Barbecook SMOKER XL Gebrauchsanleitung Und Die Aufbauanleitung Seite 39

realçar o sabor. para além de lascas de madeira com sabores, pode adicionar uma mistura do seu vinho favorito,
ervas ou cheiros aromáticos ao recipiente da água.
sabor a maçã: suave, ideal para carne de veado, peixe, aves
sabor a carvalho: médio, ideal para porco, aves
sabor a nogueira amarga: robusto, ideal para costeletas de porco, assados
MANTER O fUMO
• coloque o recipiente inferior sobre os 3 suportes de apoio do corpo da parte inferior.
• pode encher este recipiente com um pouco de água.
• coloque a grelha no tabuleiro de drenagem. coloque uma única camada de alimentos na grelha, deixando
espaço entre as peças. isso permite aquecer uniformemente os alimentos.
• coloque o corpo da parte superior sobre o corpo da parte inferior. mantenha a porta fechada.
• coloque a outra grelha nos suportes do tabuleiro para grelhados superior e certifique-se de que a extremidade
da grelha está bem segura nos suportes. coloque os alimentos na grelha.
• coloque a tampa do defumador e inicie a operação!
sugestões de culinária
• durante o processo de fumado, evite levantar a tampa para verificar os alimentos. a tampa aberta permite a fuga
do calor, exigindo mais tempo para obter o cozinhado.
• ao retirar a tampa durante o cozinhado, levante pelo lado e não directamente para cima. levantar a tampa
directamente para cima cria um vácuo de fluxo do ar no interior do defumador, fazendo com que a cinza seja
sugada pelos alimentos.
REGULAR O LUME
É absolutamente necessário manter um lume consistente, uniforme de +/- 70°c no interior do defumador. deverá
poder tocar na área interior do defumador sem magoar a mão.
se o lume aquecer demais, coloque a tampa sobre o defumador e feche as condutas de fornecimento de ar da
tampa e do cinzeiro. Pode também lançar algumas aparas de madeira molhadas para o lume, o que irá baixar
ligeiramente a temperatura, dando origem a um fogo lento e a melhor sabor.
se o lume não estiver suficientemente quente, abra as condutas de fornecimento de ar da tampa e do cinzeiro para
permitir a entrada de ar e abane o lume.
jUntar ÁgUa dUrante a cOnFecçãO dO cOZinHadO
verta a água lentamente com um funil ou recipiente com um bico através da porta de acesso do corpo da parte
superior.
JUNTAR cARVÃO/LENHA dURANTE A cONfEcÇÃO dO cOZiNHAdO
• retire lentamente a tampa e abra cuidadosamente a porta de acesso do corpo da parte inferior com as luvas de
churrasco
• utilize pinças de pegas longas para juntar carvão ou lenha, evitando remexer as cinzas e produzir faíscas.
• feche a porta e coloque a tampa sobre o defumador depois de atear o carvão ou a lenha.
ApAGAR O LUME
• coloque a tampa sobre o defumador.
• basta fechar todas as portas e aberturas de ar para apagar o lume. tente também cobrir todas as brasas com
areia. nunca utilize água!
MANUTENÇÃO
ApÓs cAdA UTiLiZAÇÃO
• depois de as brasas se extinguirem totalmente e de o defumador ter arrefecido por completo, limpe as cinzas
para o cinzeiro, liberte este último do defumador e atire as cinzas para o caixote.
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