischen Garvor- Schnellaufheizen gangs Das Schnellaufheizen dient zum Verkür- Bis zum Start erscheinen Betriebsart, zen der Aufheizphase. gewählte Temperatur, Garzeit (Restzeit), In den Betriebsarten Heißluft plus   Start um und die Startzeit im Display.  ...

  • Seite 57: Betriebsart Ändern

    Bedienung: Betriebsarten ohne Dampf Funktion Schnellaufheizen ausschal- Einstellungen während des Garvor- gangs ändern  Wählen Sie  Wählen Sie Erweiterte Einstellungen öff- ändern Im Display erscheinen Im Feld erscheint Schnellaufheizen – Temperatur bzw. Stufe  Berühren Sie – Kerntemperatur Im Feld Schnellaufheizen erscheint (erscheint nur, wenn Sie das Speisen-...

  • Seite 58: Garvorgang Abbrechen

    Bedienung: Betriebsarten ohne Dampf Garzeit ändern Garvorgang abbrechen  Ändern Sie die Zeit.  Wenn Sie keine Garzeit eingestellt ha- ben, berühren Sie zweimal .  Bestätigen Sie mit OK. Das Hauptmenü erscheint. Der Garvorgang startet mit der geän- derten Garzeit erneut. ...

  • Seite 59: Mymiele

    MyMiele Mit MyMiele können Sie Ihren Dampf- Eintrag hinzufügen garer personalisieren, indem Sie häufig Sie können bis zu 20 Einträge hinzufü- genutzte Anwendungen dort eintragen. gen. Insbesondere bei Automatikprogram-  Wählen Sie MyMiele  . men müssen Sie dann nicht mehr alle Menüebenen durchlaufen, um ein Pro- ...

  • Seite 60: Mymiele Bearbeiten

    MyMiele Einträge sortieren MyMiele bearbeiten Bei mehr als 4 Einträgen können Sie die Nach Auswahl von bearbeiten können Reihenfolge der Einträge ändern.  Wählen Sie MyMiele  . – Einträge hinzufügen, wenn MyMiele weniger als 20 Einträge enthält,  Wählen Sie bearbeiten – Einträge löschen, ...

  • Seite 61: Automatikprogramme

    Automatikprogramme Ihr Dampfgarer verfügt für die Zuberei- Übersicht der Speisenkategori- tung unterschiedlicher Speisen über zahlreiche Automatikprogramme, die Die Automatikprogramme rufen Sie komfortabel und sicher zum optimalen über Automatikprogramme   auf. Garergebnis führen. Sie wählen einfach das zu Ihrem Gargut – Gemüse passende Programm und folgen den –...

  • Seite 62: Automatikprogramme Nutzen

    Automatikprogramme Hinweise zur Nutzung Automatikprogramme nutzen – Der Gargrad und die Bräunung wer-  Wählen Sie Automatikprogramme  . den durch einen Balken mit sieben Die Auswahlliste der Speisenkategorien Segmenten dargestellt. Werkseitig ist erscheint. ein mittlerer Gargrad bzw. eine mittle- re Bräunung eingestellt, diese Einstel- ...

  • Seite 63: Suche

    Automatikprogramme – Bei einigen Automatikprogrammen Suche kann die Startzeit über Start um oder Sie können unter Automatikprogram- verschoben werden. Fertig um   nach den Namen der Speisen- – Zum vorzeitigen Beenden eines Auto- kategorien und der Automatikprogram- matikprogramms müssen Sie den me suchen.

  • Seite 64: Eigene Programme

    Eigene Programme Sie können bis zu 20 eigene Program- Eigene Programme erstellen me erstellen und speichern.  Wählen Sie Eigene Programme  . – Sie können bis zu zehn Garschritte  Wählen Sie Programm erstellen kombinieren, um den Ablauf von Lieblingsrezepten oder häufig ver- Sie können jetzt die Einstellungen für wendeten Rezepten genau zu be- den 1. Garschritt festlegen.

  • Seite 65: Eigene Programme Starten

    Eigene Programme  Wenn Sie den Programmnamen ein- Eigene Programme starten gegeben haben, wählen Sie speichern  Geben Sie das Gargut in den Gar- Im Display erscheint die Bestätigung, raum. dass Ihr Programm gespeichert wurde.  Wählen Sie Eigene Programme  .

  • Seite 66: Eigene Programme Ändern

    Eigene Programme Name ändern Eigene Programme ändern  Wählen Sie Eigene Programme  . Garschritte ändern  Wählen Sie bearbeiten Die Garschritte von Automatikpro-  Wählen Sie Programm ändern grammen, die Sie unter einem eigenen Namen gespeichert haben, können  Wählen Sie das gewünschte Pro- nicht geändert werden.

  • Seite 67: Alarm + Kurzzeit

    Alarm + Kurzzeit Mit der Sensortaste  können Sie eine Zu der eingestellten Uhrzeit für den Kurzzeit (z. B. zum Eierkochen) oder Alarm einen Alarm, d. h. eine feste Uhrzeit, – blinkt  neben der Uhrzeit im Dis- einstellen. play, Sie können gleichzeitig zwei Alarme, –...

  • Seite 68: Kurzzeit  Nutzen

    Alarm + Kurzzeit Nach Ablauf der Kurzzeit Kurzzeit  nutzen – blinkt  im Display, Die Kurzzeit können Sie zum Überwa- chen separater Vorgänge nutzen, z. B. – wird die Zeit hochgezählt, zum Eierkochen. – ertönt ein Signal, wenn der Signalton Sie können die Kurzzeit auch nutzen, eingeschaltet ist (siehe Kapitel "Ein- wenn Sie gleichzeitig Zeiten zum auto- stellungen –...

  • Seite 69: Wichtiges Und Wissenswertes

    Wichtiges und Wissenswertes Im Kapitel "Wichtiges und Wissenswer- Eigenes Geschirr tes" finden Sie allgemein gültige Hin- Sie können eigenes Geschirr verwen- weise. Sind bei Lebensmitteln und/oder den. Beachten Sie dabei: Anwendungsarten Besonderheiten zu – Das Geschirr muss backofengeeignet beachten, wird in den entsprechenden und dampfbeständig sein.

  • Seite 70: Einschubebene

    Wichtiges und Wissenswertes 100 % Feuchte (Combigaren) einstellen, Einschubebene wird kein Dampf produziert, weil der Sie können jede beliebige Einschub- Garraum zu warm ist. ebene wählen und auch auf mehreren Ebenen gleichzeitig garen. Die Garzeit Garzeit ändert sich dadurch nicht. Die Garzeiten beim Dampfgaren ent- Wenn Sie zum Dampfgaren mehrere ho- sprechen im Allgemeinen den Garzeiten he Garbehälter gleichzeitig verwenden,...

  • Seite 71: Combirost / Universalblech

    Wichtiges und Wissenswertes Combirost / Universalblech Verwenden Sie den Combirost mit un- tergeschobenem Universalblech, z. B. beim Braten und Grillen. Beim Braten können Sie den aufgefangenen Fleisch- saft anschließend zur Soßenzubereitung verwenden. Wenn Sie den Combirost mit unterge- schobenem Universalblech verwenden, schieben Sie das Universalblech zwi- schen den Streben einer Einschub- ebene ein, der Combirost liegt dann au-...

