Alimente Congelate; Cum Puteţi Scăpa De Gusturile Nedorite; Alimentaţie Sănătoasă - Silvercrest SFM 850 A5 Bedienungsanleitung

Alimente congelate

Alimentele congelate (-16 până la -18 °C) răcesc în mod considerabil uleiul sau
grăsimea, iar din acest motiv nu se prăjesc suficient de repede și este posibil să
absoarbă prea mult ulei sau grăsime. Pentru a evita aceste lucruri, procedaţi
astfel:
■ Nu prăjiţi o cantitate prea mare dintr-o dată. Produsele de prăjit pot fi adău-
gate până cel mult la marcajul MAX din interiorul coșului de prăjire q. În
cazul cartofilor congelaţi, cantitatea este de aproximativ 450 g.
■ Încălziţi uleiul cel puţin 15 minute înainte de a introduce produsele de prăjit.
Rotiţi regulatorul de temperatură 5 la valoarea de temperatură specificată
■
în aceste instrucţiuni de utilizare sau pe ambalajul produsului.
■ De preferinţă, lăsaţi alimentele congelate să se dezgheţe la temperatura
camerei înainte de a le prăji. Îndepărtaţi cât mai multă apă sau gheaţă
înainte de a introduce produsele de prăjit în friteuză.
■ Introduceţi produsele de prăjit cât mai încet și atent în friteuză, deoarece
alimentele congelate provoacă clocotirea bruscă și intensă a uleiului sau
grăsimii încinse.
Cum puteţi scăpa de gusturile nedorite
Anumite alimente, în special peștele, eliberează lichid când sunt prăjite în baie
de ulei. Aceste lichide se acumulează în ulei sau grăsime și pot influenţa mirosul
și gustul produselor pe care le veţi prăji ulterior în același ulei sau grăsime.
Procedaţi în modul următor pentru a obţine ulei sau grăsime fără gust:
■ Încălziţi uleiul sau grăsimea la cca 150 °C și introduceţi două felii subţiri de
pâine sau câteva fire de pătrunjel în coșul de prăjire q.
Introduceţi coșul de prăjire q în grăsime și închideţi capacul.
■
■ Așteptaţi până când uleiul sau grăsimea nu mai clocotește, apoi scoateţi
pâinea, respectiv pătrunjelul cu o spumieră. Acum, uleiul sau grăsimea au
din nou un gust neutru.
Alimentaţie sănătoasă
Nutriţioniștii recomandă utilizarea de uleiuri și grăsimi vegetale cu conţinut de
acizi grași nesaturaţi (de exemplu, acid linoleic). Totuși, aceste uleiuri și grăsimi
își pierd proprietăţile benefice mai repede decât alte sortimente și de aceea
trebuie înlocuite mai des.
Ghidaţi-vă după următoarele orientări:
■ Înlocuiţi în mod regulat uleiul sau grăsimea. Dacă în friteuză pregătiţi în
principal cartofi prăjiţi și strecuraţi de fiecare dată uleiul sau grăsimea,
acestea pot fi folosite de până la 10 - 12 ori.
■ Totuși nu utilizaţi uleiul sau grăsimea mai mult de șase luni. Respectaţi întot-
deauna și indicaţiile de pe ambalaj.
SFM 850 A5
│
RO 57 ■