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AIRY
6.4
Maschinenabschaltung
Die Maschine über den entsprechenden Schalter
ausschalten.
6.5
Wassererneuerung
Während der Installation der Maschine muss der Fach-
techniker das Wasser in den Wasserkreisläufen erneuern
und dabei wie folgt vorgehen:
• nach der Installation muss das Gerät eingeschaltet auf
Nennbetriebsbedingungen gebracht und 30 Minuten
lang „betriebsbereit" gehalten werden;
• anschließend muss das Gerät ausgeschaltet und das
erste eingelaufene Wasser aus dem gesamten Was-
serkreislauf vollkommen abgelassen werden, damit
eventuelle anfängliche Verschmutzungen beseitigt
werden;
• danach wird das Gerät wieder gefüllt und auf Nenn-
betriebsbedingungen gebracht;
• nach Erreichen des Status „betriebsbereit" sind fol-
gende Vorgänge auszuführen:
- für jede Kafeegruppe eine kontinuierliche Abgabe
durchführen, damit mindestens 0,5 Liter aus dem
Kafeekreislauf ablaufen;
- durch eine Dauerabgabe an der entsprechenden
Düse die gesamte Warmwassermenge im Boiler
ablaufen lassen;
- den Dampf mindestens 1 Minute pro Dampfhahn
ausströmen lassen.
Sollte das Gerät länger als 1 Woche unbenutzt bleiben, muss das
gesamte in den Wasserkreisläufen der Maschine vorhandene
Wasser wie oben beschrieben vom Fachtechniker ausgetauscht
werden.
• Vor dem Einsatz der Maschine für einige Sekunden Leerabgaben
mit eingesetzten Kapselhaltern vornehmen, damit eventuell
vorhandene Luft aus dem Kreislauf austritt und sich die
Brühgruppen vollständig aufheizen;
• vor dem Einsatz der Maschine einige Kaffees als Probe der
Mahlung und Kontrolle des Betriebsdrucks der Maschine
zubereiten;
• während der Kaffeeabgabe den Kapselhalter nicht von der
Brühgruppe nehmen.
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160
von
6.6
Vorbereitung der Maschine
6.6.1 Mahlen und Dosieren des Kafees
Es ist wichtig, dass Sie neben Ihrer Maschine über ein
Mahl-/Dosiergerät verfügen, mit dem Sie den täglich
verwendeten Kafee mahlen.
Das Mahlen und Dosieren des Kafees ist entspre-
chend den Herstellerangaben der Mahl-/Dosiergeräte
durchzuführen. Darüber hinaus sind folgende Punkte
zu beachten:
• Für einen guten Espresso ist es empfehlenswert,
keinen großen Kafeebohnenvorrat anzulegen. Es ist
auf jeden Fall stets das vom Hersteller angegebene
Ablaufdatum zu beachten.
• Nie zu große Kafeemengen mahlen. Es sollte nur die
im Dosiergerät enthaltene Menge vorbereitet und im
Laufe des Tages verbraucht werden;
• keinen bereits gemahlenen Kafee kaufen, da dieser
sehr schnell an Aroma verliert. Falls nötig, kleine Va-
kuumpackungen kaufen.
6.6.2 Filterhaltervorbereitung
• Den Filter mit einer Portion gemahlenem Kafee (ca.
6-7 g) füllen und mit der Presse festdrücken.
• Den Filterhalter an der Einheit einhängen und nicht
zu stark anziehen, damit die Dichtung nicht zu schnell
abgenutzt wird.
• Aus dem gleichen Grund sollte der Filterrand gerei-
nigt werden, bevor der Filterhalter an der Ausgabe-
einheit eingehängt wird.
• Den Anweisungen des Herstellers des Mahl-/Dosier-
geräts folgen.
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