  • Seite 72: Dampfgaren

    Dampfgaren Einschubebene Gemüse Wenn Sie in gelochten Garbehältern fär- Frischware bendes Gemüse garen, z. B. Rote Bete, Bereiten Sie frisches Gemüse wie ge- platzieren Sie keine anderen Lebensmit- wohnt vor, z. B. waschen, putzen und tel darunter. So vermeiden Sie Verfär- zerkleinern.
  • Seite 73 Dampfgaren Die in der Tabelle angegebenen Zeiten sind Richtwerte für frisches Gemüse. Wir empfehlen, zunächst die kürzere Garzeit zu wählen. Sie können bei Bedarf nach- garen.  [min] Gemüse Artischocken 32–38 Blumenkohl, ganz 27–28 Blumenkohl, Röschen Bohnen, grün 10–12 Brokkoli, Röschen 3–4 Bundmöhren, ganz 7–8...
  • Seite 74 Dampfgaren  [min] Gemüse Maiskolben 30–35 Mangold, geschnitten 2–3 Paprika, gewürfelt oder in Streifen Pellkartoffeln, festkochend 30–32 Pilze Porree (Lauch), geschnitten 4–5 Porree (Lauch), Stangen halbiert Romanesco, ganz 22–25 Romanesco, Röschen 5–7 Rosenkohl 10–12 Rote Bete, ganz 53–57 Rotkohl, geschnitten 23–26 Schwarzwurzel, ganz, daumendick 9–10 Sellerieknolle, in Stifte geschnitten...

  • Seite 75: Fleisch

    Dampfgaren Tipps Fleisch – Sollen die Aromastoffe erhalten blei- Frischware ben, verwenden Sie einen gelochten Bereiten Sie das Fleisch wie gewohnt Garbehälter. Schieben Sie einen un- vor. gelochten Garbehälter oder das Uni- versalblech darunter ein, um das Tiefkühlware Konzentrat aufzufangen. Sie können Tauen Sie tiefgefrorenes Fleisch vor mit dem Konzentrat Soßen verfeinern dem Garen auf (siehe Kapitel "Auftau-...
  • Seite 76 Dampfgaren Die in der Tabelle angegebenen Zeiten sind Richtwerte. Wir empfehlen, zunächst die kürzere Garzeit zu wählen. Sie können bei Bedarf nachgaren.  [min] Fleisch Beinscheibe, bedeckt mit Wasser 110–120 Eisbein 135–140 Hähnchenbrustfilet 8–10 Haxe 105–115 Hohe Rippe, bedeckt mit Wasser 110–120 Kalbsgeschnetzeltes 3–4...

  • Seite 77: Wurstwaren

    Dampfgaren Wurstwaren Fisch Einstellungen Frischware  | Bereiten Sie frischen Fisch wie gewohnt Automatikprogramme Wurstwaren  ... | vor, z. B. schuppen, ausnehmen und Dampfgaren säubern. oder Tiefkühlware  |  Betriebsarten Dampfgaren Temperatur: 90 °C Fisch muss zum Garen nicht vollkom- Garzeit: siehe Tabelle men auftauen.
  • Seite 78 Dampfgaren Temperatur – Geben Sie die anfallenden Abfälle wie Gräten, Flossen und Fischköpfe zu- 85–90 °C sammen mit Suppengemüse und kal- Zum schonenden Garen von empfindli- tem Wasser in einen Garbehälter, um chen Fischsorten, z. B. Seezunge. Fischfond herzustellen. Garen Sie bei 100 °C 100 °C für 60–90 Minuten.
  • Seite 79 Dampfgaren Die in der Tabelle angegebenen Zeiten sind Richtwerte für frischen Fisch. Wir emp- fehlen, zunächst die kürzere Garzeit zu wählen. Sie können bei Bedarf nachgaren.  [°C]  [min] Fisch 5–7 Barschfilet 8–10 Doradenfilet Forelle, 250 g 10–13 Heilbuttfilet 4–6 Kabeljaufilet Karpfen, 1,5 kg...

  • Seite 80: Krustentiere

    Dampfgaren Krustentiere Vorbereitung Tauen Sie tiefgekühlte Krustentiere vor dem Garen auf. Schälen Sie die Krustentiere, entfernen Sie den Darm und waschen Sie sie. Garbehälter Fetten Sie gelochte Garbehälter ein. Garzeit Je länger Krustentiere garen, desto fester werden sie. Halten Sie die angegebenen Garzeiten ein.

  • Seite 81: Muscheln

    Dampfgaren Muscheln Frischware  Vergiftungsgefahr! Bereiten Sie nur geschlossene Muscheln zu. Essen Sie keine Muscheln, die nach dem Garen noch geschlossen sind. Wässern Sie frische Muscheln vor dem Garen einige Stunden, damit diese evtl. vorhandenen Sand ausspülen können. Bürsten Sie die Muscheln anschließend kräftig, um die anhängenden Fasern zu entfernen.

  • Seite 82: Reis

    Dampfgaren Reis Reis quillt während des Garens, deshalb muss er in Flüssigkeit gegart werden. Je nach Sorte ist die Aufnahme an Flüssigkeit und damit das Verhältnis Reis zu Flüs- sigkeit unterschiedlich. Der Reis nimmt die Garflüssigkeit komplett auf, so gehen keine Nährstoffe verlo- ren.

  • Seite 83: Nudeln / Teigwaren

    Dampfgaren Nudeln / Teigwaren Trockenware Trockene Nudeln und Teigwaren quellen während des Garens, deshalb müssen sie in Flüssigkeit gegart werden. Die Flüssigkeit muss die Nudeln gut bedecken. Bei Verwendung heißer Flüssigkeit ist das Garergebnis besser. Verlängern Sie die vom Hersteller angegebene Garzeit um ca. ¹/₃. Frischware Frische Nudeln und Teigwaren, z.

  • Seite 84: Klöße

    Dampfgaren Klöße Fertigklöße im Kochbeutel müssen gut mit Wasser bedeckt werden, weil sie sonst trotz vorherigem Wässerns nicht genug Feuchtigkeit aufnehmen und auseinander fallen. Garen Sie frische Klöße in einem gefetteten, gelochten Garbehälter. Einstellungen  | | ... | Automatikprogramme Teigwaren Dampfgaren oder...

  • Seite 85: Getreide

    Dampfgaren Getreide Getreide quillt während des Garens, deshalb muss es in Flüssigkeit gegart werden. Das Verhältnis Getreide zu Flüssigkeit ist von der Getreidesorte abhängig. Getreide kann in ganzen Körnern oder geschrotet gegart werden. Einstellungen  | | ... | Automatikprogramme Getreide Dampfgaren oder...

  • Seite 86: Hülsenfrüchte, Getrocknet

    Dampfgaren Hülsenfrüchte, getrocknet Getrocknete Hülsenfrüchte sollten vor dem Garen mindestens 10 Stunden in kal- tem Wasser eingeweicht werden. Durch das Einweichen werden sie bekömmlicher und die Garzeit wird verkürzt. Die eingeweichten Hülsenfrüchte müssen beim Ga- ren mit Flüssigkeit bedeckt sein. Linsen müssen nicht eingeweicht werden.
  • Seite 87 Dampfgaren Nicht eingeweicht  [min] Verhältnis Hülsenfrüchte : Flüssigkeit Bohnen Kidneybohnen 1 : 3 130–140 Rote Bohnen (Azuki-Bohnen) 1 : 3 95–105 Schwarze Bohnen 1 : 3 100–120 Wachtelbohnen 1 : 3 115–135 Weiße Bohnen 1 : 3 80–90 Linsen Braune Linsen 1 : 2 13–14 Rote Linsen 1 : 2 Erbsen Gelbe Erbsen 1 : 3 110–130 Grüne Erbsen, geschält...

  • Seite 88: Hühnereier

    Dampfgaren Hühnereier Benutzen Sie gelochte Garbehälter, wenn Sie gekochte Eier zubereiten möchten. Die Eier müssen vor dem Garen nicht angepiekst werden. Da sie während der Auf- heizphase langsam erwärmt werden, platzen sie beim Dampfgaren nicht. Fetten Sie ungelochte Garbehälter ein, wenn Sie darin Eierspeisen zubereiten, z. B. Eierstich.

