Gaggenau BS47 112 Serie Gebrauchs- Und Montageanleitung Seite 35

Gemüse
Speise
Artischocken, groß
Artischocken, klein
Blumenkohl, ganz
Blumenkohl, in
Röschen
Bohnen, grün
Brokkoli, in Röschen,
nach EN60350-1
Chicorée
Erbsen, frisch
Fenchel, in Scheiben
Gemüseterrine
Erbsen, tiefgekühlt,
nach EN60350-1,
3 kg
Karotten, in Scheiben
0,5 cm
Kartoffeln, geschält
und geviertelt
Kohlrabi, in Scheiben Gelochter Dampfgar-
Lauch, in Scheiben
Lauch, ganz
Paprika, gefüllt
Pellkartoffeln, je ca.
50 g
Pellkartoffeln, je ca.
100 g
Rosenkohl
Rote Beete, in Schei-
ben
Spargel, grün
Spargel, weiß
Spinat
Zubehör / Geschirr
Gelochter Dampfgar-
behälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
Ungelochter
Dampfgarbehälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
oder
Terrinenform
Gelochter Dampfgar-
behälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
behälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
Temperatur Heizart Feuchte
in °C
100
100
100
100
100
90-100
100
100
100
90
100
100
100
100
100
100
180-200
oder
100
100
100
100
100
100
100
Garzeit in
in % Min.
100 60-65
100 45-50
100 25-30
100 15-25
100 35-50
100 20-25
100 25-30
100 25-30
100 20-25
100 50-60
100 35-45
100 20-25
100 30-35
100 25-35
100 20-30
100 35-45
100 20-25
oder
80
100 30-35
100 35-40
100 25-30
100 65-75
100 15-20
100 20-35
100 8-12
So gelingt's de
Bemerkungen
mit Wasser bedecken
Vorheizen.
Bei Fleischfüllung die
Füllung vorher anbra-
ten.
Anschließend im Topf
mit Zwiebeln und
Knoblauch andüns-
ten.
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