Gaggenau BS 454 Gebrauchsanleitung
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Inhaltszusammenfassung für Gaggenau BS 454
- Seite 1 Gebrauchsanleitung BS 450/451 BS 454/455 Dampfbackofen...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis Gebrauchsanleitung B estimmungsgemäßer Gebrauch T imer-Funktionen Timer-Menü aufrufen Kurzzeitwecker W ichtige Sicherheitshinweise Stoppuhr Garzeitdauer U rsachen für Schäden Garzeitende U mweltschutz L angzeit-Timer Energiesparen Langzeit-Timer einstellen Umweltgerecht entsorgen K indersicherung G erät kennen lernen Kindersicherung aktivieren Dampfbackofen Kindersicherung deaktivieren Frischwassertank und Brauchwassertank Display und Bedienelemente A utomatik-Programme... - Seite 3 Beilagen Desserts Sonstiges Gebäck Gären (Gehen lassen) Regenerieren (Erwärmen) Auftauen Einkochen Entsaften (Beerenobst) Joghurt-Zubereitung Zubereitung von sperrigem Gargut Acrylamid in Lebensmitteln Weitere Informationen zu Produkten, Zubehör, Ersatzteilen und Service finden Sie im Internet unter www.gaggenau.com und in unserem Online-Shop www.gaggenau.com/zz/store...
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Seite 4: Gebrauchsanleitung
Bestimmungsgemäßer Gebrauch B estimmungsgemäßer Gebrauch D iese Anleitung sorgfältig lesen. Nur dann Zubehör immer richtig herum in den Garraum B e s t i m m u n g s g e m ä ß e r G e b r a u c h können Sie Ihr Gerät sicher und richtig schieben. -
Seite 5: W Ichtige Sicherheitshinweise
Wichtige Sicherheitshinweise W ichtige Sicherheitshinweise Warnung – Brandgefahr! Warnung – Verbrühungsgefahr! W i c h t i g e S i c h e r h e i t s h i n w e i s e Im Garraum gelagerte, brennbare ▯... - Seite 6 Wichtige Sicherheitshinweise Warnung – Verletzungsgefahr! Die Reinigerlösung kann Verätzungen in ▯ Mund, Rachen, Augen und auf der Haut verursachen. Die Sicherheitshinweise auf der Verpackung der Reinigungskartuschen beachten. Die Reinigerlösung nicht trinken. Die Reinigerlösung darf nicht in Kontakt mit Lebensmitteln kommen. Spülen Sie den Wassertank vor der nächsten Benutzung des Geräts gründlich aus.
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Seite 7: U Rsachen Für Schäden
Ursachen für Schäden U rsachen für Schäden U mweltschutz A chtung! I hr neues Gerät ist besonders energieeffizient. Hier U r s a c h e n f ü r S c h ä d e n U m w e l t s c h u t z erhalten Sie Tipps, wie Sie beim Umgang mit Ihrem –... -
Seite 8: G Erät Kennen Lernen
Gerät kennen lernen G erät kennen lernen H ier lernen Sie Ihr neues Gerät kennen. Wir erklären G e r ä t k e n n e n l e r n e n Ihnen das Bedienfeld und die einzelnen Bedienelemente. -
Seite 9: Display Und Bedienelemente
Gerät kennen lernen Display und Bedienelemente Bedienfeld Diese Bereiche sind berührungs- empfindlich. Berühren Sie ein Diese Anleitung gilt für verschiedene Geräteversionen. Symbol, um die entsprechende Je nach Gerätetyp sind Abweichungen in den Funktion auszuwählen. Einzelheiten möglich. Display Das Display zeigt z.B. aktuelle Ein- Die Bedienung ist bei allen Geräteversionen identisch. -
Seite 10: Automatische Türöffnung