  • Seite 89: Obst

    Dampfgaren Obst Damit kein Saft verloren geht, sollten Sie Obst in einem ungelochten Garbehälter garen. Wenn Sie Obst in einem gelochten Garbehälter garen, schieben Sie darun- ter einen ungelochten Garbehälter ein. So geht ebenfalls kein Saft verloren. Tipp: Sie können den aufgefangenen Saft zur Herstellung eines Tortengusses ver- wenden.

  • Seite 90: Menügaren - Manuell

    Dampfgaren Garzeit Menügaren – manuell Wenn die empfohlene Gartemperatur Schalten Sie beim Menügaren die erhöht wird, muss die Garzeit um ca. ¹/₃ Dampfreduktion aus (siehe Kapitel gekürzt werden. "Einstellungen – Dampfreduktion"). Beispiel Menügaren ist das Garen verschiedener Lebensmittel mit unterschiedlichen Gar- Reis 20 Minuten zeiten, um sie zu einer Mahlzeit zusam-...
  • Seite 91 Dampfgaren Vorgehensweise  Geben Sie zuerst den Reis in den Garraum.  Stellen Sie die 1. Garzeit ein, also 14 Minuten.  Wenn die 14 Minuten abgelaufen sind, geben Sie das Rotbarschfilet in den Dampfgarer.  Stellen Sie die 2. Garzeit ein, also 2 Minuten. ...

  • Seite 92: Sous-Vide

    Sous-vide Bei diesem schonenden Garverfahren Verwenden Sie nur frische und ein- werden Lebensmittel in einer Vakuum- wandfreie Lebensmittel. verpackung langsam und bei niedrigen, Achten Sie auf hygienische Bedin- konstanten Temperaturen gegart. gungen sowie die Einhaltung der Kühlkette. Durch die Vakuumierung verdunstet während des Garvorgangs keine Feuch- tigkeit und alle Nähr- und Aromastoffe Verwenden Sie nur hitzestabile,...

  • Seite 93: Wichtige Hinweise Zur Nutzung

    Sous-vide – Bei hoher Temperatur und/oder lan- Wichtige Hinweise zur Nutzung ger Garzeit kann Wassermangel auf- Um ein optimales Garergebnis zu erhal- treten. Kontrollieren Sie zwischen- ten, beachten Sie die folgenden Hinwei- durch die Anzeige im Display. – Lassen Sie die Tür während des Gar- –...
  • Seite 94 Sous-vide – Verwenden Sie den Sud oder die Ma- Tipps rinade von Gemüse, Fisch oder – Um Vorbereitungszeiten zu verkür- Fleisch für die Zubereitung einer So- zen, können Sie Lebensmittel 1–2 Ta- ße. ge vor dem Garvorgang vakuumieren. – Servieren Sie das Gargut auf vorge- Lagern Sie die vakuumierten Lebens- wärmten Tellern.

  • Seite 95: Vorgehensweise

    Sous-vide Vorgehensweise Mögliche Ursachen für schlechte Ergebnisse  Spülen Sie das Gargut mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie es. Der Vakuumierbeutel ist aufgegangen:  Legen Sie das Gargut in einen Vakuu- – Die Schweißnaht war nicht sauber mierbeutel und geben Sie gegebe- oder stabil genug und hat sich gelöst.
  • Seite 96 Sous-vide Gargut Zugabe vorab  [°C]  [min] Zucker Salz Fisch Kabeljaufilet, 2,5 cm dick Lachsfilet, 3 cm dick Seeteufelfilet Zanderfilet, 2 cm dick Gemüse Blumenkohlröschen, mittel bis groß Hokkaido Kürbis, in Spalten Kohlrabi, in Scheiben Spargel, weiß, ganz 22–27 Süßkartoffel, in Scheiben Obst Ananas, in Spalten Äpfel, in Scheiben...
  • Seite 97 Sous-vide Gargut Zugabe vorab  [°C]  [min] Zucker Salz medium* durch* Fleisch Entenbrust, ganz Lammrücken mit Knochen Rinderfiletsteak, 4 cm dick Rinderhüftsteak, 2,5 cm dick – Schweinefilet, ganz  Temperatur /  Garzeit * Gargrad Der Gargrad "durch" entspricht einem Gargrad mit höherer Kerntemperatur als "medium", ist jedoch nicht im klassischen Sinne durchgegart.

  • Seite 98: Wiedererwärmen

    Sous-vide Wiedererwärmen Erwärmen Sie Kohlgemüse, z. B. Kohl- rabi und Blumenkohl, nur in Verbindung mit einer Sauce. Ohne Sauce kann die- ses beim Wiedererwärmen einen unan- genehmen kohligen Beigeschmack und eine gräulich-bräunliche Farbe entwi- ckeln. Lebensmittel mit kurzer Garzeit und solche, bei denen sich der Gargrad beim Wiedererwärmen verändert, z. B. Fisch, sind grundsätzlich nicht zum Wiedererwärmen geeignet.
  • Seite 99 Sous-vide Tabelle zum Wiedererwärmen von Sous-vide-gegarten Lebensmitteln  [°C] Lebensmittel  [min] medium durch Fleisch Lammrücken mit Knochen Rinderfiletsteak, 4 cm dick Rinderhüftsteak, 2,5 cm dick – Schweinefilet, ganz Gemüse Blumenkohlröschen, mittel bis groß Kohlrabi, in Scheiben Obst Ananas, in Spalten Sonstiges Bohnen, weiß, eingeweicht im Verhältnis 1 : 2 (Bohnen : Flüssigkeit) Schalotte, ganz...

  • Seite 100: Spezialanwendungen

    Spezialanwendungen Tipps Erhitzen – Die Lebensmittel müssen beim Erhit- Verwenden Sie zum Erhitzen von zen nicht abgedeckt werden. Sous-vide-gegarten Lebensmitteln die Betriebsart Sous-vide (siehe Kapitel – Erhitzen Sie große Stücke wie Braten "Sous-vide – Wiedererwärmen"). nicht im Ganzen, sondern portions- weise als Tellergericht.
  • Seite 101 Spezialanwendungen  [°C]  [%]  [min] Lebensmittel Gemüse Möhren 8–10 Blumenkohl Kohlrabi Bohnen Beilagen Nudeln 8–10 Reis Kartoffeln, längs halbiert Klöße 18–20 Kartoffelpüree Fleisch und Geflügel Braten in Scheiben, 1¹/₂ cm dick 11–13 Rouladen, in Scheiben geschnitten Gulasch Lammragout Königsberger Klopse Hähnchenschnitzel Putenschnitzel, in Scheiben geschnitten Fisch...

  • Seite 102: Auftauen

    Spezialanwendungen Tipps Auftauen – Fisch muss zum Garen nicht vollkom- Sie erzielen beim Auftauen im Dampf- men auftauen. Es genügt, wenn die garer erheblich kürzere Auftauzeiten als Oberfläche weich genug wird, um die bei Raumtemperatur. Gewürze aufzunehmen. Dazu sind je Temperatur nach Dicke 2–5 Minuten ausreichend.
  • Seite 103 Spezialanwendungen Auftaugut Menge  [°C]  [min]  [min] Milchprodukte Käse in Scheiben 125 g Quark 250 g 20–25 10–15 Sahne 250 g 20–25 10–15 Weichkäse 100 g 10–15 Obst Apfelmus 250 g 20–25 10–15 Apfelstücke 250 g 20–25 10–15 Aprikosen 500 g 25–28 15–20 Erdbeeren 300 g 8–10 10–12 Himbeeren / Johannisbeeren...
  • Seite 104 Spezialanwendungen Auftaugut Menge  [°C]  [min]  [min] Gulasch 1000 g 50–60 10–15 Leber 250 g 20–25 10–15 Hasenrücken 500 g 30–40 10–15 Rehrücken 1000 g 40–50 10–15 Schnitzel / Kotelett / Bratwurst 800 g 25–35 15–20 Geflügel Hähnchen 1000 g 15–20 Hähnchenkeulen 150 g 20–25 10–15 Hähnchenschnitzel 500 g...

