Inhaltsverzeichnis
Werbung
Vlees, gevogelte, vis
Serviesgoed
Aanwijzingen voor
het braden
Tabel
182
U kunt elk soort serviesgoed gebruiken dat
hittebestendig is en geschikt is voor de magnetron.
Braadpannen van metaal kunt u uitsluitend gebruiken
voor het braden zonder magnetron.
Zet heet serviesgoed van glas op een droge
keukendoek. Als u het op een natte of koude
ondergrond zet, kan het glas knappen.
De schaal kan heet worden. Gebruik pannenlappen
om de schaal uit de oven te halen.
Gebruik voor het braden een hoge braadvorm.
Probeer of uw vorm in de oven past. Hij mag niet te
groot zijn.
Voeg 2 of 3 eetlepels vloeistof toe aan mager vlees en
8 tot 10 eetlepels aan stoofvlees, afhankelijk van de
grootte.
Draai stukken vlees na de helft van de tijd om.
Wanneer het klaar is, moet het vlees nog 10 minuten
in een uitgeschakelde, gesloten oven blijven liggen.
Het vocht kan zich dan beter verdelen.
De opgegeven tijden gelden voor producten die in de
onverwarmde oven worden geplaatst.
De temperatuur en de braadtijd zijn afhankelijk van de
kwaliteit en de hoeveelheid. In de tabellen zijn
bereiken aangegeven. Begin met de laagste waarde
en stel zonodig de volgende keer hoger in.
Bijkomende informatie vindt u onder "Tips voor
braden en grillen", na de tabellen.
Quicklinks ausblenden:
Werbung
Kapitel
Inhaltsverzeichnis