Betrieb ein. Die warme Luft entweicht über der – Für den Standby-Modus gibt es verschiedene Tür. Anzeigen. Voreingestellt ist das GAGGENAU-Logo und die Uhrzeit. Halten Sie nach der Entnahme des Garguts die Tür bis zum Auskühlen geschlossen. Die Gerätetür darf nicht –... -
Seite 11: Garraumtrocknung
Gerät kennen lernen Garraumtrocknung Nach dem Betrieb mit einer Dampffunktion ist der Garraum feucht. Das Kühlgebläse und das Lüfterrad an der Rückseite des Garraums laufen nach dem Ausschalten eine Zeit lang nach und schalten dann automatisch ab. Dies kann bis zu 95 Minuten dauern. Die Gerätetür muss während der Garraumtrocknung geschlossen bleiben. -
Seite 12: Zubehör
Gerät kennen lernen Position Funktion/Heizart Temperatur Anwendung 30 - 230°C Grillbetrieb mit Feuchte: Für Aufläufe und Gratins. Flächengrill Stufe 1 + Feuchte Vorschlagstemperatur 170°C 30 - 230°C Grillbetrieb mit Feuchte: Für gefülltes Gemüse. Flächengrill Stufe 2 + Feuchte Vorschlagstemperatur 170°C Die Grillleistung ist erhöht. -
Seite 13: Sonderzubehör
Gerät mehrere Tage ohne Strom war. CL S10 040 Set mit 4 Reinigungskartuschen Nach dem Stromanschluss erscheint zunächst für ca. 30 Sekunden das GAGGENAU-Logo, danach CL S30 040 Entkalkungstabletten (Set mit erscheint automatisch das Menü "Erste 4 Entkalkungstabletten) Einstellungen". -
Seite 14: Datumsformat Einstellen
Vor dem ersten Gebrauch Datumsformat einstellen Türscheibe reinigen In der Anzeige erscheinen die drei möglichen Formate Die Türdichtung wird im Werk geschmiert, um die D.M.Y, D/M/Y und M/D/Y. Vorgewählt ist das Dichtheit zu gewährleisten. Es ist möglich, dass Format D.M.Y. Rückstände auf der Türscheibe zurückbleiben. -
Seite 15: Gerät Aktivieren
– Für den Standby-Modus gibt es verschiedene Warnung – Verletzungs- und Brandgefahr! Anzeigen. Voreingestellt ist das GAGGENAU-Logo und die Uhrzeit. Sie können die Anzeige über die Füllen Sie ausschließlich Wasser oder die von uns Einstellung "Standby-Anzeige" in den empfohlene Entkalkerlösung in den Wassertank. Füllen Grundeinstellungen ändern. -
Seite 16: Garraum
Gerät bedienen Zubehör einschieben Frischwassertank bis zur Markierung "Max." mit kaltem Wasser füllen (Bild B). Der Rost und der gelochte Garbehälter sind mit einer Rastfunktion ausgestattet. Die Rastfunktion verhindert das Kippen des Zubehörs beim Herausziehen. Das Zubehör muss richtig in den Garraum eingeschoben werden, damit der Kippschutz funktioniert. -
Seite 17: Ausschalten
Gerät bedienen Ausschalten Sicherheitsabschaltung Drehen Sie den Funktionswähler auf 0. Zu Ihrem Schutz ist das Gerät mit einer Sicherheitsabschaltung ausgestattet. Jeder Abhängig von der Betriebsart kann ein automatischer Heizvorgang wird nach 12 Stunden abgeschaltet, wenn Spülvorgang zu hören sein. in dieser Zeit keine Bedienung stattfindet. Im Display erscheint eine Meldung. -
Seite 18: T Imer-Funktionen
Timer-Funktionen Das Timer-Menü wird geschlossen und die Zeit läuft. Im T imer-Funktionen Display werden das Symbol Š und die ablaufende Zeit angezeigt. I m Timer-Menü stellen Sie ein: T i m e r - F u n k t i o n e n Š... -
Seite 19: Garzeitdauer