  • Seite 105: Einkochen

    Spezialanwendungen Füllmenge Einkochen Füllen Sie die Lebensmittel nur locker in Verwenden Sie nur einwandfreie, frische das Glas bis maximal 3 cm unter den Lebensmittel ohne Druckstellen und Rand. Die Zellwände werden zerstört, faule Stellen. wenn das Lebensmittel gepresst wird. Gläser Stoßen Sie das Glas sanft auf ein Tuch, damit sich der Inhalt besser verteilt.
  • Seite 106 Spezialanwendungen Vorgehensweise  Schieben Sie einen gelochten Garbehälter in die unterste Einschubebene.  Stellen Sie die gleich großen Gläser in den Garbehälter. Die Gläser dürfen sich nicht berühren. Einstellungen  | Spezialanwendungen Einkochen oder  |  Betriebsarten Dampfgaren Temperatur: siehe Tabelle Einkochzeit: siehe Tabelle ...
  • Seite 107 Spezialanwendungen  [°C] * [min] Einkochgut Fleisch Vorgekocht Gebraten  Temperatur /  Einkochzeit * Die angegebenen Zeiten beziehen sich auf 1,0 l-Gläser. Bei 0,5 l-Gläsern verringert sich die Zeit um 15 Minuten, bei 0,25 l-Gläsern um 20 Minuten.

  • Seite 108: Kuchen Einkochen

    Spezialanwendungen Kuchen einkochen Zum Einkochen eignen sich Rühr-, Biskuit- und Hefeteig. Der Kuchen ist ca. 6 Mo- nate haltbar. Kuchen mit Obst ist nicht lagerfähig, er muss innerhalb von 2 Tagen verbraucht werden. Gläser Verwenden Sie nur einwandfreie, sauber gespülte Gläser und Zubehör. Die Gläser müssen unten schmaler sein als oben (Sturzgläser).

  • Seite 109: Entsaften

    Spezialanwendungen Vorgehensweise Entsaften  Legen Sie das vorbereitete Obst in Sie können in Ihrem Dampfgarer wei- einen gelochten Garbehälter. ches und mittelhartes Obst entsaften.  Platzieren Sie darunter einen unge- Überreifes Obst ist zur Saftgewinnung lochten Garbehälter oder das Univer- bestens geeignet;...

  • Seite 110: Menügaren

    Spezialanwendungen Nach Bestätigung von Menügaren star- Menügaren erscheint im Display das Lebensmit- Sie können bis zu drei Komponenten tel, das eingeschoben werden soll. wählen, z. B. Fisch mit Beilage und Ge- Nach Ende der Aufheizphase wird an- müse. gezeigt, zu welchem Zeitpunkt das Die verschiedenen Komponenten kön- nächste Lebensmittel eingeschoben nen in beliebiger Reihenfolge gewählt...

  • Seite 111: Dörren

    Spezialanwendungen Dörren Benutzen Sie zum Trocknen und Dörren ausschließlich die Spezialanwendung Dör- oder die Betriebsart Combigaren   | Heißluft plus  , damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Vorgehensweise  Schneiden Sie die Lebensmittel in gleichmäßige Stücke.  Verteilen Sie die Stücke auf dem mit Backpapier ausgelegten Rost. Tipp: Bananen und Ananas eignen sich nicht zum Trocknen.

  • Seite 112: Joghurt Herstellen

    Spezialanwendungen Mögliche Ursachen für schlechte Er- Joghurt herstellen gebnisse Sie benötigen Milch und als Startkultur Joghurt ist nicht fest: Joghurt oder Joghurtferment, z. B. aus falsche Lagerung des Starterjoghurts, dem Reformhaus. Kühlkette wurde unterbrochen, Verpa- Verwenden Sie Naturjoghurt mit leben- ckung war beschädigt, Milch wurde den Kulturen und ohne Zusätze.

  • Seite 113: Hefeteig Gehen Lassen

    Spezialanwendungen Vorgehensweise Hefeteig gehen lassen  Verrühren Sie 100 g Joghurt mit 1 Li- Vorgehensweise ter Milch oder stellen Sie die Mi-  Bereiten Sie den Teig nach Rezeptan- schung mit Joghurtferment laut Pack- gaben zu. ungsanweisung her.  Stellen Sie die offene Teigschüssel in ...

  • Seite 114: Gelatine Schmelzen

    Spezialanwendungen Gelatine schmelzen Schokolade schmelzen Sie können jede Art von Schokolade im Vorgehensweise Dampfgarer schmelzen.  Weichen Sie Blattgelatine 5 Minuten in einer Schüssel mit kaltem Wasser Vorgehensweise ein. Die Gelatineblätter müssen gut  Zerkleinern Sie die Schokolade. Stel- mit Wasser bedeckt sein. Drücken len Sie Fettglasur in der ungeöffneten Sie die Gelatineblätter aus und gie- Packung in einen gelochten Garbe-...

  • Seite 115: Lebensmittel Häuten

    Spezialanwendungen  |  Betriebsarten Dampfgaren Lebensmittel häuten Temperatur: 100 °C Vorgehensweise Zeit: siehe Tabelle  Schneiden Sie Lebensmittel wie To-  [min] Lebensmittel maten, Nektarinen usw. am Stielan- satz über Kreuz ein. So lässt sich die Aprikosen Haut besser abziehen. Mandeln ...

  • Seite 116: Äpfel Konservieren

    Spezialanwendungen Äpfel konservieren Blanchieren Die Lagerfähigkeit unbehandelter Äpfel Gemüse, das eingefroren werden soll, kann verlängert werden. Die Bedamp- sollte vorher blanchiert werden. Die fung der Äpfel verringert die Fäulnisbil- Qualität der Lebensmittel bleibt dadurch dung. Bei optimaler Lagerung in einem während der Gefrierlagerung besser er- trockenen, kühlen und gut durchlüfteten halten.

  • Seite 117: Zwiebeln Dünsten

    Spezialanwendungen Zwiebeln dünsten Speck auslassen Dünsten bedeutet Garen im eigenen Der Speck wird nicht gebräunt. Saft, evtl. unter Zugabe von etwas Fett. Vorgehensweise Vorgehensweise  Geben Sie den Speck (gewürfelt, in  Zerkleinern Sie die Zwiebeln und ge- Streifen oder Scheiben) in einen un- ben Sie sie mit etwas Butter in einen gelochten Garbehälter.

  • Seite 118: Geschirr Entkeimen

    Spezialanwendungen Geschirr entkeimen Feuchte Tücher erwärmen Im Dampfgarer entkeimtes Geschirr und Vorgehensweise Babyflaschen sind nach Ablauf des Pro-  Feuchten Sie Gästehandtücher an gramms keimfrei im Sinne des bekann- und rollen Sie die Handtücher fest ten Auskochens. Prüfen Sie jedoch zu- auf.

  • Seite 119: Honig Entkristallisieren

    Spezialanwendungen Honig entkristallisieren Eierstich zubereiten Vorgehensweise Vorgehensweise  Drehen Sie den Deckel leicht auf und  Verrühren Sie 6 Eier mit 375 ml Milch stellen Sie das Glas in einen geloch- (nicht schaumig schlagen). ten Garbehälter.  Würzen Sie die Ei-/Milchmischung  Rühren Sie den Honig zwischendurch und füllen Sie diese in einen mit But- einmal um.

