Preparazione Di Paste - Unold BACKMEISTER KOMPAKT PLUS 68425 Bedienungsanleitung

Pane bianco
Livello I
Acqua tiepida 400 ml
Burro 20 g
Miscela per pane 500 g
bianco
Lievito secco 4 g
Programma: BASIS/Base (senza
temporizzazione)

PREPARAZIONE DI PASTE

Nel Backmeister nel programma TEIG/Impasto è possibile preparare paste lievitate che successivamente possono essere
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sottoposte a ulteriore lavorazione e cotte in forno. Durante il secondo impasto si possono aggiungere ingredienti come
noci, frutta secca, ecc. Nel programma TEIG/Impasto non sono previsti diversi livelli di cottura. Pertanto nel programma
TEIG/Impasto è possibile preparare, seguendo ciascuna delle ricette precedenti, una pasta con cui successivamente si
possono fare ad es. dei panini da cuocere in forno.
"Stollen" (Dolce natalizio tedesco)
Peso 1.000 g
Latte 125 ml
Burro liquido 125 g
Uovo 1
Rum 3 cucchiaio
Farina tipo 405 500 g
Zucchero 100 g
Buccia di limone 50 g
candita
Buccia di arancio 25 g
candita
Mandorle macinate 50 g
Uvetta sultanina 100 g
Sale 1 presa
Cannella 2 prese
Lievito secco 2 conf.
Estrarre la pasta del contenitore. Metterla in uno stampo
per Stollen e cuocerla a 180 °C (a 160 °C in forno ad aria
calda) per circa un'ora.
Programma: TEIG/Impasto
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Suggerimento: Con il programma Teig/Impasto con la
miscela per pane bianco è possibile preparare anche pasta
per pizza. In questo caso invece del burro usare 40 g di olio
e 380 ml d'acqua. Cuocere la pizza con sopra gli ingredienti
desiderati in forno a 200 °C per circa 20 minuti.
Con la miscela per farina bianca è possibile preparare
anche pasta per panini. E' sufficiente mettere la pasta in
stampini per muffin unti. Spennellare la parte superiore con
burro liquido e lasciar lievitare altri 20 minuti. Preriscaldare
il forno a 200 °C e cuocere per circa 20 minuti .
Pizza integrale
Ingredienti per circa 2 pizze
Acqua 150 ml
Sale ½ cucchiaino
Olio di oliva 2 cucchiai
Farina di grano 300 g
integrale
Germe di grano 1 cucchiaio
Lievito secco ½ conf.
Stendere la pasta, metterla in uno stampo circolare
e lasciarla lievitare per 10 min. Spalmare sulla pasta
della salsa di pomodoro e completare con gli ingredienti
desiderati. Cuocere per 20 minuti a 200 °C.
Programma: TEIG/Impasto