Timer-Funktionen Das Timer-Menü wird geschlossen und die Zeit läuft. Im Mit dem Drehwähler die gewünschte Garzeit Display werden das Symbol und die ablaufende Zeit einstellen. angezeigt. Mit I starten. Das Gerät startet. Das Timer-Menü wird geschlossen. Stoppuhr anhalten und wieder starten Im Display erscheinen Temperatur, Betriebsart, verbleibende Garzeit und Garzeitende. -
Seite 20: Garzeitende
Timer-Funktionen Garzeitende Gesamten Vorgang abbrechen: Funktionswähler auf 0 stellen. Sie können das Garzeitende auf später verschieben. Beispiel: Es ist 14:00 Uhr. Das Gericht benötigt 40 Minuten Garzeit. Es soll um 15:30 Uhr fertig sein. Sie geben die Garzeit ein und verschieben das Garzeitende auf 15:30 Uhr. -
Seite 21: L Angzeit-Timer
Langzeit-Timer Ausschalten: L angzeit-Timer Um den Vorgang abzubrechen, drehen Sie den Funktionswähler auf 0. M it dieser Funktion hält das Gerät mit der Heizart L a n g z e i t - T i m e r "Heißluft + 0% Feuchte" eine Temperatur zwischen 50 und 230°C. -
Seite 22: K Indersicherung
Kindersicherung K indersicherung A utomatik-Programme D amit Kinder das Gerät nicht versehentlich bedienen, M it den Automatik-Programmen können Sie die K i n d e r s i c h e r u n g A u t o m a t i k - P r o g r a m m e hat es eine Kindersicherung. -
Seite 23: Gericht Auswählen
Automatik-Programme Gericht auswählen Nachgaren Nachdem die Dauer beendet ist, können Sie bei einigen Die folgenden Kategorien sind verfügbar. Hinter jeder Gerichten nachgaren, wenn Sie mit dem Garergebnis Kategorie finden Sie ein oder mehrere Gerichte. noch nicht zufrieden sind. Hinweis: Die zuletzt gewählte Kategorie wird an erster Im Display erscheint die Abfrage, ob Sie nachgaren Stelle angezeigt. -
Seite 24: I Ndividuelle Rezepte
Individuelle Rezepte Rezept programmieren I ndividuelle Rezepte Ž Sie haben die Möglichkeit bis zu 5 Phasen der Zubereitung zu programmieren und abzuspeichern. S ie haben die Möglichkeit bis zu 50 individuelle I n d i v i d u e l l e R e z e p t e ž... -
Seite 25: Rezept Starten
Individuelle Rezepte Rezept ändern Drehwähler Buchstaben auswählen Sie haben die Möglichkeit, die Einstellungen eines Ein neues Wort beginnt immer mit einem aufgezeichneten oder programmierten Rezepts zu Großbuchstaben. ändern. kurz drücken: Cursor nach rechts ž Funktionswähler auf stellen. lang drücken: Umschalten auf Umlaute und Sonderzeichen Symbol berühren. -
Seite 26: K Erntemperaturfühler
Kerntemperaturfühler Fleisch: Stecken Sie den Kerntemperaturfühler seitlich K erntemperaturfühler an der dicksten Stelle bis zum Anschlag in das Fleisch. Bei mehreren Stücken stecken Sie den Kerntemperaturfühler in die Mitte des dicksten Stückes. D er Kerntemperaturfühler ermöglicht Ihnen exaktes, K e r n t e m p e r a t u r f ü h l e r punktgenaues Garen. -
Seite 27: Kerntemperatur Einstellen
Kerntemperaturfühler Kerntemperatur einstellen Hinweise – Zu Beginn der Garzeit wird für 3 - 4 Minuten Achtung! "<15°C" für die aktuelle Kerntemperatur angezeigt. Beschädigung des Kerntemperaturfühlers: – Der meßbare Bereich ist 15°C bis 99°C. Außerhalb Durch einen zu geringen Abstand zwischen dem des meßbaren Bereichs wird "<15°C"... -
Seite 28: H Ome Connect