  • Seite 120: Fruchtaufstrich Zubereiten

    Spezialanwendungen Vorgehensweise Fruchtaufstrich zubereiten  Füllen Sie die Gläser bis maximal Verwenden Sie nur einwandfreie, frische zwei Drittel. Lebensmittel ohne Druckstellen und faule Stellen.  Stellen Sie die offenen Gläser in einen gelochten Garbehälter oder auf den Gläser Rost. Verwenden Sie nur einwandfreie, sau- ...

  • Seite 121: Funktionsweise

    Speisenthermometer Es dauert ein paar Sekunden, bis im Funktionsweise Display dann wieder die aktuelle Kern- Die Metallspitze des Speisenthermome- temperatur angezeigt wird. ters wird in das Fleisch gestreckt. Sie beinhaltet einen Temperatursensor. Die- Beschädigung des Speisenthermo- ser misst die Temperatur im Inneren des meters durch unsachgemäßen Ge- Fleisches: die Kerntemperatur.

  • Seite 122: Wichtige Hinweise Zur Verwendung

    Speisenthermometer Die Metallspitze des Speisenthermome- Wichtige Hinweise zur Verwen- ters muss komplett in das Gargut ein- dung gestochen werden und ungefähr den Um eine optimale Funktionsweise zu Kern erreichen. Der Griff sollte dabei gewährleisten, beachten Sie unbedingt schräg nach oben zeigen und nicht die folgenden Hinweise.
  • Seite 123 Speisenthermometer Vorgehensweise Tipps  Bereiten Sie das Gargut vor. – Wenn Sie mehrere Fleischstücke gleichzeitig garen möchten, stecken  Nehmen Sie das Speisenthermome- Sie das Speisenthermometer in das ter aus der Aufbewahrungshülse hin- höchste Stück Fleisch. ter der Blende. – Ist das Fleisch bei Erreichen der Kerntemperatur noch nicht nach Ih- rem Wunsch gegart, stecken Sie das Speisenthermometer an einer ande-...

  • Seite 124: Braten

    Braten Combigaren  Hinweise zum Braten  Setzen Sie den Fettfilter an der Rück- Je niedriger die Garraumtemperatur ist, wand ein. umso länger dauert der Garprozess und desto zarter wird das Fleisch. Braten Sie Fleisch nie in gefrorenem Mageres Fleisch Zustand, da es dabei austrocknet.
  • Seite 125 Braten Schmorgerichte – Garschritt 1: Der Garraum und das Universalblech werden vorgeheizt. – Garschritt 2: Das Fleisch wird ge- bräunt. – Garschritt 3: Bei einer Garraumtem- peratur von 100 °C und 84 % Feuch- te wird geschmort. Geflügel – Garschritt 1: Garen mit hoher Tempe- ratur und hoher Feuchte, um das Fett auszulassen.
  • Seite 126 Braten Brattabelle Bratgut Schritt Betriebs-     [°C] [min] [°C] Geflügel  Ente bis 2 kg, gefüllt –  –  – – Ente bis 2 kg, unge-  –  füllt –  – – Entenbrust, rosa ...
  • Seite 127 Braten     Bratgut Schritt Betriebs- [°C] [min] [°C] Kalb Filet/Rücken (Braten)  englisch – – –  medium – – –  durch – – – Filet/Rücken (Gour- metBraten)  englisch* Stufe 3 –  Stufe 3 –...
  • Seite 128 Braten     Bratgut Schritt Betriebs- [°C] [min] [°C]  Haxe –  – – Schmorbraten*  Stufe 3 –  Stufe 3 –  Lamm  Keule Stufe 3 – –  – Rücken/Krone medium*  Stufe 3 –...
  • Seite 129 Braten     Bratgut Schritt Betriebs- [°C] [min] [°C] Filet (GourmetBraten)  englisch* Stufe 3 –  Stufe 3 –  –  –  medium* Stufe 3 –  Stufe 3 –  –  –  –...
  • Seite 130 Braten     Bratgut Schritt Betriebs- [°C] [min] [°C]  durch* Stufe 3 –  Stufe 3 –  –  –  –  – –  Rouladen** Stufe 3 –  Stufe 3 –  – ...
  • Seite 131 Braten     Bratgut Schritt Betriebs- [°C] [min] [°C]  Rehkeule Stufe 3 – –  – Wildschweinkeule  Stufe 3 – –  – Sonstiges Strauß englisch*  Stufe 3 – –  Stufe 3 – – ...

  • Seite 132: Backen

    Backen Unterhitze  Die schonende Behandlung von Le- bensmitteln dient Ihrer Gesundheit. Zum Ende der Backzeit wählen, wenn Kuchen, Pizza, Pommes frites oder das Gargut mehr Bräunung auf der Un- Ähnliches sollten nur goldgelb ge- terseite bekommen soll. bräunt und nicht dunkelbraun geba- cken werden.
  • Seite 133 Backen Universalblech Hinweise zum Backen Das Universalblech muss aufgrund der Fettfilter Antihafteigenschaften der PerfectClean-  Nehmen Sie beim Backen den Fettfil- veredelten Oberfläche vor dem Backen ter an der Rückwand heraus, da das nicht eingefettet werden. Gebäck sonst eine unterschiedliche Einschubebene Bräunung aufweisen kann (Ausnah- me: Pflaumenkuchen, üppig belegte...
  • Seite 134 Backen Tiefkühlprodukte Hinweise zur Backtabelle  Stellen Sie zum Backen von Tiefkühl-  Wählen Sie im Allgemeinen die niedri- produkten wie Pommes Frites, Kro- gere Temperatur der Tabellenangabe. ketten, Kuchen, Pizza und Baguettes  Stellen Sie die Temperatur nicht hö- die niedrigste der vom Hersteller an- her ein als angegeben.
  • Seite 135 Backen Backtabelle Backgut Schritt Betriebs-  [°C]  [%]  [min] Biskuitteig  Blech – 150–180 –  Springform – 160–170 – 25–35 Blätterteig  gefüllt  190–210  190–210  190–210  Kleingebäck* – – Brandteig  Windbeutel/Éclairs – 150–185 Hefeteig  Bagels ...
  • Seite 136 Backen  [°C]  [%]  [min] Backgut Schritt Betriebs-  Hefezopf    160–200  Kastenweißbrot    25–50  Kräuterbrötchen  15–25  Mehrkornbrötchen  20–30  Pizza/Pflaumenku- – 175–205 – chen  Schweizer Zopf  170–210  Stollen ...
  • Seite 137 Backen  [°C]  [%]  [min] Backgut Schritt Betriebs-  Weizenbrötchen  20–30 Weizenmischbrot     180–220  Zwiebelkuchen – – 25–35 Mürbeteig Kleingebäck   10–15  Form mit tro- – ckenem Belag  Form mit feuchtem  Belag* 20–30 Blech mit Belag –...
  • Seite 138 Backen  [°C]  [%]  [min] Backgut Schritt Betriebs-  Roggenbrot   155–170 Strudelteig  Apfelstrudel  35–60  Temperatur/Grillstufe /  Feuchte /  Backzeit  Combigaren Heißluft plus /  Combigaren Ober-/Unterhitze /  Ober-/Unterhitze /  Heißluft plus /  Intensivbacken /  Kuchen spezial /  Grill groß * Garraum ohne Backgut vorheizen ** pro Schicht...

