Inhaltsverzeichnis
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Gerichte
Pizza, tiefgekühlt
H
1 Ebene
H
2 Ebenen
Kartoffelprodukte
Pommes frites
H
1 Ebene
H
2 Ebenen
Kroketten/Rösti
Backwaren
Brötchen, vorgebacken,
tiefgekühlt
Aufbackbrötchen,
tiefgekühlt
Aufbackbrötchen,
vorgebacken
Strudel, tiefgekühlt
* Backofen vorheizen
Tipps und Tricks
Der Kuchen ist zu hell
Der Kuchen ist zu dunkel
Der Kuchen in der Backform ist
ungleichmäßig gebräunt
Der Kuchen auf dem Backblech ist
ungleichmäßig gebräunt
Der Kuchen ist zu trocken
Der Kuchen ist innen zu feucht
14
Heißluft 3
Einschub
Temperatur
höhe
in °C
1
180 200
1 + 3
170 190
1
190 210
1 + 3
170 190
1
180 200
1
180 200
1
180 200
1
180 200
1
180 200
Einschubhöhe und empfohlenes Backgeschirr überprüfen.
Backform auf den Rost und nicht auf das Backblech stellen.
Backdauer verlängern oder Temperatur erhöhen.
Einschubhöhe überprüfen. Backdauer verkürzen oder
Temperatur reduzieren.
Einschubhöhe und Temperatur überprüfen. Backform nicht
direkt vor den Luftaustritten der Garraumrückwand stellen.
Richtige Lage der Backform auf dem Rost prüfen.
Einschubhöhe und Temperatur überprüfen. Beim Backen von
Kleingebäck gleiche Größen und Dicken verwenden.
Backdauer verkürzen und Temperatur etwas erhöhen.
Temperatur reduzieren. Merke: Backzeiten verkürzen sich durch
höhere Temperaturen nicht (außen gar, innen roh). Backdauer
verlängern und Kuchenteig länger gehenlassen. Weniger
Flüssigkeit in den Teig geben.
Ober /Unterhitze %
Backdauer
Einschub
Minuten
höhe
10 20
1
20 30
-
15 25
1
25 35
-
20 30
1
5 15
2
10 20
2
5 15
2
35 45
1
Temperatur
in °C
210 230
-
200 220
-
190 210
190 210
180 200
190 210
200 220
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