Home Connect Gargut Richtwert für H ome Connect Kerntemperatur Kalb Kalbsbraten, durchgegart 75 - 80 °C D ieses Gerät ist netzwerkfähig und über ein mobiles H o m e C o n n e c t Kalbsbrust, gefüllt 75 - 80 °C Endgerät fernsteuerbar. -
Seite 29: Fernstart
Home Connect Home Connect App auswählen und auf dem Wenn das Display "Netzwerkverbindung erfolgreich" mobilen Endgerät installieren. zeigt, ist der Verbindungsvorgang abgeschlossen. Folgen Sie den Anweisungen in der App. App starten und Home Connect Zugang einrichten. Die App führt Sie dabei durch den Anmeldeprozess. -
Seite 30: Home Connect Einstellungen
Home Connect Home Connect Einstellungen Home Connect kann jederzeit den individuellen Hinweis: Sie finden die Home Connect Einstellungen in Bedürfnissen angepasst werden. den Grundeinstellungen Ihres Geräts. Welche Einstellungen das Display zeigt, hängt davon ab, ob Home Connect eingerichtet ist und ob das Gerät mit dem Heimnetzwerk verbunden ist. -
Seite 31: Hinweis Zum Datenschutz
Connect App nutzbar sind. Informationen zum Datenschutz können in der Home Connect App abgerufen werden. Konformitätserklärung Hiermit erklärt die Gaggenau Hausgeräte GmbH, dass sich das Gerät mit Home Connect Funktionalität in Übereinstimmung mit den grundlegenden Anforderungen und den übrigen einschlägigen Bestimmungen der Richtlinie 2014/53/EU befindet. -
Seite 32: G Rundeinstellungen
- Datum + GAGGENAU-Logo ™ bestätigen und mit dem Drehwähler - Uhr + Datum die gewünschte Anzeige auswählen. - Uhr + Datum + GAGGENAU-Logo Die Auswahl wird angezeigt. Displayanzeige Reduziert* / Standard Bei Einstellung ‘Reduziert’ wird im Display nach kurzer Zeit nur noch das Wichtigste anzeigt. - Seite 33 Grundeinstellungen Datum Aktuelles Datum Datum einstellen. Wechsel zwischen Jahr/ Monat/Tag mit dem Symbol C. Temperatureinheit °C* / °F Temperatureinheit einstellen Gewichtseinheit kg* / oz. Gewichtseinheit einstellen Sprache Deutsch* / Französisch [...] / Englisch Sprache für die Textanzeige wählen Hinweis: Bei der Umstellung der Sprache wird das System neu gestartet, dieser Vorgang dauert einige Sekunden.
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Seite 34: R Einigen Und Warten
Reinigen und warten Ø Heimnetzwerk Verbindungsart Einstellungen für die Verbindung mit dem Heimnetzwerk und den mobilen Endgerä- Ö Verbindung ten. Î Mit App verbinden Je nach Verbindungsstatus werden unter- Í Software-Update schiedliche Einstellungsmöglichkeiten · Fernbedienung angezeigt. ‡ Netzwerkeinstellungen löschen Geräte-Info * Werkseinstellung Bereich Reinigungsmittel... -
Seite 35: Reinigungsprogramm
Reinigen und warten Reinigungsprogramm Bereich Reinigungsmittel Türdichtung Heiße Spüllauge: Mit einem Spüllappen reinigen, nicht scheuern. Keinen Metall- Nicht entfernen! oder Glasschaber zur Reinigung verwen- den. Wassertank Bei Bedarf im Geschirrspüler reinigen. Den Deckel abnehmen und den Wasser- tank umgedreht in den Geschirrspüler legen. - Seite 36 Reinigen und warten Mit I starten. Die Reinigungszeit läuft im Display – Das Ablaufsieb muss während des Reinigungsprogramms im Garraumboden ab. Die Lampe im Garraum bleibt ausgeschaltet. eingesetzt bleiben. Wird das Ablaubsieb vor dem Die Gerätetür ist verriegelt. Reinigungsprogramm entfernt, wird der Garraum nicht sauber.
