Fisch Garen - Miele 2710 Anwenderhandbuch

Frischware
Tiefkühlware
Vorbereiten
Garbehälter
Einschubebene
Temperatur
Bereiten Sie frischen Fisch wie gewohnt vor, z. B. schuppen,
ausnehmen und säubern.
Tauen Sie tiefgekühlten Fisch vor dem Garen an (siehe Kapi-
tel "Auftauen").
Säuern Sie den Fisch vor dem Garen, z. B. mit Zitronen- oder
Limettensaft. Das Säuern macht das Fischfleisch fester.
Der Fisch muss nicht gesalzen werden, da er seine Mineral-
stoffe, die für den Eigengeschmack sorgen, beim Dampfga-
ren weitestgehend behält.
Beliebig
Fetten Sie gelochte Garbehälter ein.
Wenn Sie in gelochten Behältern Fisch und gleichzeitig in an-
deren Behältern weitere Lebensmittel garen, vermeiden Sie
Geschmacksübertragungen durch herabtropfende Flüssig-
keit, indem Sie den Fisch direkt über der Auffangschale ein-
schieben.
85 °C
Zum schonenden Garen von empfindlichen Fischsorten, z. B.
Seezunge.
100 °C
Zum Garen von Fischsorten mit festem Fleisch, z. B. Kabeljau
und Lachs.
Zum Garen von Fisch in Soße oder Brühe.

Fisch garen

13