Bosch CompactPower MFW38 Serie Gebrauchsanleitung Seite 80

da Opskrifter
■ Rengør alle tilbehørsdele med sæbe-
vand og en blød klud/svamp eller med
en blød børste.
■ Lad alle dele tørre.
Henvisninger:
– Tør omgående metaldele af, og beskyt
dem mod rust med en lidt madolie.
– Ved forarbejdning af f.eks. gulerødder
kan der opstå misfarvninger på plastde-
lene. Det kan fjernes med nogle dråber
madolie.
Opskrifter
Kibbeh
Bemærk (MFW36.../MFW38...):
Indstil hastigheden til 2 (hurtigt) ved alle
arbejdstrin.
Kødrulle:
– 500 g lammekød, skåret i strimler
– 500 g bulgur-hvede, vasket og
dryppet af
– 1 lille løg, hakket
■ Forarbejd lammekød og hvede skiftevis
med kødhakkeren (fin hulskive)
■ Bland dejen godt, bland løget i.
■ Forarbejd blandingen to gange mere
med kødhakkeren.
Fyld:
– 400 g lammekød, skåret i strimler
– 2 mellemstore løg, hakket
– 1 spiseske olie
– 1 spiseske mel
– 2 teske allehånde
– Salt og peber
■ Forarbejd lammekødet med
kødhakkeren (fin hulskive)
■ Steg løgene gyldne.
■ Tilsæt lammekødet, og steg det
igennem.
■ Tilsæt de øvrige ingredienser.
■ Brun det hele i ca. 1-2 minutter.
■ Hæld det overskydende fedt fra.
■ Lad fyldet afkøle.
Tilberedning af kibbeh:
■ Forarbejd blandingen til kødrullerne med
kibbeh-formeren.
■ Skær 7,5 cm lange stykker af den hule
kødslange.
80
■ Tryk den ene ende af kødrullen
sammen.
■ Tryk en smule fyld ind i åbningen,
og tryk derefter den anden ende af
kødrullen sammen.
■ Opvarm olie (ca. 180 °C) og fritturesteg
kødrullerne i ca. 6 minutter, til de får en
gylden farve.
Melboller
– 300 g frisk franskbrød
– 20 ml mælk
– 40 g smør eller margarine
– 3 æg
– 1 spsk. finthakkede løg
– Persille
– Lidt mel
– Salt og peber
■ Skær brødet i 10 mm tykke skiver, og
halvér dem på langs. Hæld 20 ml mælk
over, og lad det trække.
■ Forarbejd de fugtige brødstykker
med kødhakkeren (middel hulskive)
ca. 50 sek.
■ Tilsæt de småhakkede løg, persilie og
den smeltede smør, og bland det hele.
■ Bland piskede æg, salt og peber i
brødmassen.
■ Lad dejen trække i nogle minutter.
Ælt så det hele igennem en gang til.
■ Fugt altid hænderne godt med vand for
at forme bollerne. Rul bollerne i mel.
■ Kom bollerne i kogende vand, og lad
dem trække i ca. 20 minutter. Lad dem
ikke koge op!
Pasta
Grundopskrift dej til æggepasta:
– 230 g hvedemel (type 405) eller meget
fint malet hvedemel
– 2 æg
Bemærk: De bedste resultater opnås, hvis
dejen laves med Bosch køkkenmaskinen
MUM5 og røreriset (største mængde:
1 x grundopskrift).
■ Forarbejd kort alle ingredienser (10 x ca.
3 sekunder) på trin M med røreriset.
■ Tilsæt mere mel efter behov.