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Seite 37: Trocknungsprogramm
Reinigen und warten Trocknungsprogramm Entleeren und reinigen Sie nach Ablauf des Reinigungsprogramms den Frischwassertank, Mit dem Trocknungsprogramm können Sie nach der Brauchwassertank und die Tankdeckel im Reinigung oder nach dem Dämpfen den Garraum Geschirrspüler. trocknen. Warnung – Verletzungsgefahr! Das Trocknungsprogramm dauert 20 Minuten. Die Reinigerlösung kann Verätzungen in Mund, Rachen, Augen und auf der Haut verursachen. -
Seite 38: Entkalkungsprogramm
Reinigen und warten Entkalkungsprogramm Warnung – Verletzungsgefahr! Entkalkungstabletten können Verätzungen in Mund, Eine regelmäßige Entkalkung erhält den guten Zustand Rachen, Augen und auf der Haut verursachen. Die des Geräts. Mit dem Entkalkungsprogramm wird das Sicherheitshinweise auf der Verpackung der Gerät vollautomatisch entkalkt, gespült und getrocknet. Entkalkungstabletten beachten. -
Seite 39: Einschubroste Entnehmen
Reinigen und warten 10 Mit I starten. Die Entkalkungszeit läuft im Display Einschubroste entnehmen ab. Die Lampe im Garraum bleibt ausgeschaltet. Die Einschubroste können Sie zum Reinigen herausnehmen. Einschubroste herausnehmen Ein Geschirrtuch in den Garraum legen um den Edelstahl vor Kratzern zu schützen. Rändelmuttern lösen (Bild A). -
Seite 40: S Törungen, Was Tun
Störungen, was tun? Warnung – Verletzungsgefahr! S törungen, was tun? Das Licht von LED-Leuchten ist sehr grell und kann die Augen schädigen (Risikogruppe 1). Nicht länger als 100 Sekunden direkt in die eingeschalteten LED-Leuchten O ft können Sie aufgetretene Störungen leicht selbst S t ö... -
Seite 41: Stromausfall
Störungen, was tun? Brummgeräusch beim Einschalten Abwasserpumpe läuft an Normales Betriebsgeräusch Gerät wurde einige Tage nicht benutzt Normal: automatisches Spülen bei Inbe- triebnahme Beim Aufheizen entsteht ein pfeifendes Bei der Dampferzeugung können Das ist normal Geräusch Geräusche entstehen Beim Garen gibt es ein "Plopp"- Spannungsausdehnung bei großem Das ist normal Geräusch... -
Seite 42: K Undendienst
Kundendienst K undendienst T abellen und Tipps W enn Ihr Gerät repariert werden muss, ist unser H inweise K u n d e n d i e n s t T a b e l l e n u n d T i p p s Kundendienst für Sie da. -
Seite 43: Gemüse
Tabellen und Tipps Gemüse ▯ ▯ Gemüse wird im Dampf schonender zubereitet als Benutzen Sie zum Dämpfen des Gemüses den im kochenden Wasser: Geschmack, Farbe und gelochten Gareinsatz, diesen in die zweite Ebene Konsistenz bleiben besser erhalten. Wasserlösliche von unten einschieben. Schieben Sie den Vitamine und Inhaltsstoffe werden kaum ungelochten Gareinsatz darunter ein. -
Seite 44: Fisch
