Bosch CompactPower MFW38 Serie Gebrauchsanleitung Seite 133

Pasta
Receta básica para masa de pasta al
huevo:
– 230 g de harina de trigo (tipo 405) o
harina fina de trigo molido
– 2 huevos
Nota: Obtendrá los mejores resultados
si elabora la masa con el robot de cocina
MUM5 de Bosch y la varilla mezcladora
(cantidad máxima: 1 vez la receta básica).
■ Procesar todos los ingredientes breve-
mente (10 veces aprox. 3 segundos) en
la posición de trabajo M con la varilla
mezcladora.
■ En caso necesario, añadir harina.
Elaboración de la pasta:
■ Preparar la base motriz con el moldeador
para pasta y el elemento insertable
deseado.
■ Introducir una pequeña porción de masa
en la bandeja de carga.
■ Conectar el aparato y empujar la masa
con el empujador en el compartimento.
■ Cuando la pasta sale, cortarla directa-
mente con un cuchillo a la longitud que
se desee.
Galletas de mantequilla
Receta básica de pastaflora:
– 125 g de mantequilla (temperatura
ambiente)
– 100-125 g de azúcar
– 1 huevo
– 1 pizca de sal
– un poco de corteza de limón o de azúcar
de vainilla
– 250 g de harina
– o levadura en polvo
Nota: Obtendrá los mejores resultados
si elabora la masa con el robot de cocina
MUM5 de Bosch y la varilla mezcladora.
■ Elaborar los ingredientes con la varilla
mezcladora durante aprox. ½ minuto en
el nivel 1 (1) y, a continuación, durante
2-3 minutos en el nivel 6 (3).
Elaboración de las galletas:
■ Preparar la base motriz con el moldeador
para repostería y la silueta deseada para
masa.
■ Introducir una porción de masa en la
bandeja de carga.
■ Conectar el aparato y empujar la masa
con el empujador en el compartimento.
■ Retirar la silueta para masa directamente
en la salida una vez conseguida la longi-
tud deseada y colocarla en una bandeja
de horno preparada con harina o papel
de hornear.
Sugerencias
Picadora de carne
Utilización de los discos perforados
– Disco perforado fino (2,7 mm):
Para procesar carne de pollo, cerdo
y res cocida; hígado cocido, pescado
cocido para sopas; carne de cerdo y de
res cruda para pastel de carne picada;
hígado crudo, carne y tocino para mor-
cillas de hígado (Leberwurst); carne de
cerdo para sobrasada (Mettwurst)
– Disco perforado mediano (4 mm):
Para procesar carne de cerdo y res para
patés y salchichas tipo cervelata
– Disco perforado grueso (8 mm):
Para procesar carne de cerdo asada
para preparar estofados de carne
(goulash); restos de carne (de asados,
embutidos) para preparar soufflés de
restos de carne
■ Si se desea que los alimentos procesa-
dos tengan una consistencia más fina,
repetir el proceso de triturado o utilizar
distintos discos perforados uno detrás de
otro (grueso, medio, fino).
■ Otros ingredientes (p. ej. cebolla,
especias) pueden añadirse directamente
durante el procesado. De este modo los
ingredientes se mezclan bien entre ellos.
Embutidora
■ Reblandecer la tripa natural durante
aprox. diez minutos en agua templada
antes de embutir la carne en ella.
■ No introducir demasiada carne en la
tripa, ya que si no se abriría al cocerla o
freírla.
Sugerencias es
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