TEFAL Bread Of The World PF611838 Bedienungsanleitung Seite 28

Bageti
(program 1): za 8 bageta
Da bi Vaši bageti bili mekši, dodajte jednu supenu kašiku
ulja u recept. Ako želite da Vaši bageti imaju više boje,
dodajte u sastojke i dvije supene kašike šećera.
Sastojci
2 etape, miješanje i dizanje tijesta, izvode se automatski i
Voda > 340 ml
ukupno traju 1 h i 10 min(25 min miješanja, kojem slijedi
45 min dizanja tijesta).
So > 1,5 kafena kašika
Brašno T55 > 560 g
Počnite da oblikujete 4 komada tijesta, a druga 4 pokrijte
Suhi kvasac
krpom ili plastičnom kuhinjskom folijom.
> dvije kafene kašike
Možete mijenjati ukuse tako što ćete svoj hljeb obogatiti
dodacima. U tu svrhu, dovoljno je navlažiti komade
Pribor
tijesta i uvaljati ih u sjemenke susama ili maka.
1 postolje za pečenje (5)
2 posude za hljeb sa
neprijanjajućom
oblogom (6)
1 nož za rezanje
(8)
1 četkica (11)
Možete promjeniti izgled svojih bageta tako što ćete
makazama napraviti zareze po čitavoj dužini hljeba.
Pomoću kuhinjske četkice koja je u pakiranju sa aparatom,
obilno navlažite gornju stranu hljeba, vodeći računa da se
voda ne nakupi u posudama sa neprijanjajućom oblogom.
VAŽNO Spoj tijesta treba da ostane sa donje strane.
Za optimalan rezultat,
zasjecite dijagonalno
gornju stranu
nožem za rezanje koji je u
pakiranju sa aparatom, da
2cm
biste dobili prorez dubine
1cm 1 cm.
52
VODIČ ZA USPJEŠNU PRIPREMU HLJEBA
Ne postižete željeni
rezultat?
Tabela će Vam
pomoći da se lakše
snađete.
Komad tijesta nema
jednak presjek.
Tijesto je ljepljivo;
teško je oblikovati
hljebčiće.
Tijesto puca.
hljeba
Tijesto je kompaktno/
tijesto se teško
oblikuje.
Peciva se dotiču i nisu
dovoljno pečena.
Peciva se lijepe za
kalupe i izgore.
Peciva su blijeda.
MOGUĆI UZROK
Oblik pravougla na početku nije
Po potrebi poravnajte tijesto oklagijom.
pravilan ili nije jednake debljine.
Previše je vode u tijestu. Smanjite količinu vode.
Pospite brašno po svojim rukama, ali ne
Voda je bila prevruća. po tijestu ili radnoj površini, i nastavite sa
oblikovanjem hljebčića.
Tijestu nedostaje glutena. Izaberite brašno za kolače (T 45).
Pustite tijesto da stoji 10 min prije nego što
Tijesto nije gipko.
ga oblikujete.
Izvagajte komade tijesta kako biste dobili
Oblici su nepravilni.
komade iste veličine.
Provjerite recept ili dodajte vodu ako brašno
Tijestu nedostaje vode.
nije dovoljno upilo.
Prethodno grubo oblikujte i pustite da stoji
U tijestu je previše brašna. prije konačnog oblikovanja.
Na početku miješanja dodajte malo vode.
Ostavite ga da stoji 10 min prije nego što ga
oblikujete.
Na radnu površinu stavite što manje brašna.
Tijesto je previše razrađeno.
Što manje mijesite prilikom oblikovanja.
Oblikujte tijesto u 2 etape sa 5-minutnom
pauzom.
Optimizirajte prostor u kalupima pri
Loš raspored u kalupima.
postavljanju komada tijesta.
Pravilno dozirajte tekuće sastojke.
Tijesto je previše tečno. Recepti su prilagođeni za jaja od 50 gr.
Ako su jaja veća, smanjite količinu vode.
Odaberite slabiji stepen tamnjenja.
Prejak stepen tamnjenja. Pripazite da premaz od jaja ne dolazi u dodir
sa kalupima.
Previše ste navlažili komade
Četkicom odstranite višak vode.
tijesta.
Lagano premažite kalupe uljem prije nego što
Tijesto se lijepi na kalupe.
u njih stavite komade tijesta.
Premalo ste navlažili komade
Budite pažljiviji prilikom druge pripreme.
tijesta prije pečenja.
Prilikom oblikovanja peciva Prije pečenja dobro navlažite tijesto pomoću
dodali ste previše brašna. četkice.
Temperatura je previsoka (više Upotrijebite hladniju vodu (između 10 i 15°C)
od 30°C). i/ili malo manje kvasca.
53
BS
RJEŠENJE