Κόκκινο Λάχανο Με Κόκκινο Κρασί - Silvercrest SKM 550 EDS A1 Bedienungsanleitung

Επάλειμμα τόνου
Υλικά:
1 κονσέρβα τόνος σε σάλτσα με λαχανικά
3 ΚΣ γιαούρτι
1 κγ χυμός λεμονιού φρεσκοστυμμένος
1 πρ. αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 σκφιχτά αυγά, κομμένα σε κύβους
Για το σερβίρισμα:
Ψωμί ολικής άλεσης σε φέτες
Βούτυρο για επάλειψη
1 σκφιχτό αυγό, κομμένο σε κύβους
Πρασουλίδα, κομμένη
Ετοιμασία:
• Αναμειγνύετε όλα τα υλικά στην ανώτερη βαθμίδα
στο μίξερ έως ότου επιτευχθεί η επιθυμητή
πυκνότητα (περ. 15 δευτερόλεπτα) και καρυκεύετε
κατόπιν επιθυμίας.
• Επαλείφετε το ψωμί με βούτυρο και κρέμα τόνου
και πασπαλίζετε με το κομμένο αυγό και την
πρασουλίδα.
Κόκκινο λάχανο με κόκκινο κρασί
Υλικά:
1 Κόκκινο λάχανο περ. 1 kg
60 g χοιρινό λίπος ή λίπος χήνας
1 μεγάλο κρεμμύδι
3 μήλα
2 ΚΣ ξίδι από τσέρι
2 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού
250 ml κόκκινο κρασί
2 ΚΣ ζελέ ξανθής σταφίδας
Αλάτι
1 ΚΣ ζάχαρη
2 φύλλα δάφνης
1 γαρίφαλο
1 ΚΣ αλεύρι
2 ΚΣ νερό
Κουζίνα:
Ζέσταμα:
Χρόνος μαγειρέματος:
Ετοιμασία:
• Καθαρίζετε τα κρεμμύδια, τα κόβετε στα τέσσερα
και τα ψιλοκόβετε με τη βοήθεια του εξαρτήματος
κοπής με το δίσκο κοπής.
• Απομακρύνετε τα εξωτερικά φύλλα και κόβετε στα
τέσσερα το λάχανο.
• Ψιλοκόβετε το λάχανο στο εξάρτημα κοπής με τo
δίσκο λεπτού τριψίματος.
• Καθαρίζετε, βγάζετε τα κουκούτσια και κόβετε σε
κύβους τα μήλα.
• Βάζετε το λίπος σε μια κατσαρόλα και το αφήνετε
να υγροποιηθεί.
• Τσιγαρίζετε εκεί τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και
στη συνέχεια προσθέτετε το κόκκινο λάχανο, τα
μήλα και τα υπόλοιπα υλικά εκτός του αλευριού
και του νερού.
• Ανακατεύετε και το αφήνετε βράσει.
• Στη συνέχεια αφήνετε το κόκκινο λάχανο
σκεπασμένο να μαγειρευτεί στον αχνό.
- 108 -
Μάτι κουζίνας
50-60 λεπτά