Tabellen und Tipps Fisch ▯ ▯ Dämpfen ist eine fettfreie Zubereitungsart, bei der Salzen Sie den Fisch erst nach dem Garen. So der Fisch nicht austrocknet. bleibt das natürliche Aroma erhalten und dem Fisch wird weniger Wasser entzogen. ▯ Fisch sollte (aus hygienischen Gründen) nach dem ▯... -
Seite 45: Fisch - Niedertemperatur-Dämpfen
Tabellen und Tipps Fisch – Niedertemperatur-Dämpfen ▯ ▯ Beim Dämpfen zwischen 70 und 90°C übergart und Schieben Sie den ungelochten Gareinsatz in die zerfällt der Fisch nicht so leicht. Dies ist besonders erste Ebene von unten ein, um eine Verschmutzung für empfindliche Fische von Vorteil. -
Seite 46: Fleisch - Garen Bei Höheren Temperaturen
Tabellen und Tipps Fleisch – Garen bei höheren Temperaturen ▯ ▯ Die Kombination aus Dampf und Heißluft ist das Bei Nutzung des gelochten Gareinsatzen oder des optimale Garverfahren für viele Fleischsorten. Der Rostes, einen ungelochten Garbehälter darunter Garraum ist bei dieser Betriebsart hermetisch einschieben. -
Seite 47: Fleisch/Geflügel - Niedertemperatur-Garen
Tabellen und Tipps Fleisch/Geflügel – Niedertemperatur-Garen ▯ ▯ Beim Niedertemperatur-Garen werden die Gerichte Vorsichtig würzen: das langsame Reifen des bei Temperaturen zwischen 60 und 80°C und einer Fleisches verstärkt alle Aromen. Gardauer von einigen Minuten bis hin zu mehreren ▯ Bei Wild und Pferdefleisch wird der Stunden gegart. -
Seite 48: Geflügel
Tabellen und Tipps Geflügel ▯ ▯ Die Feuchtigkeit beim Kombibetrieb vermeidet das Die angegebenen Garzeiten dienen der Austrocknen, was gerade bei Geflügel Orientierung und sind stark von der entscheidend ist. Gleichzeitig erhält die Oberfläche Ausgangstemperatur der Ware abhängig. Nutzen durch die hohe Temperatur eine knusprige Sie zur besseren Kontrolle den Bräunung. - Seite 49 Tabellen und Tipps ▯ Qualität der Lebensmittel Kritische Lebensmittel wie z.B. Geflügel, Eier und Die Qualität des Garergebnisses wird zu 100% durch Fisch mit besonderer Aufmerksamkeit zubereiten. die Beschaffenheit der Ausgangsware beeinflusst. ▯ Gemüse und Obst immer gründlich abwaschen Verwenden Sie nur frische Lebensmittel der besten und/ oder schälen.
- Seite 50 Tabellen und Tipps Servieren Sie die Speisen auf vorgewärmten Tellern und wenn möglich mit heißer Soße oder Butter, da das Sous- vide-Garen bei relativ niedrigen Temperaturen stattfindet. Lebensmittel Garbehälter Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Fleisch § Entrecôte, blutig (à 180 g) gelocht Nach dem Garvorgang auf der Teppan Yaki oder auf dem Grill bei hoher Tem-...
- Seite 51 Tabellen und Tipps Lebensmittel Garbehälter Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. § Kartoffeln, geschält, gelocht Rezepttipp: Mit Butter und Salz vakuu- in 2 x 2 cm großen Würfeln mieren. (800 g) Gut zum Weiterverarbeiten z.B. für Salat. § Kartoffeln, ungeschält, gelocht Rezepttipp: Mit Butter und Salz vakuu-...
