Timer; Come Fare La Birra - BIELMEIER BHG 401 Bedienungsanleitung

I

TIMER (7)

Per facilitare la produzione della birra con-
formemente alla ricetta, abbiamo installato
nell'apparecchio un timer elettrico (7) che dis-
pone di due funzioni (fig. 7):
1 Funzionamento automatico, tempo regolabile
da 20 a 120 minuti (ruotare la manopola (7)
a destra in senso orario) . L'interruttore (8) è
regolato su "
2 Funzionamento continuo (
L'interruttore (8) è regolato su "
la manopola (7) a destra per accendere
l'apparecchio) .
°C °C
70 70
60 60
80 80
50 50
90 90
40 40
100 100
70 70
60 60
80 80
90 90
Con il funzionamento automatico, il timer (7) si
accende automaticamente quando si raggiunge
la temperatura impostata . Torna poi indietro al
tempo impostato .
Al termine del tempo la spia di controllo (5) si
estingue e il riscaldamento si spegne .
Nella modalità di funzionamento continuo, il ti-
mer (7) non si accende automaticamente . Questa
impostazione del timer è necessaria per centri-
fugare o per tenere al caldo cibi / bevande (per
più di due ore) .

CoME fARE LA BIRRA

La birra fatta in casa è un prodotto naturale di
grande valore . La qualità migliore si ottiene con
materie prime di bontà e freschezza elevate . Una
materia prima molto importante è sicuramente
l'acqua di birra: questa non deve contenere aromi
estranei (per es . cloro) e avere una durezza di ca .
10 - 12°dH (il vostro rifornitore d'acqua potrà rive-
larvi questo valore) . Se l'acqua del rubinetto non
46
".
) (fig. 8).
min.
50
60
40
70
30
20 80
90
100
0
110
120
50 50
60 60
40 40
30 30
20 20
0 0
120 120
ha questi requisiti, è possibile installare un filtro
nel tubo di alimentazione del vostro rubinetto
al fine d'ottenere acqua potabile senza difetti .
Malto, luppolo e lievito di birra sono disponibili
presso BIELMEIER in forma di ricette predosate
per ottenere sei differenti tipi di birra .
L'arte di fare la birra si può riassumere, per sem-
plificare, in poche fasi:

Prima di tutto, se necessario, si deve tritare il
malto, facendo attenzione che non sia né trop-
po fine né troppo grossolano .
" (girare

Il malto tritato è diluito in acqua e riscaldato
a diverse temperature fino a raggiungere i
78-80°C . Questo procedimento viene anche
chiamato ammostatura vedi procedimento
per fare la birra pag. 47) .

Segue la fase di filtraggio: le parti solide della
miscela (trebbie) sono separate dal liquido
min. min.
(mosto) nel tino di filtraggio .
(fig. 7)
70 70

Il mosto di birra ottenuto è portato a ebollizi-
80 80
one nella caldaia per un certo lasso di tempo
90 90
(60-90 min) . Durante questa fase si aggiunge
al mosto il luppolo .
100 100
(fig. 8)
110 110

Al termine della cottura del mosto, segue la
fase del cosiddetto "whirlpool": tramite forte
rotazione fini particelle torbide, formatesi du-
rante la cottura, si depongono al centro del
recipiente rendendo il mosto più chiaro .

Non appena il mosto si raffredda, è trasferito
nel tino di fermentazione e qui vi si aggiunge
il lievito che trasforma lo zucchero del mosto
in etanolo e CO
del lievito utilizzato, dai 3 ai 7 giorni .

Infine la birra giovane è imbottigliata e depo-
sitata per ca . 4–8 settimane . Diventa più chiara
e sviluppa un aroma naturale, CO
carbonica) ed etanolo (alcool) . Questo proces-
so è anche detto di fermentazione naturale .
Pulizia e igiene sono indispensabili per la produ-
zione della birra . Lavare e disinfettare accurata-
mente il kit, e in particolare le bottiglie, è fonda-
mentale per una produzione di successo .
ATTEnzIonE!
In alcuni paesi la produzione di birra per consumo
privato deve essere dichiarata presso l'autorità com-
petente, secondo la normativa in vigore .
. Questa fase dura, a seconda
2
(anidride
2