Cuocere La Pasta - KitchenAid 5KPEXTA Bedienungsanleitung

Aggiungere 10 ml (2 cucchiaini da tè) di sale
e 15 ml (1 cucchiaio) di olio (facoltativo) a
5,7 l di acqua bollente. Aggiungere la pasta
gradualmente e continuare la cottura fino a
quando la pasta è al dente. Durante la cottura
la pasta galleggia, di conseguenza è opportuno
250 g di farina bianca tipo
00
250 g di semola
4 uova
acqua
½ cucchiaino di sale

Cuocere la pasta

Pasta all'uovo base
Rompere le uova nella ciotola del robot da cucina e aggiungere
acqua fino a ottenere un peso di liquido totale di 230 g. Aggiungere
la farina, la semola e il sale. Inserire il gancio impastatore, accendere
il robot alla velocità 1 e impastare per 10 minuti.
Rimuovere l'impasto dalla ciotola e continuare a impastare a mano
per 5 minuti.
ATTENZIONESO
Rischio di contaminazione degli alimenti
Non lasciare cibi che contengono ingredienti
deteriorabili come uova, prodotti caseari, e
carni fuori dal frigo per più di un'ora.
I cibi possono risultare contaminati o andare
a male.
Dividere l'impasto in pezzi di 2 cm di diametro e 10 cm di lunghezza
(forma cilindrica).
11
mescolarla frequentemente per una cottura
uniforme. Scolarla.
• Pasta secca – 7 minuti
• Pasta fresca – 2–5 minuti in base allo
spessore delle tagliatelle