Gastroback 42508 Bankett Pfanne Bedienungsanleitung Seite 26

rIndergulaSch mIt rotweIn
Für 4 Personen
zutaten:
• 750 g mageres Rindfleisch (Schinken-
stück, Schulter oder Saftbraten), gewürfelt
• 1 Esslöffel Öl
• 8 kleine, sauer eingelegte Zwiebeln
• 2 Teelöffel zerstoßener Knoblauch
• 2 magere Schinkenscheiben, klein
gehackt
• 250 g ganze Pilze (champignons)
• ¾ l Tassen Rotwein
• ¼ Tasse Steaksoße
zubereitung:
1. Heizen Sie die ›Bankett Pfanne‹ mit etwas
Öl auf Stufe 10 vor. Braten Sie Zwiebeln,
Knoblauch und Schinken etwa 1 bis 2
Minuten an. Nehmen Sie diese Zutaten
aus der Pfanne.
2. Heizen Sie wieder etwas Öl in der Ban-
kett-Pfanne auf Stufe 10 vor. Braten Sie
das Rindfleisch in kleineren Portionen bis
es leicht gebräunt ist. Nehmen sie jede
ein-zelne fertige Portion aus der Pfanne,
bevor Sie die nächste Portion anbraten.
3. Geben Sie alle angebratenen Zutaten
zusammen mit den übrigen Zutaten in die
Pfanne und rühren Sie gut durch. Legen
Sie den Deckel auf die Pfanne und lassen
Sie das Gulasch auf Stufe 2 bis 4 etwa
1,5 bis 2 Stunden lang leicht sieden. Rüh-
ren Sie dabei hin und wieder um. Wür-
zen Sie nach Geschmack.
Serviervorschlag:
Servieren Sie mit gedämpften Reis.
lammBraten nach SeVIller art
Für 4 Personen
zutaten:
• 1,5 kg Beinstücke vom Lamm
• Schale einer ungespritzten Orange
• geriebener gemahlener Pfeffer
• 1 Teelöffel Öl
• ½ Tasse Orangensaft
• 1 Teelöffel scharfer Senf
• 1 Esslöffel Honig
• 1 Esslöffel Minz-Soße
• 1 kl., gelber Kürbis, in Würfel geschnitten
• 1 Bund Spargel
zubereitung:
1. Reiben Sie das Fleisch mit der gerie-
benen Orangenschale und Pfeffer ein.
2. Heizen Sie die ›Bankett Pfanne‹ mit
ewas Öl auf Stufe 10 vor. Geben Sie
das Fleisch hinein und braten Sie es auf
beiden Seiten an. Schalten Sie auf Stu-
fe 6 zurück, decken Sie den Deckel auf
die ›Bankett Pfanne‹ und garen Sie das
Fleisch etwa ½ Stunde oder bis zur ge-
wünschten Beschaffenheit. Wenden Sie
das Fleisch dazu einmal.
3. Mischen Sie inzwischen Orangensaft,
Senf, Honig und Minz-Soße. Gießen Sie
die Soße etwa 15 Minuten bevor das
Fleisch gar ist über das Fleisch
4. Kochen Sie die Kürbiswürfel und den Spar-
gel in getrennten Töpfen (ca. 15 Minuten).
5. Nehmen Sie das Fleisch aus der ›Bankett
Pfanne‹ und schöpfen Sie den Braten-
saft heraus. Schneiden Sie das Fleisch
in Scheiben und legen Sie es auf vorge-
wärmten Tellern aus. Verteilen Sie den
Bratensaft darüber.
Serviervorschlag:
Servieren Sie mit gedämpfem Gemüse.
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