Barbecook SMOKER XL Bedienungsanleitung Seite 54

5.2 Laitteen kokoaminen
Tarvitset ristipääruuvimeisselin kokoamista varten.
Sijoita laite tasaiselle ja puhtaalle alustalle.
1
Kokoa laite kokoonpanokuvissa kuvatulla tavalla.
2
Kokoonpanokuvat löytyvät oppaan toisesta osasta
3
laitteen suurennetun kuvan jälkeen.
6 RUOAN SAVUSTAMINEN
Tarvitset puuta tai hiiliä, sytykkeitä (standardin EN 1860-3
mukaisesti), pitkän tulitikun ja nestettä (vesi, liemi, viini...).
6.1 Mitä puuta tai hiiliä pitäisi käyttää?
Voit sytyttää tulen puulla tai hiilillä:
Materiaali
Voit käyttää mitä tahansa puuta paitsi mäntyä.
Puu •
Sytytä laitteeseen tuli käyttämällä risuilla. Voit
•
lisätä suurempia oksia ja halkoja jälkeenpäin.
Sytytä laitteeseen tuli aina perinteisillä hiilillä. Älä
•
Hiili
koskaan käytä brikettejä. Kun laitteessa on tuli,
voit lisätä tuleen brikettejä.
Käytä laitteen sytyttämiseen aina laadukkaita
•
hiiliä. On suositeltavaa käyttää standardin EN
1860-2 mukaisia hiiliä. Laadukkaat hiilet ovat
suurikokoisia, kiiltäviä paloja, jotka eivät juurikaan
pölyä.
Sytytä laitteeseen tuli käyttämällä pienikokoisia
•
hiiliä. Voit lisätä suurempia hiiliä jälkeenpäin.
Sulje hiilisäkki huolellisesti ennen sen varastointia.
2
Varastoi hiilet aina kuivaan paikkaan, älä varastoi hiiliä
kellarissa.
6.2 Vaihe 1: Tulen sytyttäminen
laitteeseen
Ennen kuin voit savustaa ruokaa, laitteen pohjaan on sytytettävä
tuli. Toimi seuraavasti:
Poista kansi, rungon ylemmät renkaat, ruoanlaittoritilät sekä
1
liemialusta laitteesta.
Asenna hiiliritilä hiilikulhoon.
2
Avaa tuhkasäiliön ilmanottoaukot.
3
hiilikulhon alta.
Lisää hiiliritilään sytykkeitä. Käytä ainoastaan standardin EN
4
1860-3 mukaisia sytykkeitä.
Peitä sytykkeet hiilillä tai puulla. Vihjeitä:
5
Pinoa hiilet tai puut pyramidin muotoon.
•
Älä käytä liikaa hiiliä tai puita tulen sytyttämiseen.
•
Varmista, että sytykkeet eivät peity täysin.
•
Sytytä sytykkeet pitkällä tulitikulla.
6
Kun käytät laitetta ensimmäistä kertaa, anna tulen palaa
1
30 minuuttia. Tällä tavoin voit poistaa jäljellä olevat
valmistusrasvat laitteesta.
Älä aseta grilliä vielä laitteeseen. Tyhjä grilli voi
1
epämuodostua, jos sitä pidetään tulessa liian kauan.
Varoitus! Älä käytä alkoholia tai bensiiniä liekin
1
sytyttämiseen tai kohentamiseen.
Odota kunnes hiili tai puu on peittynyt hienoon, vaaleaan
7
tuhkakerrokseen. Tässä kestää yleensä 25 minuuttia.
54
Sopivat laadut
Tuhkasäiliö löytyy
www.barbecook.com
Levitä hiilet tai puu tasaisesti hiiliritilälle ja sulje rungon
8
alimman renkaan luukku.
Jos käytät hiiltä, voit myös sytyttää hiilen Barbecook
2
hiilisytyttimessä (223.3002.170). Kun hiili on syttynyt,
kaada se hiilisytyttimestä hiiliritilälle.
6.3 Vaihe 2: Savustuksen aloittaminen
Voit aloittaa savustuksen, kun hiili tai puu on peittynyt hienoon,
vaaleaan tuhkakerrokseen. Toimi seuraavasti:
Asenna liemialusta rungon alimpaan renkaaseen kolmen
1
tuen varaan.
Kaada nestettä (vesi, liemi, viini jne.) liemialustaan. Voit myös
2
lisätä nesteeseen yrttejä lisämakua varten.
Asenna ensimmäinen ruoanlaittoritilä liemialustalle ja laita
3
ruoka ritilälle.
Laita vain yksi kerros ruokaa grillille ja jätä riittävästi tilaa
2
ruoankappaleiden väliin. Tällä tavoin savu ja kuuma ilma
kiertää tasaisesti ruoan ympärillä.
Asenna ylempi rungon ylempi rengas alemman renkaan
4
päälle ja sulje molempien renkaiden luukut.
Asenna ruoanlaittoritilä rungon ylemmän renkaan tukien
5
varaan. Varmista, että ritilän reuna istuu tukevasti tukia
vasten.
Laita ruoka ritilälle ja sulje laitteen kansi.
6
Tämä toimenpide kuvaa kahdella ritilällä savustamista.
0
Voit tietysti jättää myös toisen ritilän pois, korvata yhden
ritilän savustuskorilla tai ripustaa ruoan kannen
savustuskoukuista.
6.4 Vaihe 3: Tasaisen lämmön
ylläpitäminen
Savustuksen aikana lämpötila on pidettävä vakaana n. 70 °C:n
tasolla. Voit tarkkailla lämpötilaa helposti kannen lämpömittarin
avulla.
6.4.1 L
IIAN KORKEA LÄMPÖTILA
Laita kansi laitteen päälle. Sulje kannen ja tuhkasäiliön
1
ilmanvaihtoaukot.
Jos lämpötila nousee liian korkeaksi, lisää tuleen kostutettuja
2
puulastuja. Tämä parantaa myös ruoan makua.
6.4.2 L
IIAN MATALA LÄMPÖTILA
Lisää ilmaa tuleen avaamalla kannen ja tuhkasäiliön
1
ilmanvaihtoaukot.
Jos ilman lisääminen tuleen ei nosta lämpötilaa riittävästi,
2
lisää tuleen hiiliä tai puuta. Toimi seuraavasti:
Pue hanskat. Käytä hanskoja koko toimenpiteen ajan.
a
Poista laitteen kansi varovasti ja avaa rungon alimman
b
renkaan luukku.
Lisää hiilialustaan hiiliä tai puuta. Käytä pitkävartisia
c
pihtejä ja vältä tuhkan sekoittamista tai kipinöiden
aiheuttamista.
Sulje rungon alaosassa oleva luukku.
d
Odota, kunnes tuli palaa voimakkaana ennen kuin laitat
e
kannen takaisin laitteeseen.