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¡ Zum Einkochen von Fleisch eignet sich das Gerät
nicht.
¡ Kontrollieren und säubern Sie sorgfältig die Ein-
machgläser, Gummiringe, Klammern und Federn.
¡ Desinfizieren Sie die gespülten Gläser vor dem Ein-
kochen in Ihrem Dampfbackofen bei 100 °C und
100 % Feuchte für 20 bis 25 Minuten.
Einkochen
Speise
Obst, Gemüse, in ge-
schlossenen Ein-
machgläsern 0,75 l
Bohnen, Erbsen, in
geschlossenen Ein-
machgläsern 0,75 l
19.18 Entsaften - Beerenobst
In Ihrem Gerät können Sie mühelos und sauber Bee-
renobst entsaften.
¡ Geben Sie die Beeren in den gelochten Gareinsatz
und schieben Sie diesen in die 2. Ebene von unten
ein. Schieben Sie den ungelochten Gareinsatz zum
Auffangen der Flüssigkeit eine Ebene darunter ein.
Entsaften (Beerenobst)
Speise
Beerenobst
19.19 Joghurt-Zubereitung
Bereiten Sie Joghurt mit Ihrem Gerät zu.
¡ Sie können in Ihrem Gerät Joghurt zubereiten.
¡ Pasteurisierte Milch auf dem Kochfeld auf 90 °C er-
hitzen, um eine Störung der Joghurt-Kulturen zu ver-
meiden. Ultrahoch erhitzte Milch (H-Milch) müssen
Sie nicht erhitzen. Wenn Sie Joghurt mit kalter Milch
herstellen, verlängert sich die Reifedauer.
¡ Um die Joghurt-Kulturen nicht zu zerstören, Milch im
Wasserbad auf 40 °C abkühlen lassen.
¡ Rühren Sie Naturjoghurt mit ausgewiesenen Jo-
ghurtkulturen unter die Milch. Pro 100 ml ein bis
zwei Teelöffel Joghurt verwenden.
Zubehör / Geschirr
Gelochter Dampfgar-
behälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
Zubehör / Geschirr
Gelochter Dampfgar-
behälter
oder
Ungelochter
Dampfgarbehälter
¡ Stellen Sie die verschlossenen Einmachgläser in
den gelochten Garbehälter. Sie dürfen sich nicht be-
rühren.
¡ Öffnen Sie die Garraumtür nach Ablauf der Garzeit.
Nehmen Sie die Einmachgläser erst aus dem Gar-
raum, wenn diese vollständig abgekühlt sind.
Temperatur
Heizart Feuchte
in °C
100
100
¡ Lassen Sie die Beeren so lange im Gerät, bis kein
Saft mehr austritt.
¡ Sie können die Beeren anschließend in einem Ge-
schirrtuch ausdrücken, um die letzten Saftreste zu
erhalten.
Temperatur
Heizart Feuchte
in °C
100
¡ Beachten Sie bei Joghurtferment die Packungshin-
weise.
¡ Füllen Sie den Joghurt in gespülte Gläser.
¡ Die gespülten Gläser können Sie in Ihrem Gerät bei
100 °C und 100 % Feuchte für 20 bis 25 Minuten
desinfizieren. Lassen Sie die Gläser und den Gar-
raum abkühlen, bevor Sie den Joghurt in die desinfi-
zierten Gläser einfüllen und die Gläser ins Gerät
stellen.
¡ Stellen Sie den Joghurt nach der Zubereitung in den
Kühlschrank.
¡ Um stichfesten Joghurt zu erhalten, fügen Sie der
Milch vor dem Erhitzen Magermilchpulver zu. Ver-
wenden Sie pro Liter Milch ein bis zwei Esslöffel Ma-
germilchpulver.
Garzeit in
in %
Min.
100
35-40
100
120
Garzeit in
in %
Min.
100
60-120
So gelingt's de
Bemerkungen
Bemerkungen
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