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Seite 52: Grillen
Tabellen und Tipps Grillen ▯ gegart und gratiniert/ werden gleichzeitig zwei Insgesamt drei Grillfunktionen bieten Ihnen die Schritte mit einer Heizart durchgeführt. Durch Möglichkeit, Ihre Speisen je nach Bedarf zu den Dampf wird die Speise gegart, z.B. ein gratinieren, zu grillen (Flächengrill und Umluft) oder Kartoffelgratin und im zweiten Schritt gratiniert beides gleichzeitig in einem Schritt vorzunehmen (Flächengrill Stufe 1 + Feuchte und Flächengrill... -
Seite 53: Beilagen
Tabellen und Tipps Beilagen Lebensmittel Garbehälter Temperatur Feuchte Garzeit Bemerkungen in °C in % in Min. Basmati Reis ungelocht 20 - 25 (250 g + 500 ml Wasser) Bulgur ungelocht 10 - 15 (250 g + 250 ml Wasser) Cous-cous ungelocht 10 - 15 (250 g + 250 ml Wasser) -
Seite 54: Sonstiges
Tabellen und Tipps Sonstiges Lebensmittel Garbehälter Temperatur Feuchte Garzeit Bemerkungen in °C in % in Min. Desinfizieren Rost 20 - 25 (z.B. Babyfläschchen, Mar- meladengläser) Dörren / Trocknen von Obst gelocht 80 - 100 180 - 300 z.B. Tomate, Pilze, Zucchini, Äpfel, Birne, etc. oder Gemüse in dünnen Scheiben Eier, Größe M (5 Stück) -
Seite 55: Gären (Gehen Lassen)
Tabellen und Tipps Lebensmittel Garbehälter Temperatur Feuchte Garzeit Bemerkungen in °C in % in Min. Flachkuchen aus Rührteig ungelocht 160 - 165 35 - 40 Gugelhupf (1 kg Mehl) Gugelhupf- 160 - 175 45 - 50 form, Rost Hefeblechkuchen ungelocht 160 - 170 0 - 60 30 - 45... -
Seite 56: Regenerieren (Erwärmen)
Tabellen und Tipps Regenerieren (Erwärmen) ▯ ▯ Im Dampfbackofen kann das optimale Klima zum Decken Sie die Speisen nicht ab. Verwenden Sie Aufwärmen ohne Austrocknung von fertig gegarten keine Alu- oder Frischhaltefolie. Speisen erzeugt werden. Damit bleiben Geschmack ▯ Die Angaben beziehen sich auf Portionen für eine und Qualität erhalten, die Speisen schmecken wie Person. -
Seite 57: Auftauen
Tabellen und Tipps Auftauen ▯ Nach der Hälfte der Auftauzeit Fleisch oder Fisch wenden bzw. stückiges Auftaugut, wie Beeren oder ▯ Fleischstücke, voneinander lösen. Fisch muss nicht Im Dampfbackofen können Sie Tiefgekühltes sanft vollständig auftauen, es genügt, wenn die und gleichzeitig schneller als im Kühlschrank und Oberfläche weich genug wird, um die Gewürze gleichmäßiger als in der Mikrowelle auftauen. -
Seite 58: Einkochen
Tabellen und Tipps Einkochen ▯ ▯ Im Dampfbackofen können Sie Obst und Gemüse Kontrollieren und säubern Sie sorgfältig die mit wenig Aufwand einkochen. Einmachgläser, Gummiringe, Klammern und Federn. ▯ Kochen Sie Lebensmittel möglichst sofort nach ▯ Desinfizieren Sie die gespülten Gläser vor dem dem Einkauf oder der Ernte ein. -
Seite 59: Joghurt-Zubereitung
Tabellen und Tipps Joghurt-Zubereitung ▯ ▯ Im Dampfbackofen kann Joghurt selbst zubereitet Bei Joghurtferment beachten Sie die werden. Packungshinweise. ▯ ▯ Pasteurisierte Milch auf dem Kochfeld auf 90°C Füllen Sie den Joghurt in gespülte Gläser. erhitzen, um eine Störung der Joghurt-Kulturen zu ▯...