Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
•
Μπορείτε αν θέλετε να αφήσετε το κρέας περισσότερο από την ελάχιστη χρονική διάρκεια. Το ψάρι αποτελεί εξαίρεση στον κανόνα αυτό. Το ψάρι θα
μαλακώσει πολ αν μαγειρευτεί υπερβολικά στη λειτουργία sous vide.
•
Να ελέγχετε πάντα εάν το τρόφιμο έχει μαγειρευτεί σωστά σε όλο το πάχος (π.χ. για χοιρινό, πουλερικά, κ.λπ. έως ότου οι χυμοί είναι άχρωμοι). Το
ψάρι πρέπει να μαγειρευτεί έως ότου η σάρκα είναι αδιαφανής σε όλο το πάχος.
Τρόφιμο
Μοσχαρίσιες μπριζόλες
Αρνί, μοσχάρι, πάπια, ελάφι, κ.λπ.
Χοιρινό
Στήθος κοτόπουλου
Κοτόπουλο μπο τι, φτερο γες
Ψάρι
Λαχανικά με ρίζα
ΤΑ ΟΦΕΛΗ ΤΟΥ ΑΡΓΟΥ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
Υγεία: Η ενέργεια του αργο μαγειρέματος διατηρεί τις ιδιότητες των βιταμινών, καθώς και περισσότερα θρεπτικά συστατικά και γε σεις.
Οικονομία: Το παρατεταμένο, αργό μαγείρεμα μπορεί να μαλακώσει τα φθηνότερα, πιο σκληρά κομμάτια κρέατος και χρησιμοποιεί περίπου ένα τέταρτο
της ενέργειας του μικρο ματιο μιας τυπικής κουζίνας.
Ευκολία: Προετοιμάστε τα συστατικά την προηγο μενη ν χτα, τοποθετήστε τα στην κατσαρόλα υγιεινο μαγειρέματος προτο φ γετε για τη δουλειά
σας και θα σας περιμένει ένα νόστιμο γε μα όταν επιστρέψετε στο σπίτι σας.
ΧΡΗΣΗ ΤΗΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ ΑΡΓΟΥ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
1.
Προσθέστε τα συστατικά στο μαγειρικό σκε ος και τοποθετήστε το καπάκι.
2.
Συνδέστε τη συσκευή στην πρίζα. Η κεντρική οθόνη ελέγχου θα αναβοσβήνει «----». Αυτό δείχνει ότι η θέρμανση είναι απενεργοποιημένη και η
συσκευή έτοιμη να προγραμματιστεί.
Πατήστε το κουμπί Αργό μαγείρεμα σε υψηλή ρύθμιση ή Αργό μαγείρεμα σε χαμηλή ρύθμιση, ανάλογα με την περίπτωση.
3.
4.
Στην οθόνη θα αναβοσβήνει ο προεπιλεγμένος χρόνος. Για τη χαμηλή ρ θμιση, ο χρόνος μαγειρέματος είναι 8 ώρες, ενώ για την υψηλή ρ θμιση, ο
προεπιλεγμένος χρόνος είναι 4 ώρες. Για να προσαρμόσετε τον χρόνο μαγειρέματος, χρησιμοποιήστε τα κουμπιά u και d. Ο μέγιστος χρόνος
μαγειρέματος είναι 20 ώρες.
5.
Πατήστε το κουμπί I/O για να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Η οθόνη θα σταματήσει να αναβοσβήνει και το «:» ανάμεσα στους αριθμο ς θα αναβοσβήνει,
υποδεικν οντας ότι η μονάδα μαγειρε ει.
•
Όταν ο χρόνος μαγειρέματος τελειώσει, θα ακουστεί ένας χαρακτηριστικός ήχος και η μονάδα θα μεταβεί αυτόματα στη ρ θμιση διατήρησης
θερμοκρασίας . Η ένδειξη στην οθόνη θα αναβοσβήνει και θα αρχίσει η μέτρηση από το (00:00) έως τις 4 ώρες (04:00).
•
Αφο η ρ θμιση διατήρησης θερμοκρασίας έχει παραμείνει ενεργή για 4 ώρες, η μονάδα θα σταματήσει να ζεσταίνεται και θα επιστρέψει στην
προεπιλεγμένη ένδειξη οθόνης: «----».
Σημείωση: Μη διατηρείτε τα φαγητά στη ρ θμιση διατήρησης θερμοκρασίας για περισσότερο από 4 ώρες.
•
•
Να αποσυνδέετε τη συσκευή από την πρίζα όταν δεν τη χρησιμοποιείτε και να την αφήνετε πάντα να κρυώσει τελείως πριν από το καθάρισμα και τη
φ λαξη.
Προσαρμογές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος
Μπορείτε να προσαρμόσετε τον χρόνο πατώντας τα κουμπιά u και d. Εάν περάσουν 3 δευτερόλεπτα χωρίς να πατηθεί κανένα κουμπί, οι αριθμοί θα
σταματήσουν να αναβοσβήνουν και ο νέος χρόνος μαγειρέματος θα ξεκινήσει.
ΓΕΝΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
•
Λάβετε υπόψη ότι τα συστατικά που χρησιμοποιο νται απευθείας από το ψυγείο ενδέχεται να αυξήσουν τον χρόνο μαγειρέματος.
•
Προσπαθήστε να μην ανοίγετε το καπάκι χωρίς να χρειάζεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Όταν το κάνετε αυτό μπορεί να διαφ γει μεγάλο
μέρος της θερμότητας και, ενδέχεται να χρειαστεί αρκετός χρόνος για την επαναφορά της συσκευής.
•
Όταν δοκιμάζετε ένα φαγητό για να δείτε εάν έχει μαγειρευτεί, μην ξεχνάτε ότι τα λαχανικά με ρίζα συνήθως χρειάζονται περισσότερο χρόνο για
μαγείρεμα.
ΠΙΝΑΚΑΣ ΟΔΗΓΟΥ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ SOUS VIDE
Θερμοκρασία
Μέτριο - λίγο ψήσιμο: 56ºC
Μέτριο: 60ºC
Καλό ψήσιμο: 68ºC
Ροζ χρώμα: 56ºC
Καλό ψήσιμο: 68ºC
Ζουμερό/τρυφερό: 63ºC
Καλό ψήσιμο: 70ºC
Ζουμερό/τρυφερό: 60ºC
Καλό ψήσιμο: 70ºC
Ζουμερό/τρυφερό: 63ºC
Μαλακό, νιφαδωτό: 72ºC
Ζουμερό/τρυφερό 55ºC
Σφιχτό, καλά μαγειρεμένο 65ºC
80ºC
ΑΡΓΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
Χρόνος (ώρες)
ελάχ.
μέγ.
1
1 ½
1 ½
2
2
2 ½
1 ½
3 ½
2
4
1 ½
3
3
5
1 ½
3
2
4
3 ½
5 ½
4 ½
6 ½
1
2
1 ½
2 ½
4
6
122
Σημειώσεις
Οι χρόνοι βασίζονται σε μια μερίδα 200 -
250 g
Οι χρόνοι βασίζονται σε μια μερίδα 200 -
250 g
Οι χρόνοι βασίζονται σε μια μερίδα 200 -
250 g
Οι χρόνοι βασίζονται σε μια μερίδα 200 -
250 g
Οι χρόνοι βασίζονται σε μια μερίδα 150 -
200 g
Κόψτε σε κομμάτια ομοιόμορφου μεγέθους
15-20 mm
Werbung
Inhaltsverzeichnis
