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ATMOSPHÄRISCHE GASFRITIERMASCHINEN DER MASTER JET SERIE
5.1 Vorbeugende Wartungsprüfungen und Services an der
Fritiermaschine (Forts.)
4.
Die Leitung wieder einbauen und so zurecht biegen, dass die Öffnung nach unten weist.
HALBJÄHRLICHE PRÜFUNGEN UND SERVICES
Prüfen des Drucks im Brennerverteiler
Diese Aufgabe darf nur von qualifiziertem Personal durchgeführt werden. Diese
5.2 Vorbeugende Wartungsprüfungen und Services am eingebauten
Filtriersystem
Beim Filter Magic II Filtriersystem sind keine regelmäßigen vorbeugenden Wartungs- und
Servicemaßnahmen erforderlich, außer die tägliche Reinigung der inneren und äußeren Filterwannen mit einer
Lösung aus heißem Wasser und Waschmittel. Die Filterwanne umdrehen und das Ende etwas anheben,
damit das gesamte Wasser aus der Saugleitung auslaufen kann.
Wenn festgestellt wird, dass die Pumpleistung des Systems schwach oder überhaupt nicht gegeben ist, prüfen,
ob das Filterwannensieb unten in der Wanne eingesetzt ist; dabei muss das Filterpapier auf dem Sieb liegen.
Wenn das Filtersieb und -papier richtig eingebaut sind, das Filterpapier wechseln und überprüfen, ob die O-
Ringe im Verbindungsanschluss (an der Rückseite im Schrankinneren) vorhanden und in gutem Zustand sind.
ANMERKUNG: Das System muss mit einem neu eingebauten Papierfilter und korrekt angebrachten O-
Ringen die Fritiermaschine innerhalb von 2 bis 3 Minuten füllen können.
Die Druckdusche nach jedem Gebrauch sofort vollständig ablassen. Wenn eine Blockierung vermutet wird,
die Reinigungsstopfen an den Rahmenecken herausschrauben. Den Rahmen einige Minuten lang in eine
Wanne mit heißem Wasser legen, damit Ansammlungen von festem Fritierfett/Öl gelöst werden. Mit einer
langen, schmalen Flaschenbürste, heißem Wasser und Geschirrspülmittel das Innere der Leitungen reinigen.
Nach Bedarf eine gerade gebogene Büroklammer oder einen Draht ähnlicher Stärke in die Löcher im Rahmen
einfügen, um Blockierungen zu entfernen. Gut spülen, gut trocknen und die Stopfen vor der erneuten
Verwendung wieder einsetzen.
Wenn die Reinigungsstopfen nicht wieder in der Druckdusche eingesetzt werden, kann
heißes Fritierfett/Öl während der Filtrierung aus der Fritierwanne spritzen. Für das Personal
KAPITEL 5: VORBEUGENDE WARTUNG
GEFAHR
Servicearbeiten beim FASC anfordern.
GEFAHR
besteht extreme Verbrennungsgefahr.
5-5
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Fehlerbehebung
