Bosch CompactPower MFW38 Serie Gebrauchsanleitung Seite 222

ru Рецепты
Рецепты
Указание (MFW36.../MFW38...).
Для всех операций установите скоростной
режим 2 (быстро).
Кеббе
Фарш для трубочек:
– 500 г баранины, нарезанной полосками
– 500 г крупы из пшеницы булгур,
промытой и стекшей
– 1 маленькая луковица, нарубленная
■ Загружать в мясорубку попеременно
баранину и пшеницу (формовочный
диск с мелкими отверстиями).
■ Массу хорошо перемешать, добавить
лук.
■ Еще раз пропустить массу через
мясорубку.
Начинка:
– 400 г баранины, нарезанной
полосками
– 2 луковицы средней величины,
нарубленные
– 1 столовая ложка растительного масла
– 1 столовая ложка муки
– 2 чайных ложки душистого перца
– соль и перец
■ Переработать баранину в мясорубке
(формовочный диск с мелкими
отверстиями).
■ Лук обжарить до золотисто-коричне-
вого цвета.
■ Добавить баранину и прожарить.
■ Добавить остальные ингредиенты.
■ Все тушить в течение примерно
1-2 минут.
■ Слить лишний жир.
■ Начинку охладить.
Приготовление кеббе:
■ Переработать смесь в формовочной
насадке для кеббе.
■ Полую колбаску из фарша нарезать на
кусочки длиной 7,5 см.
■ Защепить один конец такой трубочки.
■ Немного начинки вложить в отверстие
и защепить другой конец трубочки.
■ Нагреть масло (примерно 180 °C) и
жарить кеббе во фритюре примерно
6 минут до золотисто-коричневого
цвета.
222
Хлебные клецки
– 300 г свежего белого хлеба
– 20 мл молока
– 40 г сливочного масла или маргарина
– 3 яйца
– 1 ст. л. мелконарезанного лука
– петрушка
– немного муки
– соль и перец
■ Хлеб порезать ломтиками толщиной
10 мм и разрезать пополам в длину.
Залить 20 мл молока и оставить
выстаиваться.
■ Влажные ломтики хлеба переработать
в мясорубке (формовочный диск со
средними отверстиями) прим. 50 сек.
■ Добавить мелконарезанный лук,
петрушку, растопленное сливочное
масло и перемешать.
■ Взбитые яйца, соль и перец добавить
в хлебную массу.
■ Тесту дать подойти несколько минут.
Затем вымесить еще раз.
■ Клецки лепить руками, смоченными
водой. Клецки обвалять в муке.
■ Опустить клецки в кипящую воду и
оставить их в воде на маленьком огне
примерно на 20 минут. Не доводить до
кипения!
Макароны
Основной рецепт теста для яичной
лапши:
– 230 г пшеничной муки (тип 405)
или пшеничной муки очень мелкого
помола
– 2 яйца
Указание. Наилучшие результаты дости-
гаются, если для приготовления теста
используется кухонный комбайн MUM5
фирмы Bosch со сбивалкой (максималь-
ное количество: 1-кратное колмчество
продуктов из основного рецепта).
■ Все ингредиенты кратковременно
(10 x примерно 3 секунды) перераба-
тывать сбивалкой на ступени M.
■ При необходимости добавить еще
муки.