Einkochen; Entsaften (Beerenobst) - Gaggenau BS 451 Gebrauchsanleitung

Lebensmittel
Beerenobst (300 g)
Braten (1.000 g)
Fischfilet (à 150 g)
Gemüse (400 g)
Gulasch (600 g)
Hähnchen (1.000 g)
Hähnchenschenkel
(à 400 g)
* Bei diesem Gericht sollten Sie noch eine Ausgleichszeit hinzufügen: Schalten Sie das Gerät nach Ablauf der Auftaudauer
aus und lassen Sie die Speisen noch 10 - 15 Minuten im geschlossenen Gerät, damit Sie bis ins Innerste auftauen kön-
nen.

Einkochen

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Im Dampfbackofen können Sie Obst und Gemüse
mit wenig Aufwand einkochen.
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Kochen Sie Lebensmittel möglichst sofort nach
dem Einkauf oder der Ernte ein. Eine längere
Lagerung vermindert den Vitamingehalt und führt
leicht zur Gärung.
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Verwenden Sie nur einwandfreies Obst und
Gemüse.
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Zum Einkochen von Fleisch eignet sich der
Dampfbackofen nicht.
Lebensmittel
Obst, Gemüse (in geschlos-
senen Einmachgläsern
0,75 l)
Bohnen, Erbsen
(in geschlossenen Einmach-
gläsern 0,75 l)

Entsaften (Beerenobst)

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Im Dampfbackofen können Sie mühelos und sau-
ber Beerenobst entsaften.
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Geben Sie die Beeren in den gelochten Garein-
satz und schieben Sie diesen in die 3. Ebene von
unten ein. Schieben Sie den ungelochten Garein-
satz zum Auffangen der Flüssigkeit eine Ebene
darunter ein.
Lebensmittel
Beerenobst
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Garbehälter Temperatur
in °C
gelocht 40 - 45
gelocht 40 - 45
gelocht 40 - 45
gelocht 40 - 45
gelocht 45 - 50
gelocht 45 - 50
gelocht 45 - 50
Garbehälter Temperatur
in °C
gelocht 100
gelocht 100
Garbehälter Temperatur
in °C
gelocht + ungelocht 100
Heizart Garzeit Bemerkungen
in Min.
W
3 - 4
W
45 - 60*
W
5 - 10*
W
5 - 7
W
30 - 45*
W
45 - 60*
W
20 - 30*
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Kontrollieren und säubern Sie sorgfältig die Ein-
machgläser, Gummiringe, Klammern und Federn.
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Desinfizieren Sie die gespülten Gläser vor dem
Einkochen in ihrem Dampfbackofen bei 100 °C
und 100% Feuchte für 20-25 Minuten.
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Stellen Sie die Einmachgläser in den gelochten
Garbehälter. Sie dürfen sich nicht berühren.
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Öffnen Sie die Garraumtür nach Ablauf der Gar-
zeit. Nehmen Sie die Einmachgläser erst aus dem
Garraum, wenn diese vollständig abgekühlt sind.
Feuchte Garzeit
in % in Min.
100 35 - 40
100 120
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Lassen Sie die Beeren solange im Gerät, bis kein
Saft mehr austritt.
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Sie können die Beeren anschließend in einem
Geschirrtuch ausdrücken, um die letzten Saft-
reste zu erhalten.
Feuchte Garzeit
in % in Min.
100 60 - 120
Bemerkungen
Bemerkungen