  • Seite 139: Grillen

    Grillen Hinweise zum Grillen  Verbrennungsgefahr! Die Tür muss während des Grillens  Legen Sie das Grillgut auf den Rost geschlossen sein, da sonst die Be- mit untergeschobenem Univer- dienelemente sehr heiß werden. salblech.  Legen Sie beim Grillen von Fisch auf Bei den Betriebsarten Grill groß...
  • Seite 140 Grillen Tipps – Marinieren Sie mageres Fleisch oder bestreichen Sie es mit Öl. Andere Fette werden leicht zu dunkel oder entwickeln Rauch. – Schneiden Sie Bratwürste vor dem Grillen quer ein. – Verwenden Sie etwa gleich dicke Fleisch- oder Fischscheiben, damit die Grillzeiten nicht zu unterschiedlich sind.
  • Seite 141 Grillen Grilltabelle  [°C]  [%]  [min] Grillgut Betriebsart Fisch  Forelle Stufe 3 – 25–30  Lachs – Makrele  Stufe 3 – Fleisch/Wurst  Frikadelle Stufe 3 –  Bratwurst Stufe 3 – 15–20 frisch / vorge- brüht Sonstiges Toastbrot ...

  • Seite 142: Einstellungen

    Einstellungen Menü "Einstellungen" aufrufen Sie befinden sich im Hauptmenü.  Wählen Sie  Einstellungen Nun können Sie die Einstellungen prü- fen oder ändern. Einstellungen können nur geändert werden, wenn kein Garvorgang ab- läuft. Einstellungen ändern und speichern  Wählen Sie ...

  • Seite 143: Übersicht Der Einstellungen

    Einstellungen Übersicht der Einstellungen Menüpunkt Mögliche Einstellungen ... / / ... Sprache  deutsch english Land Tageszeit Anzeige Nachtabschaltung Darstellung analog digital Zeitformat 24 Std 12 Std (am/pm) einstellen Datum Beleuchtung "ein" für 15 Sekunden Startbildschirm Hauptmenü Betriebsarten Automatikprogramme Spezialanwendungen MyMiele Eigene Programme ...
  • Seite 144 Einstellungen Menüpunkt Mögliche Einstellungen Wasserhärte weich mittel  * hart Händler Messeschaltung Werkeinstellungen Einstellungen Eigene Programme Vorschlagstemperaturen MyMiele Werkeinstellung...

  • Seite 145: Sprache

    Das gilt auch für das Öffnen der Tür , das Öffnen Synchronisieren und Schließen der Blende , die Be- leuchtung  und die Funktionen Dieser Menüpunkt erscheint nur, wenn Alarm + Kurzzeit . Sie über das System Miele@home ver- fügen (siehe separate Gebrauchsanwei- sung).

  • Seite 146: Datum

    Einstellungen Datum Lautstärke Sie stellen das Datum ein. Signaltöne Die Lautstärke wird durch einen Balken Das Datum erscheint bei ausgeschal- mit sieben Segmenten dargestellt. tetem Dampfgarer nur in der Einstel- lung Tageszeit  | Darstellung  | digital  Wenn alle Segmente ausgefüllt sind, ist Beleuchtung die maximale Lautstärke gewählt.

  • Seite 147: Einheiten

    Einstellungen Einheiten Warmhalten Beachten Sie, dass empfindliche Spei- Gewicht sen, besonders Fisch, beim Warmhal- – ten nachgaren können. Das Gewicht von Speisen in Automa- tikprogrammen wird in Gramm einge- – stellt. In der Betriebsart Dampfgaren   ist – die Warmhaltefunktion aktiviert, wenn Das Gewicht von Speisen in Automa- mit einer Temperatur ab ca. 80 °C ge- tikprogrammen wird in Pfund einge-...

  • Seite 148: Automatisches Spülen

    Einstellungen Automatisches Spülen Vorschlagstemperaturen Nachdem Sie den Dampfgarer ausge- Es ist sinnvoll, die Vorschlagstempera- schaltet haben, erscheint nach einem turen zu verändern, wenn Sie häufig mit Garvorgang mit Dampf Gerät wird gespült abweichenden Temperaturen arbeiten. im Display. Sobald Sie den Menüpunkt aufgerufen Es werden dabei eventuell vorhandene haben, erscheinen die Betriebsarten Lebensmittelreste aus dem System ge-...

  • Seite 149: Tastensperre

    Einstellungen Tastensperre Wasserhärte Die Tastensperre verhindert das unbe- Der Dampfgarer ist ab Werk auf die absichtigte Ausschalten oder Verändern Wasserhärte hart eingestellt. Damit er eines Garvorgangs. Wenn die Tasten- einwandfrei funktioniert und zum richti- sperre aktiviert ist, werden alle Sensor- gen Zeitpunkt entkalkt wird, müssen Sie tasten einige Sekunden nach Start ei- die örtliche Wasserhärte einstellen.

  • Seite 150: Händler

    Einstellungen Händler Werkeinstellungen Diese Funktion ermöglicht dem Fach- – Einstellungen handel, den Dampfgarer ohne Behei- Alle Einstellungen werden auf die zung zu präsentieren. Für den privaten Werkeinstellungen zurückgesetzt. Gebrauch benötigen Sie diese Einstel- – Eigene Programme lung nicht. Alle eigenen Programme werden ge- löscht.

  • Seite 151: Angaben Für Prüfinstitute

    Angaben für Prüfinstitute Prüfspeisen nach EN 60350-1 (Betriebsart Dampfgaren) Prüfspeise Garbehälter Menge    *  [°C] [min] Dampfnachschub  Brokkoli (8.1) 1x DGGL 12 max. Dampfverteilung  Brokkoli (8.2) 1x DGGL 20 Leistung bei maximaler Beladung Erbsen (8.3) 2x DGGL 12 jeweils 1, 2...
  • Seite 152 Angaben für Prüfinstitute Prüfspeisen nach EN 50304 / EN 60350 (Backofenfunktionen) Prüfspeise Backform Betriebs-    ** vorhei-  [°C] [min]  Streifengebäck 1 Backblech 36–42 nein (36)  2 Backbleche 1, 3 * 40–46 nein (41) 1 Backblech  26–30 (28) ...

  • Seite 153: Reinigung Und Pflege

    Reinigung und Pflege Hinweise zu Reinigung und Lassen Sie den Dampfgarer vor jeder Pflege Reinigung abkühlen.   Reinigen und trocknen Sie Dampfga- Verletzungsgefahr! rer und Zubehör nach jedem Benut- Der Dampf eines Dampfreinigers kann an spannungsführende Teile zen. gelangen und einen Kurzschluss ver- ...

  • Seite 154: Ungeeignete Reinigungsmittel

    Reinigung und Pflege Ungeeignete Reinigungsmittel Dampfgarerfront Um die Oberflächen nicht zu beschädi- Wenn Verschmutzungen länger ein- gen, vermeiden Sie bei der Reinigung wirken, lassen sie sich unter Umstän- den nicht mehr entfernen, und die – soda-, ammoniak-, säure- oder chlo- Oberflächen können sich verfärben ridhaltige Reinigungsmittel, oder verändern.

  • Seite 155: Perfectclean

    Reinigung und Pflege Um PerfectClean-veredelte Oberflä- PerfectClean chen nicht dauerhaft zu schädigen, Die Oberflächen von Garraum und Auf- vermeiden Sie bei der Reinigung nahmegittern sind PerfectClean-ver- – scheuernde Reinigungsmittel (z. B. edelt. Dadurch entsteht ein optischer Scheuerpulver, Scheuermilch, Putz- Effekt, der die Oberfläche schillernd er- steine), scheinen lässt.

