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ELEKTROFRITEUSEN DER SERIE HPRE E
3.1.4 Ablassen und manuelles Filtern: Friteusen ohne Filtriereinheit
Das Fett auf mindestens 38 ºC (100ºF) abkühlen lassen, bevor es zur Entsorgung in einen
entsprechenden Behälter abgelassen wird.
Wenn die Friteuse nicht mit einem eingebauten Filtriersystem ausgerüstet ist, muss das Fett in einen anderen
geeigneten Behälter abgelassen werden. (Zum sicheren und praktischen Ablassen und Entsorgen von
verbrauchtem Fett oder Öl empfiehlt Frymaster den Einsatz der Frymaster Fettentsorgungseinheit (FEE), die
von Ihrer örtlichen Vertriebsgesellschaft erhältlich ist.)
1. Den Netzschalter der Friteuse auf AUS stellen. Das Ablassrohr (mit der Friteuse mitgeliefert) in das
Ablassventil schrauben. Sicherstellen, dass das Ablassrohr fest in das Ablassventil eingeschraubt ist und
dass die Öffnung nach unten zeigt.
2. Einen metallenen Behälter unter das Ablassrohr stellen. Der Metallbehälter muss die Hitze des Fetts
aushalten und über einen verschließbaren Deckel verfügen. Wenn das Fett wieder verwendet werden soll,
empfiehlt Frymaster, dass ein Frymaster-Filterkegelhalter und -Filterkegel verwendet wird, sollte ein
Filtriersystem nicht verfügbar sein. Wenn ein Frymaster-Filterkegelhalter verwendet wird, sicherstellen,
dass der Kegelhalter sicher auf dem Metallbehälter aufliegt.
3. Das Ablassventil langsam öffnen, um Verspritzen zu verhindern. Wenn das Ablassventil mit
Nahrungsteilchen verstopft wird, mit dem „Fryer's Friend" (einer Reinigungsstange) die Blockierung
beseitigen.
NICHTS von vorne in den Ablass einfügen, um die Verstopfung im Ventil zu beseitigen.
Heißes Fett wird herausfließen und stellt eine große Gefahr dar.
NICHT mit dem „Fryer's Friend" auf das Ablassventil hammern. Das beschädigt die
Ventilkugel des Ablassventils und verhindert ein vollständiges Schließen; das Ventil wird
somit undicht.
4. Nach Ablassen des Fetts alle Speiseteilchen und zurückgebliebenes Fett aus der Frittierwanne reinigen.
VORSICHTIG ARBEITEN, dieses Material kann bei Hautkontakt noch immer schwere Verbrennungen
verursachen.
5.
Das Ablassventil sicher schließen und die Frittierwanne mit sauberem, filtriertem oder neuem Öl oder
festem Fett bis zur unteren ÖLFÜLLSTANDSLINIE füllen.
Detaillierte Betriebsverfahren für Friteusen mit eingebautem Filtriersystem
sind in Kapitel 4 zu finden.
KAPITEL 3: VORBEUGENDE WARTUNG
GEFAHR
GEFAHR
ACHTUNG
3-2
4
(HIGH PRODUCTION RE)
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