Rezepte Brot; Baguette; Bauernbrot - Miele DGC 5080 XL Bedienungsanleitung

Baguette

Programmdauer ca. 50 Minuten
Zutaten für 2 Baguettes:
500 g Weizenmehl
20 g Hefe
3 g Zucker Zucker
10 g Salz
10 g weiche Butter
260 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung:
1. Hefe und Zucker in lauwarmem Was-
ser auflösen und zusammen mit Salz
und Butter zum Mehl geben.
2. Teig ca. 7 Minuten kneten.
Teig in der Schüssel offen im Gerät für
20 Minuten gehen lassen bei Einstel-
lung Combigaren / Heißluft plus, 30 °C,
100 % Feuchte.
3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche
zu 2 Baguettes formen, auf das Univer-
salblech legen. Mehrere Male s-förmig
einschneiden.
4. Universalblech nach Anweisung im
Display einschieben.
Programm starten.
Einstellung:
Automatic / Brot / Baguettes / Backen

Bauernbrot

Programmdauer ca. 50 Minuten
Zutaten:
350 g Weizenmehl
150 g Roggenmehl
1 TL Salz
25 g Hefe
300 ml lauwarme Milch
Zubereitung:
1. Mehl mit Salz in einer Schüssel mi-
schen, Hefe zerbröseln und mit der
Milch hinzufügen. 10 Minuten zu einem
glatten Teig verkneten.
2. Mit einem feuchten Tuch zudecken
und ca. 1 Stunde aufgehen lassen.
3. Teig zu einem Brot formen, mit etwas
Mehl bestäuben. Die Oberfläche längs
und quer ca. 1 cm tief einschneiden
und erneut für 30 Minuten gehen las-
sen.
4. Brot auf das Universalblech legen,
nach nach Displayanweisung einschie-
ben.
Programm starten.
Einstellung:
Automatic / Brot / Bauernbrot / Backen

Rezepte Brot

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