  • Seite 156: Garraum

    Reinigung und Pflege Nach einem Brat-, Grill- oder Back- Benutzen Sie zur Reinigung des Gar- vorgang raums keinesfalls Backofenspray, da es nicht rückstandlos zu entfernen Reinigen Sie den Garraum nach je- ist. dem Brat-, Grill- oder Backvorgang, da Verschmutzungen sonst einbren- Garraum nen und nicht mehr zu entfernen sind.
  • Seite 157 Reinigung und Pflege Bodensieb Fettfilter  Spülen und trocknen Sie das Boden- Reinigen Sie den Fettfilter nach je- sieb nach jedem Benutzen. dem Bratvorgang. Der Fettfilter ist geschirrspülmaschi-  Entfernen Sie Verfärbungen und Kalk- nengeeignet. ablagerungen des Bodensiebs mit Essig und spülen Sie es anschließend mit klarem Wasser.

  • Seite 158: Wassertank Und Kondensatbehälter

    Reinigung und Pflege Universalblech und Combirost Wassertank und Kondensatbe- hälter Die Oberfläche des Universalblechs und des Combirosts sind Wassertank und Kondensatbehälter PerfectClean-veredelt. sind geschirrspülmaschinengeeignet. Reinigen Sie das Universalblech und  Entnehmen und leeren Sie Wasser- den Combirost keinesfalls in der Ge- schirrspülmaschine! tank und Kondensatbehälter nach je- dem Benutzen.

  • Seite 159: Aufnahmegitter

    Reinigung und Pflege  Trocknen Sie die Aufnahmegitter mit Aufnahmegitter einem Tuch. Die Oberfläche der Aufnahmegitter  Drücken Sie die Aufnahmegitter nach ist PerfectClean-veredelt. der Reinigung wieder fest ein. Achten Reinigen Sie die Aufnahmegitter kei- Sie beim Einsetzen der Gitter darauf, nesfalls in der Geschirrspülmaschine! dass sie korrekt eingesteckt werden Beachten Sie die Reinigungs- und...

  • Seite 160: Pflege

    Miele Entkalkungstabletten (siehe werden bei Pflege   nicht angeboten. "Nachkaufbares Zubehör") zu verwen- den. Sie wurden speziell für Miele Pro- Einweichen dukte entwickelt, um den Entkal- Stärkere Verschmutzungen nach einem kungsprozess zu optimieren. Andere Bratvorgang können mit diesem Pro- Entkalkungsmittel, die außer Zitronen-...
  • Seite 161  Füllen Sie den Wassertank bis zur Sie Wassertank und Kondensatbehäl- Markierung  mit kaltem Wasser und ter. geben Sie 2 Miele Entkalkungstablet- ten hinzu.  Lassen Sie den Garraum abkühlen.  Schieben Sie den Wassertank bis  Trocknen Sie den Garraum anschlie- zum Anschlag ein.

  • Seite 162: Tür

    Reinigung und Pflege Tür Abnehmen  Bereiten Sie eine geeignete Ablage- fläche für die Tür vor, z. B. ein wei- ches Tuch.  Öffnen Sie die Tür einen Spalt.  Öffnen Sie die Tür ganz.  Drücken Sie die Tür mit beiden Hän- den an der oberen Türkante einmal kurz nach unten.
  • Seite 163 Reinigung und Pflege Beschädigung der Tür! Beschädigung der Tür! Achten Sie darauf, dass die Tür beim Die Tür kann sich von den Halterun- Abnehmen nicht verkantet. gen lösen und beschädigt werden, wenn die Sperrbügel nicht verriegelt sind. Verriegeln Sie unbedingt die Sperr- bügel nach dem Einsetzen.

  • Seite 164: Was Tun, Wenn

    Verletzungsgefahr! Durch unsachgemäße Installations- und Wartungsarbei- ten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen, für die Miele nicht haftet. Nur von Miele autorisierte Fachkräfte dürfen Installations- und Wartungsarbeiten sowie Reparaturen durchführen. Öffnen Sie niemals selbst das Gehäuse des Dampfgarers.
  • Seite 165 Was tun, wenn ... Problem Ursache und Behebung Nach dem Ausschalten Das Gebläse läuft nach. ist noch ein Gebläsege- Der Dampfgarer ist mit einem Gebläse ausgestattet, räusch zu hören. das die Wrasen vom Garraum nach außen leitet. Das Gebläse läuft auch nach Ausschalten des Dampfga- rers weiter.
  • Seite 166 Was tun, wenn ... Problem Ursache und Behebung Während des Betriebes Die Tür ist nicht richtig geschlossen. tritt ungewöhnlich viel  Schließen Sie die Tür. Dampf oder Dampf an Die Türdichtung sitzt nicht korrekt. anderen Stellen als ge-  Drücken Sie die Türdichtung wieder so an, dass wohnt aus.
  • Seite 167 Was tun, wenn ... Problem Ursache und Behebung Der Kuchen/das Ge- Die eingestellte Temperatur stimmt mit der im Rezept bäck ist nach der im angegebenen nicht überein. Rezept angegebenen  Ändern Sie die Temperatur. Zeit noch nicht gar. Der Fettfilter an der Rückwand ist eingesetzt. Dadurch verlängert sich die Backzeit.
  • Seite 168 Was tun, wenn ... Problem Ursache und Behebung Die maximale Betriebsdauer einer Betriebsart wurde überschritten und die Sicherheitsabschaltung hat aus- gelöst.  Schalten Sie den Dampfgarer aus und wieder ein. Der Dampfgarer ist sofort wieder betriebsbereit. F196 Es ist eine Störung aufgetreten. ...
  • Seite 169 Was tun, wenn ... Blende manuell öffnen Blende manuell schließen  Öffnen Sie vorsichtig die Tür.  Fassen Sie die Blende oben und un- ten.  Drücken Sie die Blende vorsichtig nach unten.  Fassen Sie die Blende oben und un- ten.
  • Seite 170 Was tun, wenn ... Tür manuell öffnen  Verbrennungsgefahr! Sie können sich an Garraumwänden,  Verbrennungsgefahr! überschwappendem Gargut, Zube- Die Türscheibe kann heiß sein. hör, heißem Dampf und der heißen Ziehen Sie Topfhandschuhe beim Türscheibe verbrennen. Öffnen der Tür an. Ziehen Sie Topfhandschuhe beim Herausnehmen von heißem Gargut, ...

  • Seite 171: Nachkaufbares Zubehör

    Nachkaufbares Zubehör Passend zu Ihren Geräten bietet Miele Garbehälter ein umfangreiches Sortiment an Miele Es gibt eine Vielzahl an gelochten und Zubehören sowie Reinigungs- und Pfle- ungelochten Garbehältern in unter- geprodukten. schiedlichen Größen: Diese Produkte können Sie ganz leicht Die Garbehälter mit einer Breite von im Miele Webshop bestellen.
  • Seite 172 Nachkaufbares Zubehör DGGL 4 DGGL 8 gelochter Garbehälter gelochter Garbehälter Fassungsvermögen 4,0 l / Fassungsvermögen 2,0 l / Nutzinhalt 3,1 l Nutzinhalt 1,7 l 325 x 265 x 65 mm (BxTxH) 325 x 265 x 40 mm (BxTxH) DGGL 5 DGGL 12 gelochter Garbehälter gelochter Garbehälter Fassungsvermögen 2,5 l / Fassungsvermögen 5,4 l / Nutzinhalt 2,0 l Nutzinhalt 3,3 l 325 x 175 x 65 mm (BxTxH) 450 x 390 x 40 mm (BxTxH) DGGL 6...

  • Seite 173: Reinigungs- Und Pflegemittel

    Nachkaufbares Zubehör Deckel für Garbehälter Reinigungs- und Pflegemittel DGD 1/3 DGCLean (250 ml) Deckel für Garbehälter 325 x 175 mm Spezialreiniger für stärkere Verschmut- zungen des Garraums, besonders nach DGD 1/2 dem Braten. Entkalkertabletten (6 Stück) Deckel für Garbehälter 325 x 265 mm Zum Entkalken des Dampfgarers Mikrofasertuch Zum Entfernen von Fingerabdrücken und leichten Verschmutzungen...

