Melissa 16310170 Bedienungsanleitung Seite 51

Tästä syystä onkin tärkeää
käyttää laadukasta
tyhjiöpakkauskonetta,
niin että ilma ja kosteus
saadaan poistettua ennen
pussin sulkemista ja tällä
tavoin varmistettua, että
ruoka on tyhjiöpakattu
optimaalisesti.
3. Ruoan kypsennys
Kun vesihauteen lämpötila
on saavuttanut halutun
lämpötila, ruoan sisältävät
tyhjiöpussit laitetaan
varovaisesti veteen.
Varmista, että pussit
ovat täydellisesti veden
alla ja että vesi pääsee
kiertämään pussien
ympärillä, niin että ruoka
kypsyy tasaisesti.
4. Ruskistaminen
Kun ruoka on kypsennetty
sous vide -keittimellä,
liha saattaa olla tarpeen
ruskistaa pannulla tai
grillillä sen ulkonäön ja
maun parantamiseksi.
FI
Poista ruoka pussista
ja ruskista se nopeasti
erittäin kuumalla
paistinpannulla tai
grilliritilällä. Näin lihan
pinnalla oleva rasva ja
proteiinit paistuvat rapeiksi
parantaen ruoan makua.
RUOAN VALMISTELU
• Sous vide -keittimellä
kypsennettävien ruokien
on oltava ehdottoman
tuoreita.
• Varmista, että lihaa,
siipikarjaa, kalaa ja
äyriäisiä on säilytetty
asianmukaisesti alle 5
°C:n lämpötilassa ennen
kypsennystä.
• Käytä ainoastaan
uusia ja puhtaita
tyhjiöpakkauksia.
• Pidä tuore ja
kypsennetty ruoka
erillään toisistaan.
• Pese kätesi ja
työskentelyalue
huolellisesti ennen
ruoan käsittelyä.
51