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Entsaften
Vorbereitung
Tipps
Vorgehensweise
Einstellungen
Sie können in Ihrem Gerät weiches Obst entsaften, z. B. Bee-
renobst und Kirschen.
Überreifes Obst ist zur Saftgewinnung bestens geeignet; je
reifer das Obst, desto ergiebiger und aromatischer wird der
Saft.
Verlesen und waschen Sie das zu entsaftende Obst. Schnei-
den Sie schadhafte Stellen heraus.
Entfernen Sie die Stiele von Weintrauben und Sauerkirschen,
da sie Bitterstoffe enthalten. Beeren brauchen nicht entstielt
zu werden.
Mischen Sie zur Geschmacksabrundung mildes mit herbem
Obst.
Die Saftmenge und das Aroma werden verbessert, wenn dem
Obst Zucker zugesetzt wird und einige Stunden einziehen
kann. Wir empfehlen auf 1 kg süsses Obst 50 -100 g Zucker,
auf 1 kg herbes Obst 100 -150 g Zucker.
Wollen Sie den gewonnenen Saft aufbewahren, füllen Sie ihn
heiss in saubere Flaschen ab und verschliessen diese sofort.
^ Legen Sie das vorbereitete Obst in einen gelochten Garbe-
hälter.
^ Platzieren Sie darunter einen ungelochten Garbehälter oder
das Universalblech, um den Saft aufzufangen.
Dampfgaren
Temperatur: 100 °C
Dauer: 40–70 Minuten
Spezialanwendungen
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