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Verfügbare Sprachen
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- Illuminare la zona di lavoro durante le fasi di utilizzo notturno o
in caso di scarsa visibilità.
- Richiudere sempre le porte del forno o della cella di lievitazione
al fine di ridurre il rischio di inciampo o impatto con
l'attrezzatura.
Ad apparecchiatura fredda regolare secondo le proprie necessità:
- Altezza della battuta alla fine del nastro (fig.14 part.F) tramite i
pomelli (fig.14 part.G).
- Altezza delle due paratie laterali regolabili (fig.16 part.I) tramite i
pomelli (fig.16 part.L). (Eventuali aggiustamenti delle regolazioni ad
apparecchio caldo devono essere eseguite con l'ausilio di idonee
attrezzature antinfortunistiche, come gli appositi guantoni ecc., dopo
avere spento l'apparecchio).
NOTA:
Il forno è stato espressamente studiato per
consumare il meno possibile, pertanto può essere normale che
anche al minimo il bruciatore possa far salire la temperatura oltre
il set point (ad esempio a vuoto, con set point basso o paratie molto
basse); in tal caso il bruciatore si spegnerà e si riaccenderà quando
la temperatura sarà scesa sotto al set point.
In determinate condizioni come ad esempio una temperatura di
lavoro relativamente bassa, poco prodotto in cottura con paratie
laterali non tanto alte il forno potrebbe avere difficoltà a
mantenersi agganciato al set point di temperatura, in tal caso
provare ad alzare le paratie laterali.
L'efficacia e rendimento del bruciatore può variare a secondo del
carico di lavoro svolto.
Occorre posizionare la paratia sempre adeguatamente sollevata in base
ai risultati di cottura ottenuti.
Per una maggiore uniformità si consiglia di evitare temperature
superiori rispetto a quelle previste per il tipo di prodotto in
cottura.
3.5.1
PRIMA ACCENSIONE
Per la prima accensione dell'attrezzatura e per le successive
accensioni dopo un periodo prolungato di inattività è
indispensabile rispettare la seguente procedura di riscaldamento:
Posizionare le due paratie laterali (Fig. 16 part. I) alla massima
apertura, impostare la temperatura a 250°C (480°F) ed accendere
il forno per 2 ore circa; dopodichè procedere all'utilizzo con le
impostazioni desiderate.
NOTA:
Durante le precedenti operazioni potrebbero
generarsi odori sgradevoli. Areare bene il locale.
ATTENZIONE!
Non effettuare mai cotture alla prima
accensione dell'attrezzatura e per le successive accensioni dopo un
periodo prolungato di inattività.
3.5.2
REGOLAZIONE
INFERIORE
T75G Eventuale regolazione della sezione di passaggio aria sulle
soffianti inferiore e superiore (per smontarle vedi punto 5.2.1),
allentando le viti (fig.17 part.M) e spostando la posizione della
regolazione come desiderato, riserrare le viti (la regolazione della casa
costruttrice è in posizione di massima apertura).
T64G Eventuale regolazione della sezione di passaggio aria sulle
soffianti superiore ed inferiore, agendo sui pomelli (fig.17 part.A e B)
e ruotando la posizione da 1 a 4 come desiderato, la regolazione della
casa costruttrice è per entrambe in posizione 1 che corrisponde
alla massima apertura, le posizioni da 2 a 4 diminuiscono sempre di
più il flusso dell'aria .
TT96G Eventuale regolazione della sezione di passaggio aria sulle
soffianti inferiore e superiore, è possibile agire a forno freddo sui
pomelli posti da entrambi i lati del forno (fig.17 part. A e B); ogni
pomello regola la corrispondente metà di forno dal proprio lato,
ruotando la posizione da 1 a 4 come desiderato; la regolazione della
casa costruttrice è per entrambe in posizione 1 che corrisponde
alla massima apertura, le posizioni da 2 a 5 diminuiscono sempre di
più il flusso dell'aria corrispondente. Se devono essere smontati i
carter laterali di protezione bruciatori (fig.20 part M), prima appuntarsi
la posizione dei pomelli (fig.17 part.A e B) delle regolazioni laterali di
passaggio aria, questo per poterle rimettere nella medesima posizione
al termine del rimontaggio dei carter.
