Bosch CompactPower MFW38 Serie Gebrauchsanleitung Seite 162

el Συνταγές
■ Ζεστάνετε το λάδι (περίπου 180 °C) και
τηγανίστε τις πίτες ζύμης για περίπου
6 λεπτά στη φριτέζα, μέχρι να πάρουν
χρυσαφί χρώμα.
Κνέντελ (ψωμοκεφτέδες)
– 300 γρ. φρέσκο άσπρο ψωμί
– 20 ml γάλα
– 40 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
– 3 αυγά
– 1 κουταλιά ψιλοκομμένα κρεμμύδια
– Μαϊντανός
– Λίγο αλεύρι
– Αλάτι και πιπέρι
■ Κόψτε το ψωμί σε φέτες 10 mm χοντρές
κόψτε τες στη μέση κατά μήκος. Χύστε
από πάνω 20 ml γάλα και αφήστε τες να
τραβήξουν.
■ Επεξεργαστείτε τα υγρά κομμάτια
ψωμιού με την κρεατομηχανή (διάτρη-
τος δίσκος μεσαίος) για περίπου 50
δευτερόλεπτα.
■ Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια,
το μαϊντανό και το λιωμένο βούτυρο και
ανακατέψτε τα.
■ Αναμείξτε τα χτυπημένα αυγά, το αλάτι
και το πιπέρι στη μάζα του ψωμιού.
■ Αφήστε τη ζύμη να τραβήξει μερικά
λεπτά. Μετά ζυμώστε την ακόμη μια
φορά.
■ Για να πλάσετε τα κνέντελ, βρέχετε τα
χέρια σας πάντοτε καλά με νερό. Αλευ-
ρώστε τα κνέντελ.
■ Βάλτε τα κνέντελ σε βραστό νερό και
αφήστε τα να τραβήξουν περίπου 20
λεπτά. Μην τα αφήσετε να αναβράσουν!
Ζυμαρικά
Βασική συνταγή ζύμης ζυμαρικών
με αυγά:
– 230 γρ. σιτάλευρο (τύπος 405) ή εξαιρε-
τικά ψιλοαλεσμένο σιτάλευρο
– 2 αυγά
Υπόδειξη: Τα καλύτερα αποτέλεσμα τα
πετυχαίνετε, όταν παρασκευάζετε τη ζύμη
με τη μηχανή κουζίνας Bosch MUM5 και τον
αναδευτήρα (μέγιστη ποσότητα: 1 φορά τη
βασική συνταγή).
162
■ Επεξεργαστείτε όλα τα υλικά σύντομα
(10 φορές περίπου από 3 δευτερόλεπτα)
στη βαθμίδα M με τον αναδευτήρα.
■ Αν χρειάζεται προσθέστε επιπλέον
αλεύρι.
Παρασκευή ζυμαρικών:
■ Προετοιμάστε τη βασική συσκευή με τον
παρασκευαστή ζυμαρικών και το επιθυ-
μητό εξάρτημα.
■ Βάλτε ένα μικρό μέρος της ζύμης στο
δοχείο πλήρωσης.
■ Ενεργοποιήστε τη συσκευή και πιέστε τη
ζύμη με το εξάρτημα ώθησης μέσα στην
υποδοχή πλήρωσης.
■ Κόψτε τα ζυμαρικά απευθείας στην έξοδο
στο επιθυμητό μήκος μ' ένα μαχαίρι
και τοποθετήστε τα πάνω σ' ένα αλευ-
ρωμένο, βαμβακερό πανί ή μια ξύλινη
σανίδα.
Μικρά γλυκά φτιαγμένα με κορνέ
Βασική συνταγή ζύμης τάρτας:
– 125 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία
περιβάλλοντος)
– 100-125 γρ. ζάχαρη
– 1 αυγό
– 1 πρέζα αλάτι
– λίγο ξύσμα φλούδας λεμονιού ή λίγη
βανίλια
– 250 γρ. αλεύρι
– ενδεχομένως μπέικιν πάουντερ
Υπόδειξη: Τα καλύτερα αποτέλεσμα τα
πετυχαίνετε, όταν παρασκευάζετε τη ζύμη
με τη μηχανή κουζίνας Bosch MUM5 και τον
αναδευτήρα.
■ Επεξεργαστείτε όλα τα υλικά περίπου
½ λεπτό στη βαθμίδα 1 (1), μετά περίπου
2-3 λεπτά στη βαθμίδα 6 (3) με τον
αναδευτήρα.
Παρασκευή μπισκότων:
■ Προετοιμάστε τη βασική συσκευή με τον
διαμορφωτή μικρών γλυκών φτιαγμένων
με κορνέ και το επιθυμητό προφίλ ζύμης.
■ Βάλτε ένα μέρος της ζύμης στο δοχείο
πλήρωσης.
■ Ενεργοποιήστε τη συσκευή και πιέστε τη
ζύμη με το εξάρτημα ώθησης μέσα στην
υποδοχή πλήρωσης.