Barbecook SMOKER XL Bedienungsanleitung Seite 46

5.2 Att montera produkten
Du behöver en kryssmejsel
Lägg produkten på en plan och ren yta.
1
Montera produkten såsom visas på monteringsritningarna.
2
Du finner monteringsritningarna i den andra delen av
3
denna bruksanvisning, efter sprängskissen över din
produkt.
6 RÖKNING AV MAT
Du behöver ved eller träkol, tändblock (i överensstämmelse med
EN 1860-3), en lång tändsticka och lite vätska (vatten, spad,
vin...).
6.1 Vilket trä eller träkol ska jag
använda?
För att tända kan du använda trä eller träkol.
Material
Du kan använda alla träslag utom furuträ (tall).
Trä •
Använd grenar och kvistar för att tända. Du kan
•
lägga till större stycken senare.
Tänd alltid din produkt med vanligt kol, aldrig med
Träkol •
briketter. När produkten är tänd kan du tillsätta
briketter.
Använd bra kvalitetskol till att tända produkten,
•
helst ska de vara i överensstämmelse med
EN 1860-2. Bra kvalitetskol består av stora,
glänsande stycken och avger inte mycket damm.
Använd små bitar av kol för att tända produkten.
•
Du kan lägga till större stycken senare.
Stäng påsen med kol ordentligt innan förvaring. Förvara
2
alltid på en torr plats, förvara inte i källare.
6.2 Steg 1: Tända produkten
Innan du kan röka någon mat måste du tända en eld i botten. Gör
så här:
Lyft av locket, de övre ringarna, grillgaller och droppkärl.
1
Placera kolgallret i kolkärlet.
2
Öppna hålen för luftintag i askbehållaren. Askbehållaren
3
sitter under kolkärlet.
Placera några tändblock på kolgallret. Använd bara
4
tändblock som uppfyller standarden EN 1860-3.
Täck tändblocken med träkol eller ved. Tips:
5
Placera träkol eller ved i en pyramidform.
•
Använd inte för mycket träkol eller ved för att tända
•
elden.
Se till att du fortfarande kommer åt tändblocken.
•
Tag en lång tändsticka och tänd tändblocken.
6
När produkten används för första gången, låt det brinna
1
under 30 minuter. Det tar bort allt kvarvarande
tillverkningsfett från produkten.
Placera inte grillen på produkten ännu. En tom grill kan
1
deformeras om den utsätts för värmen för länge.
Varning! Använd inte sprit eller bensin för att tända eller
1
återtända produkten.
Vänta till dess träkolen eller veden är täckta med ett tunt
7
lager av vit aska. Vanligtvis tar detta ungefär 25 minuter.
46
Vad kan användas
www.barbecook.com
Sprid ut träkolen eller veden jämnt över kolgallret och stäng
8
luckan i bottenringen av kärlet.
Om du använder träkol kan du också tända den med
2
Barbecook kolstartaren (223.3002.170). När träkolet är
klart för användning kan du hälla ut det ur kolstartaren på
kolgallret.
6.3 Steg 2: Starta upp röken
När träkolen eller veden är täckta med ett tunt lager av vit aska
kan du börja röka. Gör så här:
Placera droppkärlet i bottenringen på de tre stöden.
1
Häll lite vätska (vatten, spad, vin...) i droppkärlet. Du kan
2
även tillsätta örter till vätska för extra smak.
Börja med att placera grillgallret på droppkärlet och lägg
3
sedan maten på grillgallret.
Placera bara ett lager mat på grillgallret och lämna
2
tillräckligt med utrymme mellan matens delar. Det gör att
rök och värme kan cirkulera jämnt över maten.
Placera den övre ringen på den undre ringen och stäng
4
luckorna på båda ringar.
Placera det andra grillgallret på den övre ringens stöd. Se till
5
att tillagningsgrillen vilar ordentligt på stöden.
Placera maten på grillen och stäng locket.
6
Detta tillvägagångssätt beskriver hur man röker mat med
0
två grillar. Det går naturligtvis att utelämna en av grillarna,
byt ut en grill mot en rökkorg eller häng maten från
rökkrokarna i locket.
6.4 Steg 3: Hålla en stabil temperatur
När rökningen har kommit igång måste du ha en stabil
temperatur på omkring 70 °C. Tack vare termometern på locket
kan du hålla koll på temperaturen.
6.4.1 F
ÖR HÖG TEMPERATUR
Sätt på locket. Stäng hålen för luftintag i locket och i
1
askbehållaren.
Om temperaturen förblir för hög kan du lägga lite fuktigt trä i
2
elden. Detta ger även extra smak på maten.
6.4.2 F
ÖR LÅG TEMPERATUR
Släpp in lite luft genom att öppna luftintaget i locket och i
1
askbehållaren.
Om temperaturen inte stiger kan man lägga på lite träkol eller
2
ved. Gör så här:
Sätt på dig handskar. Behåll dem på under hela
a
förfarandet.
Lyft försiktigt upp locket och öppna luckan i den undre
b
ringen.
Placera lite träkol eller ved i kolkärlet. Använd långa
c
tänger och undvik att röra omkring i askan eller skapa
några gnistor.
Stäng luckan i den undre ringen.
d
Vänta tills träkolet eller veden tagit sig och sätt sedan på
e
locket.