Jak Se Zbavíte Nežádoucích Pachutí; Zdravá Výživa - Silvercrest SFM 850 A2 Bedienungsanleitung

Jak se zbavíte nežádoucích pachutí
Některé potraviny, zejména ryby, pouštějí při fr itování tekutinu . Tyto tekutiny se
shromažďují ve fritovacím oleji nebo tuku a mohou negativně ovlivnit vůni a chuť
potravin, které se později fritují ve stejném oleji nebo tuku .
Postupujte následovně, abyste si uchovali chuťově neutrální olej nebo tuk:
■ Zahřejte olej nebo tuk na cca 150°C a vložte do fritovacího koše q dva
tenké plátky chleba nebo několik malých snítek petržele .
■ Ponořte fritovací koš q do tuku a zavřete víko .
■ Počkejte, až olej nebo tuk přestane prskat a chleba nebo petržel odstraňte
pomocí děrované sběračky . Olej nebo tuk je nyní opět chuťově neutrální .
Zdravá výživa
Odborníci na výživu doporučují používání rostlinných olejů a tuků, které obsahují
nenasycené mastné kyseliny (např . kyselinu linolovou) . Tyto oleje a tuky však
ztrácejí své pozitivní vlastnosti rychleji než ostatní druhy, a proto se musí častěji
vyměňovat . Řiďte se podle těchto doporučení:
■ Olej nebo tuk vyměňujte pravidelně . Pokud ve fritéze připravujete převážně
hranolky a olej nebo tuk procezujete po každém použití, můžete jej použít
10 až 12krát .
■ Olej nebo tuk však nepoužívejte déle než šest měsíců . Vždy dodržujte také
pokyny na obalu .
■ Obecně se zkracuje doba používání oleje nebo tuku, pokud fritujete převážně
potraviny bohaté na proteiny, jako je maso nebo ryby .
■ Čerstvý olej nemíchejte s použitým .
■ Olej nebo tuk vyměňte, když při zahřátí pění, vytváří ostrou chuť nebo proni-
kavý zápach, ztmavne a/nebo má sirupovitou konzistenci .
SFM 850 A2
│ 67 ■
CZ