FLUSSO
SUPERIORE
TT98G Eventuale regolazione della sezione di passaggio aria sulle
soffianti inferiore e superiore, è possibile agire sui pomelli posti da
entrambi i lati del forno (fig.17 part.C); ogni pomello regola la
corrispondente metà di forno dal proprio lato. Ruotare la posizione da
1 a 5 come desiderato, la regolazione della casa costruttrice è per
entrambe in posizione 1 che corrisponde alla massima apertura
sia sopra che sotto, le posizioni da 2 a 5 regolano il flusso dell'aria
come segue:
1: ++ sopra
2: ++ sopra
3: + sopra
4: - sopra
5: -- sopra
3.6
MESSA IN FUNZIONE
ATTENZIONE!
GAS:
-
NON
AZIONARE
INTERRUTTORE O APPARECCHIO ELETTRICO PERCHE'
POTREBBE INNESCARE UN'ESPLOSIONE.
- INTERROMPERE L'ALIMENTAZIONE DEL GAS AGENDO
SUL RUBINETTO MANUALE ESTERNO PIU' VICINO AL
CONTATORE DEL GAS.
-
USANDO
IMMEDIATAMENTE L'ENTE FORNITORE DEL GAS, IN
CASO NON SI RIESCA AD INTERPELLARLO CHIAMARE I
VIGILI DEL FUOCO.
- SE POSSIBILE FARLO IN CONDIZIONI DI SICUREZZA,
AREARE I LOCALI.
ATTENZIONE!
- Mentre l'apparecchiatura è in funzione deve essere sorvegliata.
ATTENZIONE!
qualsiasi vetro in dotazione all'apparecchiatura, sospendere
immediatamente l'utilizzo, eliminare il prodotto appena cotto e in
cottura e procedere ad una pulizia accurata al fine di escludere
contaminazione pericolosa.
ATTENZIONE!
- Non fare avvicinare all'apparecchiatura persone non addette.
- Fare particolare attenzione a non fare entrare in contatto con le
parti in movimento arti, capelli, bracciali, anelli, attrezzi, abiti,
ecc. o parti di essi che possono agganciarsi perché nonostante la
bassa velocità del nastro trasportatore si può correre il rischio di
essere trascinati e schiacciati dal movimento dello stesso.
- In particolare il vetro del portello anteriore (se presente), le
paratie laterali regolabili ed il nastro trasportatore, si scaldano
durante il funzionamento dell'apparecchiatura, non toccarli
assolutamente per non ustionarsi; sovrapponendo più camere,
ED
quelle superiori possono scaldarsi, non toccare le parti esterne per
non ustionarsi.
I due parametri da impostare che caratterizzano la cottura sono: la
temperatura ed il tempo di cottura (tempo di attraversamento del
prodotto nella camera di cottura, direttamente dipendente dalla
velocità del nastro).
Per stabilire la temperatura ed il tempo di cottura ottimali agire
cambiando una variabile alla volta, generalmente si alza la temperatura
per aumentare l'abbrustolimento e si allunga il tempo per aumentare
l'effettiva cottura.
E' possibile memorizzare fino a 100 diversi programmi di cottura
(T64G n°20 programmi) che possono essere richiamati e/o modificati
in ogni momento.
Tra le varie funzioni è presente quella di "Eco Stand-by" o, risparmio
energetico, da inserire nelle situazioni di pausa nella cottura, quella di
"Lock" che permette di mettere sotto password una serie di operazioni
in modo tale da permettere l'utilizzo dell'apparecchiatura anche a
personale non istruito.
La funzione "Timer accensione" non e' abilitata per la versione a gas.
3.6.1
IMPOSTAZIONE DELLA LINGUA E °C/°F
Per effettuare l'impostazione della lingua (italiano, inglese, francese,
tedesco e spagnolo ecc.) vedere punto 3.6.15.
La centralina può essere impostata per la rappresentazione della
temperatura in gradi Centigradi o in gradi Fahrenheit. Per cambiare
impostazione vedere punto 3.6.16.
IT/10
++ sotto
-- sotto
- sotto
+ sotto
++ sotto
IN CASO SI SENTA ODORE DI
ASSOLUTAMENTE
UN
TELEFONO
ESTERNO
In occasione di danneggiamento di un
ALCUN
CHIAMARE
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