Silvercrest SWEW 750 D2 Bedienungs- Und Sicherheitshinweise Seite 120

˜ Gofres de jamón y queso
Placas:
Placa para gofres (placa superior e inferior)
Ingredientes:
3 Huevos, separados
50 g Azúcar
150 g Mantequilla sin sal, fundida
500 ml Leche
420 g Harina de uso general
3 cdta . Levadura en polvo
150 g Jamón, a tacos
150 g Queso Cheddar rallado
Preparación:
Precalentar el producto .
Batir las claras y el azúcar a punto de nieve en
una fuente . Apartar .
Batir en otra fuente las yemas . Añadir la leche y
la mantequilla fundida y mezclar .
En otra fuente tamizar los ingredientes secos .
Añadir la mezcla de las yemas . Remover la masa .
Incorporar las claras batidas a punto de nieve .
Incorporar los tacos de jamón y el queso
Cheddar rallado .
Pulverizar la placa superior e inferior con
pulverizador de horneado (con base de
mantequilla) .
Repartir la mezcla uniformemente en la placa
inferior . Hornear durante aprox . 7 minutos (hasta
que la masa esté dorada, moldeada y blanda) .
120 ES
˜ Gofres de matcha
Placas:
Placa para gofres (placa superior e inferior)
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Ingredientes (gofres):
2
150 g
100 g
160 ml
170 g
½ cdta .
30 g
Ingredientes (salsa de chocolate matcha):
200 g
140 g
1 cdta .
Aderezos opcionales: Crema de huevo té
verde, polvo de té verde matcha
Preparación (gofres):
Precalentar el producto .
Batir las claras y el azúcar a punto de nieve en
una fuente . Apartar .
Batir en otra fuente las yemas . Añadir la leche y
la mantequilla fundida y mezclar .
En otra fuente tamizar los ingredientes secos .
Añadir la mezcla de las yemas . Remover la masa .
Incorporar las claras batidas a punto de nieve .
Pulverizar la placa superior e inferior con
pulverizador de horneado (con base de
mantequilla) .
Repartir la masa uniformemente en la placa
inferior . Hornear durante aprox . 5 minutos (hasta
que la masa esté dorada, moldeada y blanda) .
Preparación (salsa de chocolate matcha):
Introducir todos los ingredientes en una fuente
resistente al calor (de acero inoxidable o vidrio
duro) .
Llevar a ebullición en una olla aprox . 3 cm de
agua .
Colocar la fuente sobre el agua en ebullición .
Cuando la mezcla esté fundida, quitar la fuente
del fuego . Remover y mezclar bien . La salsa de
chocolate matcha ya está preparada .
Huevos, separados
Azúcar
Mantequilla sin sal, fundida
Leche
Harina de uso general
Soda para hornear
Polvo de té verde matcha
Chocolate blanco (corte grueso)
Nata (35 % grasa)
Polvo de té verde matcha
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