  • Seite 174: Sonstiges

    Nachkaufbares Zubehör Traggitter Sonstiges Universalblech Zum Einhängen der Garbehälter mit ei- ner Breite von 325 mm. Das Traggitter Universalblech zum Backen, Braten und wird zwischen den Streben einer Grillen Einschubebene in die Aufnahmegitter eingeschoben. Combirost Rundes Backblech Combirost zum Backen, Braten und Grillen Für die Zubereitung von Pizza, flachen Speisenthermometer...
  • Seite 175 Passend zu HUB 5000-M HBD 60-35 HUB 5000-M Passend zu HUB 5000-XL Maximale Befüllung ca. 5,0 kg Miele@home Tiefe 22 cm Sie können das Miele@home System HUB 5000-XL nachträglich durch den Kundendienst installieren lassen. Maximale Befüllung ca. 8,0 kg Tiefe 35 cm Der Bräter kann mit aufgelegtem De- ckel nicht in den Garraum eingescho-...

  • Seite 176: Miele@Home

    Miele@home a Miele@home fähiges Hausgerät b Miele@home Kommunikationsstick XKS3000Z bzw. Kommunikationsmodul XK- M3000Z c Miele@home fähiges Hausgerät mit SuperVision Funktion d Miele@home Gateway XGW3000 e WiFi-Router f Anbindung an Homeautomation-Systeme g Smartphone, Tablet-PC, Laptop h Anbindung an das Internet...
  • Seite 177 Smart Grid fähige Hausgeräte können kaufbaren Kommunikationsstick  und automatisch zu einer Zeit gestartet wer- einen eventuell erforderlichen Nachrüst- den, wenn der Strom günstig ist oder satz in das System Miele@home einge- ein ausreichendes Stromangebot (z. B. bunden werden. von der Photovoltaikanlage) verfügbar ist.

  • Seite 178: Sicherheitshinweise Zum Einbau

    Sicherheitshinweise zum Einbau  Unsachgemäßer Einbau kann zu Schäden an Personen und Sachen führen!  Die Anschlussdaten (Frequenz und Spannung) auf dem Typen- schild des Dampfgarers müssen unbedingt mit denen des Elektro- netzes übereinstimmen, damit keine Schäden am Gerät auftreten. Vergleichen Sie diese Daten vor dem Anschließen.

  • Seite 179: Detailmaße Der Dampfgarerfront

    Detailmaße der Dampfgarerfront Front ArtLine * Glasfront / ** Metallfront...
  • Seite 180 Detailmaße der Dampfgarerfront Schwenkbereich der Blende Im Schwenkbereich der Blende darf sich kein Gegenstand befinden, der das Öffnen und Schließen der Blen- de behindern kann. * Glasfront / ** Metallfront...

  • Seite 181: Einbaumaße

    Einbaumaße Einbau Hochschrank Hinter der Einbaunische darf keine Schrankrückwand vorhanden sein. a Dampfgarer b Einbaunische c Netzanschlussleitung – Einführung am Dampfgarer d Empfohlene Position für den Elektroanschluss e Netzanschlussleitung * Glasfront / ** Metallfront...
  • Seite 182 Einbaumaße Ausschnitte für die Belüftung des Dampfgarers a Ausschnitt in der Oberseite des Schrankes b Ausschnitt im Zwischenboden oberhalb der Einbaunische...

  • Seite 183: Einbau Unterschrank

    Einbaumaße Einbau Unterschrank Hinter der Einbaunische darf keine Schrankrückwand vorhanden sein. a Dampfgarer b Einbaunische c Netzanschlussleitung – Einführung am Dampfgarer d Empfohlene Position für den Elektroanschluss e Netzanschlussleitung * Glasfront / ** Metallfront...
  • Seite 184 Einbaumaße Ausschnitte für die Belüftung des Dampfgarers a Ausschnitt im Zwischenboden unterhalb der Einbaunische b Ausschnitt im Schrankboden...

  • Seite 185: Einbau In Kombination Mit Backofen

    Einbaumaße Einbau in Kombination mit Backofen Hinter der Einbaunische darf keine Schrankrückwand vorhanden sein. a Dampfgarer b Einbaunische c Netzanschlussleitung – Einführung am Dampfgarer d Empfohlene Position für den Elektroanschluss e Netzanschlussleitung f Backofen * Glasfront / ** Metallfront...
  • Seite 186 Einbaumaße Ausschnitte für die Belüftung des Dampfgarers a Ausschnitt in der Oberseite des Schrankes b Ausschnitt im Zwischenboden oberhalb der Einbaunische des Dampfgarers Für den Belüftungsausschnitt des Backofens beachten Sie die Hinweise in der Montageanweisung des Backofens.

  • Seite 187: Dampfgarer Einsetzen

    Einbau Dampfgarer einsetzen Fehlfunktion durch nicht korrekt aus- gerichteten Dampfgarer! Der Dampfgarer muss waagerecht stehen, damit der Dampferzeuger fehlerfrei arbeiten kann. Eine Abwei- chung von der Waagerechten darf maximal 2° betragen.  Schieben Sie den Dampfgarer in die Einbaunische und richten Sie ihn aus. Achten Sie darauf, dass die Netzan- schlussleitung nicht eingeklemmt oder beschädigt wird.

  • Seite 188: Elektroanschluss

    Durch unsachgemäße Installations- gaben müssen mit denen des Netzes und Wartungsarbeiten oder Repara- übereinstimmen. turen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen, für die Miele Fehlerstromschutzschalter nicht haftet. Zur Erhöhung der Sicherheit empfiehlt Miele kann nicht für Schäden verant- der VDE bzw. ÖVE, dem Dampfgarer...

  • Seite 189: Vom Netz Trennen

    Elektroanschluss Vom Netz trennen Wechsel der Netzanschlusslei- tung  Personenschäden durch elektri- schen Schlag!  Personenschäden durch elektri- Das Netz ist nach der Trennung ge- schen Schlag! gen Wiedereinschalten zu sichern. Die Netzanschlussleitung darf nur von einer Elektro-Fachkraft ausge- Soll der Stromkreis des Dampfgarers wechselt werden.

  • Seite 190: Kundendienst, Typenschild, Garantie

    Kundendienst, Typenschild, Garantie Kundendienst Bei Störungen, die Sie nicht selbst beseitigen können, benachrichtigen Sie – Ihren Miele Fachhändler oder – den Miele Werkkundendienst. Die Telefonnummer des Werkkundendienstes finden Sie am Ende dieser Ge- brauchs- und Montageanweisung. Der Kundendienst benötigt die Modellbezeichnung und Fabrikationsnummer.

  • Seite 191: Urheberrechte Und Lizenzen

    Kopie der jeweiligen Lizenz unter http://www.miele.com/device-software-li- cences nach Eingabe Ihres konkreten Produktnamens erhalten. Miele übergibt den Quellcode für alle Komponenten der unter der GNU General Public License und vergleichbaren Open Source Lizenzen lizensierten Software. Um einen solchen Quellcode zu erhalten, senden Sie eine E-Mail an...
  • Seite 195 Deutschland: Miele & Cie. KG Carl-Miele-Straße 29 33332 Gütersloh Telefon: 0800 22 44 666 (kostenfrei) Mo-Fr 8-20 Uhr Sa+So 9-18 Uhr Telefax: 05241 89-2090 Miele im Internet: www.miele.de E-Mail: info@miele.de Österreich: Miele Gesellschaft m.b.H. Mielestraße 1 5071 Wals bei Salzburg Telefon: 050 800 800 (Festnetz zum Ortstarif;...
  • Seite 196 DGC 6800X  de-DE M.-Nr. 10 484 640 / 01...

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