TEFAL PAIN PLAISIR Bedienungsanleitung Seite 143

Masti i ulja:
Masti čine hljeb pahuljastim. Također mu
omogućavaju da duže traje. Previše masti
usporava podizanje tijesta. Ako koristite
BS
Jaja:
Ona poboljšavaju boju hljeba te pogoduju
dobroj pripremi hljeba. Ako koristite jaja,
smanjite količinu tečnosti u odgovarajućoj
mjeri. Razbijte jaja i dodajite tečnost sve
Mlijeko:
Mlijeko ima učinak emulgatora koji dovodi
do stvaranja ravnomjernije smjese, a time
i lijepog izgleda hljeba. Možete koristiti
SPECIFIČNE INFORMACIJE ZA PEKAČ
HLJEBA "PAIN & DÉLICES":
ODABIR SASTOJAKA ZA JOGURT
Mlijeko
Koju vrstu mlijeka mogu koristiti?
Možete koristiti sve vrste mlijeka (na
primjer, kravlje mlijeko, kozje mlijeko,
ovčije mlijeko, sojino mlijeko ili druga biljna
mlijeka). Različite vrste mlijeka će dati
različitu konzistenciju jogurta. Za upotrebu
u aparatu prikladno je sirovo mlijeko,
trajno mlijeko i sve vrste mlijeka opisane u
nastavku:
• Sterilizirano trajno mlijeko: Punomasno
UHT mlijeko daje čvršći jogurt. Djelomično
obrano mlijeko daje manje čvrst jogurt.
maslac, izrežite ga na male komadiće ili ga
omekšajte. Nemojte dodavati rastopljeni
maslac. Spriječite da masti dolaze u kontakt
s kvascem jer mast može spriječiti hidraciju
kvasca.
dok ne dobijete količinu tečnosti navedenu
u receptu.
Recepti su osmišljeni za srednju veličinu
jaja od 50 g. Ako su jaja manja, stavite malo
manje brašna
svježe mlijeko ili mlijeko u prahu. Ako
koristite mlijeko u prahu, dodajte količinu
vode namijenjenu za mlijeko: ukupni
volumen mora biti jednak volumenu
navedenom u receptu.
Možete i koristiti djelomično obrano
mlijeko i dodati 1 ili dvije supene kašike
mlijeka u prahu.
• Punomasno mlijeko: ovo mlijeko daje
kremastiji jogurt, sa tankom korom na
vrhu.
• Sirovo mlijeko (sa farme): ovo mlijeko
mora se prije prokuhati. Preporučujemo
da ga kuhate dovoljno dugo. Zatim ga
ostavite da se ohladi prije nego što ga
stavite u aparat.
• Mlijeko u prahu: ova vrsta mlijeka daje
veoma kremast jogurt. Uvijek pratite
upute proizvođača na pakiranju.
268
Sredstvo za fermentaciju
Za jogurt
Sredstvo za fermentaciju može biti:
• Običan jogurt kupljen u prodavnici sa što
dužim vijekom trajanja.
• Sredstvo za fermentaciju sušeno
zamrzavanjem ili mliječne kulture. U ovom
slučaju pridržavajte se trajanja aktivacije
navedenog u uputstvima za upotrebu
Vrijeme fermentacije
Ovisno o osnovnim sastojcima koji se
koriste i željenom rezultatu, fermentacija
jogurta može trajati između 6 i 12 sati.
Tečno
Slatko
6 h 7 h 8 h
Sirište (za svježi sir)
Za pripremu sira možete koristiti sirište ili
ČIŠĆENJE I ODRŽAVANJE
sredstva za fermentaciju. Takva sredstva
mogu se kupiti u supermarketima,
apotekama i prodavnicama zdrave hrane.
• Jedan od jogurta koji ste nedavno
pripremili – mora biti običan jogurt, što
noviji. Ovaj proces naziva se "kultura".
Veoma visoke temperature mogu uništiti
aktivna svojstva sredstva za fermentaciju.
Kad je priprema gotova, stavite jogurt u
frižider na najmanje 4 sata i potrošite ga u
roku od 7 dana.
Čvrsto
Kiselo
9 h 10 h 11 h 12 h
kiselu tečnost, na primjer, sok od limina ili
sirće da biste usirili mlijeko.
• Isključite aparat iz napajanja i pričekajte
da se u potpunosti ohladi.
• Posudu i lopaticu za miješenje operite u
toploj vodi s deterdžentom. Ako je lopatica
za miješenje ostala u posudi, ostavite je da
se namače 5 do 10 minuta.
• Kućište aparata očistite
spužvastom krpom. Dobro osušite.
• Aparat i dijelovi koji se mogu skinuti ne
smiju se prati u mašini za pranje suđa.
• Nemojte koristiti sredstva za čišćenje u
kućanstvu, abrazivne spužvice ili alkohol.
Koristite meku, vlažnu krpu.
• Nikada ne uranjajte kućište aparata ili
poklopac u vodu niti bilo koju drugu
tečnost.
269
BS
vlažnom