Frymaster BIGLA30-T serie Installations- Betriebs Und Wartungshandbuch Seite 74

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BECKEN LEER?
ENTSORGVEN OEFFNEN
ENTS LAEU
WANNE ENTF
WANNE LEER?
WAN EINSET
ENTSORGV SCHLIESSEN
LOESUNG HINZUG?
TIEFENREINIG
REINIGUNG BEENDET
10. Wenn das Becken leer ist, drücken Sie die Schaltfläche √ (Häkchen),
um fortzufahren.
11. Öffnen Sie die linke Schranktür und entsperren Sie das Ventil bei
Bedarf. Ziehen Sie das Entsorgungsventil ganz nach vorne, um die
Entsorgung zu beginnen.
12. Keine Aktion erforderlich. Die Pumpe pumpt das alte Fett vier (4)
Minuten lang aus der Wanne in die Altfettentsorgungsbehälter.
13. Die Filterwanne behutsam aus der Frittiermaschine nehmen.
Die Filterwanne langsam öffnen, damit kein heißes Fett
herausspritzt, das schwere Verbrennungen, Ausrutschen und
Stürze verursachen kann.
14. Wenn die Filterwanne leer ist, drücken Sie die Schaltfläche √
(Häkchen). Wenn die Wanne nicht leer ist, drücken Sie die
Schaltfläche X und kehren Sie zu Schritt 9 zurück.
15. Setzen Sie die Filterwanne ein.
16. Schließen Sie das Entsorgungsventil, indem der Ventilgriff bis zum
Anschlag in Richtung Frittiermaschinen-Rückseite gedrückt wird.
Versperren Sie das Ventil wieder, wenn das vom Manager
vorgeschrieben ist.
17. Füllen Sie das zu reinigende Frittierbecken mit einer Mischung aus
Wasser und Reinigungslösung. Drücken Sie die Schaltfläche √
(Häkchen), um den Reinigungsvorgang zu beginnen. Nehmen Sie auf
die Wartungsanforderungskarte für das Tiefenreinigungsverfahren
und die Anweisungen von Kay Chemical „Frittiermaschinen-
Tiefenreinigungsverfahren" für das McDonald's
Tiefenreinigungsverfahren (Auskochen) Bezug.
18. Schrubben Sie das Becken und lassen Sie die Lösung einweichen,
während das Becken eine Stunde lang auf 91 °C (195 °F) erhitzt wird.
19. Nach einer Stunde schaltet sich die Heizung aus. Drücken Sie die
Schaltfläche √ (Häkchen), um den Alarm zu quittieren.
5-18
AKTION
GEFAHR