Unold BACKMEISTER TOP EDITION 68415 Bedienungsanleitung Seite 138

PRÁŠEK DO
Pro těsto, do kterého se používá prášek
PEČIVA
do pečiva, např. třené těsto
Backpulver
MARMELÁDA
Pro vaření džemu a marmelády. Pro
Konfitüre
přípravu marmelády byste si měli pořídit
druhou pečící formu, kterou budete
používat výlučně na marmeládu. Díky
kyselinám vzniklým přivaření marmelád
se může stát, že se chléb upečený v této
formě nedaří snadno vyklopit.
TĚSTO
Výhradně pro přípravu těsta bez funk-
Teig
ce pečení. Těsto je pak možno dle libo-
sti dále zpracovávat, tvarovat a péct v
troubě.
CELOZRNNÝ
Pro přípravu celozrnného chleba s úspo-
RYCHLÝ
rou času, jsou díky kratší době kynutí ch-
Vollkorn Schnell
leby méně nadýchané než v normálním
programu pro celozrnný chléb
PEČENÍ
Pro delší pečení, pokud chléb v normáln-
Backen
ím programu není dostatečně propečený,
nebo pro upečení odděleně vyrobených
kynutých a třených těst (ručně nebo v
programu TĚSTO), nastavitelné od 10 do
60 minut krocích po 10 minutách. Ten-
to program není vhodný pro pečení
křehkého těsta, páleného těsta apod.
TĚSTO RYCHLE
Pro rychlou přípravu kynutého těsta,
Teig Schnell
např. na pizzu
V programech ZÁKLAD, BÍLÝ CHLÉB, KYNUTÝ KOLÁČ, TOASTO-
VÝ CHLÉB a PRÁŠEK DO PEČIVA zazní během druhého hnětení
oznamovací tóny, kdy je možné přidat další přísady jako jsou
oříšky, sušené ovoce atd. Otevřete víko a přidejte přísady do
směsi. Poté víko opět uzavřete.
BRÄUNUNG/ZHNĚDNUTÍ
Pomocí tohoto tlačítka je možno ve všech programech (kromě
TĚSTO, MARMELÁDA a RYCHLÉ TĚSTO) nastavit
na SVĚTLÝ - STŘEDNÍ - TMAVÝ. V ostatních programech není
možno tuto funkci navolit. Příslušné nastavení pak můžete přečíst
u odpovídající šipky na displeji.
STUFE/STUPEŇ
Tím je možno nastavit v různých programech:
STUFE I = pro chléb s nižší hmotností (cca 750-1.000 g)
STUFE II = pro chléb s vyšší hmotností (cca 1.000 g)
Uvědomte si prosím, že nastavení stupňů je možné pouze v
programech ZÁKLADNÍ, BÍLÝ CHLÉB, CELOZRNNÝ a KYNUTÉ
TