Betriebsarten; Backen - Miele 10 585 460 Gebrauchsanweisung

Die schonende Behandlung von Le-
bensmitteln dient Ihrer Gesundheit.
Kuchen, Pizza, Pommes frites oder
Ähnliches sollten nur goldgelb ge-
bräunt und nicht dunkelbraun geba-
cken werden.

Betriebsarten

Je nach Zubereitung können Sie Heiß-
luft plus , Ober-/Unterhitze , In-
tensivbacken  oder MW + Heißluft
plus  verwenden (siehe Kapitel
"Übersicht der Betriebsarten").
Die Betriebsart MW + Heißluft plus 
ist besonders geeignet zum Backen von
Teigen mit einer längeren Backzeit, wie
Hefe-, Quark-Öl-, Rühr- und Knetteig,
da die Backzeit verkürzt wird.
Schalten Sie in dieser Betriebsart
während der gesamten Backzeit eine
Mikrowellenleistung von maximal
150 W zu.
Backform
Die Wahl der Backform hängt von der
Betriebsart und der Zubereitung ab.
– Heißluft plus , Intensivba-
cken :
Jede Backform aus temperaturbe-
ständigem Material ist geeignet. Hel-
le, spiegelblanke dünnwandige For-
men können auch verwendet werden,
sind aber weniger empfehlenswert.
– Ober-/Unterhitze :
Matte und dunkle Backformen aus
Schwarzblech, dunklem Email, nach-
gedunkeltem Weißblech oder mattem
Aluminium; temperaturbeständige
Glasformen; beschichtete Formen.
Vermeiden Sie helle Formen aus
blankem Material, da sie eine un-
gleichmäßige oder schwache Bräu-
nung in der Form ergeben und unter
ungünstigen Umständen das Back-
gut nicht gar wird.
– MW + Heißluft plus :
Verwenden Sie nur mikrowellentaugli-
che, hitzebeständige Backformen
(siehe Kapitel "Geschirrauswahl für
den Mikrowellenbetrieb"), wie z. B.
Backformen aus temperaturbeständi-
gem Glas oder Keramik, da Mikro-
wellen diese Materialien durchdrin-
gen.
Metallformen dagegen reflektieren
Mikrowellen, die dann nur von oben
den Kuchen erreichen. Es ist mit ei-
ner Zeitverlängerung zu rechnen und
es kann vereinzelt zur Funkenbildung
kommen. Stellen Sie die Form so auf
die Glasschale, dass die Form die
Backofenwände nicht berührt. Wenn
sich weiterhin Funken bilden, verwen-
den Sie diese Form für den Kombina-
tionsbetrieb nicht wieder.
Backpapier
Legen Sie bei Pommes Frites, Kroketten
oder Ähnlichem Backpapier unter.

Backen

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