Barbecook SMOKER XL Bedienungsanleitung Seite 74

5.2 Sestavení spotřebiče
Budete potřebovat křížový šroubovák.
Umístěte spotřebič na rovný a čistý povrch.
1
Sestavte spotřebič způsobem znázorněným na montážních
2
výkresech.
Montážní výkresy naleznete v druhé části této příručky, za
3
rozloženým pohledem na spotřebič.
6 UZENÍ POTRAVIN
Budete potřebovat dřevo nebo dřevěné uhlí, podpalovač
(splňující normu EN 1860-3), dlouhé zápalky a nějakou tekutinu
(voda, vývar, víno....).
6.1 Které dřevo nebo dřevěné uhlí bych
měl používat?
Chcete-li spotřebič zažehnout, můžete použít dřevo nebo
dřevěné uhlí:
Materiál
Můžete použít jakékoliv dřevo, kromě borovice.
Dřevo •
K zapálení spotřebiče používejte malé větve.
•
Poté můžete přidat větší větve a polena.
Vždy zapalujte svůj spotřebič pomocí tradičního
Dřevěné uhlí •
dřevěného uhlí, nikdy pomocí briket. Jakmile je
spotřebič zažehnutý, můžete brikety přidat.
K zapálení spotřebiče používejte dřevěné uhlí
•
dobré kvality, přednostně podle normy EN
1860-2. Dřevěné uhlí dobré kvality poznáte podle
velkých lesklých kusů, ze kterých neodpadává
mnoho prachu.
K zapálení spotřebiče používejte malé kusy
•
dřevěného uhlí. Poté můžete přidat větší kusy.
Uzavřete řádně pytel s dřevěným uhlím a poté jej uložte.
2
Vždy jej ukládejte na suchém místě, neskladujte jej ve
sklepě.
6.2 Krok 1: Zapálení spotřebiče
Než začnete udit pokrmy, musíte zažehnout oheň na spodu
spotřebiče. Postupujte následujícím způsobem:
Sejměte ze spotřebiče víko, horní kruhy těla, grily a misku na
1
vývar.
Položte rošt dřevěného uhlí do mísy dřevěného uhlí.
2
Otevřete otvory přívodu vzduchu v nádobě na popel.
3
Nádobu na popel naleznete pod mísou dřevěného uhlí.
Položte několik podpalovačů na rošt dřevěného uhlí. Vždy
4
používejte podpalovače splňující normu EN 1860-3.
Zakryjte podpalovače dřevěným uhlím nebo dřevem. Tipy:
5
Nasypte dřevěné uhlí nebo dřevo do tvaru pyramidy.
•
Nepoužívejte k podpálení ohně příliš dřevěného uhlí nebo
•
dřeva.
Zkontrolujte, zda
•
podpalovačům.
Pomocí dlouhé zápalky zažehněte podpalovač.
6
Při prvním použití spotřebiče jej nechte 30 minut volně
1
hořet. Tím ze spotřebiče odstraníte zbývající výrobní
mastnoty a nečistoty.
74
Co použít
se stále můžete dostat
www.barbecook.com
Na spotřebič ještě nepokládejte grilovací rošt. Prázdný
1
gril se může deformovat, pokud by byl příliš dlouho
vystaven velkému žáru.
Výstraha! K zapálení nebo znovuzapálení spotřebiče
1
NEPOUŽÍVEJTE alkohol nebo benzín.
Vyčkejte, dokud dřevěné uhlí nebo dřevo není pokryto
7
tenkou vrstvou bílého popela. Normálně to trvá asi 25 minut.
Roztáhněte dřevěné uhlí nebo dřevo rovnoměrně na rošt a
8
uzavřete dveře ve spodním kruhu těla.
Pokud používáte dřevěné uhlí, můžete jej rovněž zapálit v
2
zapalovači dřevěného uhlí Barbecook (223.3002.170).
Když je dřevěné uhlí připravené, stačí jej nasypat ze
zapalovače na rošt dřevěného uhlí.
6.3 Krok 2: Začínáme udit
Jakmile je dřevěné uhlí nebo dřevo pokryto tenkou vrstvou bílého
popela, můžete začít udit. Postupujte následujícím způsobem:
Položte misku na vývar do dolního kruhu těla, na tři podpěry.
1
Nalijte do misky na vývar trochu kapaliny (voda, vývar, víno).
2
Chcete-li zlepšit aroma, můžete také přidat bylinky.
Nejprve vložte gril na mísu na vývar a pak na gril položte
3
pokrm.
Pokládejte pokrm pouze v jedné vrstvě a mezi
2
jednotlivými kusy ponechte dostatek prostoru. To umožní
kouři a teplu rovnoměrně proudit okolo pokrmů.
Položte horní kruh těla na dolní kruh a uzavřete dveře obou
4
kruhů.
Položte druhý gril na podpěrné držáky horního kruhu těla.
5
Zkontrolujte, zda je kru grilu uložen pevně v držácích.
Položte pokrm na gril a spotřebič zakryjte víkem.
6
Tento postup popisuje, jak udit pokrmy pomocí dvou
0
grilů. Je zřejmé, že můžete také jeden z grilů vynechat,
nahradit jeden gril udicím košíkem nebo pokrmy zavěsit
na háky ve víku.
6.4 Krok 3: Udržování stálé teploty
Jakmile začnete udit, musíte udržovat teplotu na stálé hodnotě
asi 70 °C. Díky teploměru ve víku můžete teplotu pečlivě
sledovat.
6.4.1 P
ŘÍLIŠ VYSOKÁ TEPLOTA
Položte víko na spotřebič. Uzavřete otvory přívodu vzduchu
1
ve víku a nádobě na popel.
Pokud teplota zůstává příliš vysoká, vložte do ohně trochu
2
mokrých dřevěných třísek. Zlepšíte tím chuť připravovaného
pokrmu.
6.4.2 P
ŘÍLIŠ NÍZKÁ TEPLOTA
Rozdmýchejte oheň otevřením přívodu vzduchu ve víku a v
1
nádobě na popel.
Pokud rozdmýchávání ohně nezvýší dostatečně teplotu,
2
přidejte do ohniště dřevěné uhlí nebo dřevo. Postupujte
k
následujícím způsobem:
Nasaďte si rukavice. Během celého postupu si je
a
ponechte nasazené.
Opatrně sejměte víko ze spotřebiče a otevřete dveře v
b
dolním kruhu těla.
Přidejte na rošt dřevěného uhlí trochu dalšího dřevěného
c
uhlí nebo dřeva. Použijte kleště s dlouhými rukojeťmi a
snažte se příliš nevířit popel nebo vytvářet jiskry.