Electrolux EBKSL7 Rezeptbuch Seite 41

• 1 Ei
• 70 g weiche Butter
Zutaten für die Käsemasse:
• 3 Eiweiss
• 50 g Rosinen
• 2 Esslöffel Rum
• 750 g Magerquark
• 3 Eigelb
• 200 g Zucker
• Saft einer Zitrone
• 200 g Crème fraîche
• 1 Päckchen Puddingpulver,
Vanillegeschmack (40 g oder die
entsprechende Menge Pulver, die für
die Zubereitung von Pudding mit 500
ml Milch benötigt wird)
Sonstiges Backzubehör:
• Schwarze Springform mit 26 cm
Durchmesser, gefettet.
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel sieben. Die
restlichen Zutaten hinzufügen und mit dem
Handrührgerät zu einem Teig rühren. Den
Teig anschliessend 2 Stunden in den
Kühlschrank stellen.
Mit ca. 2/3 des Teigs den gefetteten
Boden der Springform belegen und
mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Mit dem restlichen Teig einen 3 cm hohen
Rand formen.
Eiweiss mit dem Handrührgerät steif
schlagen. Rosinen waschen, gut
abtropfen lassen, mit dem Rum beträufeln
und durchziehen lassen.
Magerquark, Eigelb, Zucker, Zitronensaft,
Crème fraîche und das Puddingpulver in
eine Rührschüssel geben und gut
miteinander verrühren.
Zum Schluss den Eischnee und die
Rosinen vorsichtig unter die Quarkmasse
heben.
• Verweildauer im Gerät: 85 Minuten
• Einschubebene: 1
7.5 Früchtekuchen
Zutaten:
• 200 g Butter
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
• 1 Prise Salz
• 3 Eier
• 300 g Mehl
• 1/2 Päckchen Backpulver (ca. 8 g)
• 125 g Korinthen
• 125 g Rosinen
• 60 g gehackte Mandeln
• 60 g kandierte Zitronen- oder
Orangenschale
• 60 g gehackte kandierte Kirschen
• 70 g ganze abgezogene Mandeln
Sonstiges Backzubehör:
• Schwarze Springform, 24 cm
Durchmesser.
• Margarine zum Einfetten
• Paniermehl zum Ausstreuen der
Backform
Zubereitung:
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in
eine Rührschüssel geben und verquirlen.
Danach die Eier einzeln dazugeben und
die Mischung nochmals schaumig rühren.
Das mit dem Backpulver vermischte Mehl
zum Teig geben und unterheben.
Die Früchte ebenfalls unter die Masse
rühren.
Den Teig in die vorbereitete Form geben
und dabei den Teig am Rand etwas höher
ziehen als in der Mitte. Den Rand und die
Kuchenmitte mit den ganzen blanchierten
Mandeln verzieren. Kuchen in das Gerät
stellen.
• Verweildauer im Gerät: 100 Minuten
• Einschubebene: 1
7.6 Streuselkuchen
Zutaten für den Teig:
• 375 g Mehl
• 20 g Hefe
• 150 ml lauwarme Milch
• 60 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eigelb
• 75 g weiche Butter
Zutaten für den Streuselbelag:
• 200 g Zucker
• 200 g Butter
• 1 Teelöffel Zimt
• 350 g Mehl
DEUTSCH 41