Electrolux EBKSL7 Rezeptbuch Seite 53

• 75 g Butter
• 50 g Mehl
• 600 ml Milch
• Salz, Pfeffer und Muskat
Weitere Zutaten:
• 150 g geriebener Käse
• 4 Esslöffel Paniermehl
• 50 g Butter
Zubereitung:
Gehackte Zwiebel in etwas Olivenöl
andünsten, danach das Hackfleisch
dazugeben und unter Umrühren garen.
Gehackte Tomaten, geriebenen
Emmentaler und Paniermehl dazugeben,
gut umrühren und aufkochen lassen.
Danach mit Salz, Pfeffer und Zimt
abschmecken und von der Kochstelle
nehmen.
Die Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke
Scheiben schneiden, Auberginen waschen
und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Alle Scheiben mit Küchenpapier trocknen.
Danach in einer Pfanne in viel Butter braun
rösten.
Inzwischen die Bechamelsosse
zubereiten: Butter in einem Topf zergehen
lassen, das Mehl einstreuen und unter
ständigem Umrühren goldgelb werden
lassen. Nach und nach unter ständigem
Rühren die Milch dazugiessen. Die Sosse
mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen
und etwa 10 Minuten offen köcheln.
Die Kartoffelscheiben auf den Boden einer
gefetteten Auflaufform geben, mit etwas
geriebenem Käse bestreuen. Darauf eine
Schicht Auberginen geben. Darauf etwas
Hackfleischmasse geben. Darauf etwas
Bechamelsosse geben.
Danach wieder eine Schicht von
Kartoffeln, Auberginen und
Hackfleischmasse darauf geben. Eine
Bechamelschicht sollte den Abschluss
bilden. Darauf den Rest Käse und das
Paniermehl verteilen. Zum Schluss die
Moussaka mit der geschmolzenen Butter
übergiessen.
• Dauer im Gerät: 60 Minuten
• Einschubebene: 1
10.5 Nudel-Auflauf
Zutaten:
• 1 Liter Wasser
• Salz
• 250 g Bandnudeln
• 250 g gekochter Schinken
• 20 g Butter
• 1 Bund Petersilie
• 1 Zwiebel
• 100 g Butter
• 1 Ei
• 250 ml Milch
• Salz, Pfeffer und Muskat
• 50 g geriebener Parmesan
Zubereitung:
Wasser mit etwas Salz zum Kochen
bringen. Die Bandnudeln in das kochende
Salzwasser geben und etwa 12 Minuten
kochen lassen. Anschliessend das Wasser
abgiessen.
Schinken in Würfel schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen.
Petersilie hacken, die Zwiebel schälen und
ebenfalls hacken. Beides in der Pfanne
andünsten.
Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter
einfetten. Nudeln, Schinken und
angedünstete Petersilie mit Zwiebeln
vermischen und in die Form geben.
Ei und Milch vermischen und mit Salz,
Pfeffer und Muskat würzen und danach
auf die Nudelmischung geben.
Abschliessend den Parmesan auf dem
Auflauf verteilen.
• Verweildauer im Gerät: 45 Minuten
• Einschubebene: 1
10.6 Chicoree, überbacken
Zutaten:
• 8 mittelgrosse Chicoree
• 8 Scheiben gekochter Schinken
• 30 g Butter
• 1,5 Esslöffel Mehl
• 150 ml Gemüsebrühe (vom Chicoree)
• 5 Esslöffel Milch
• 100 g geriebener Käse
Zubereitung:
DEUTSCH 53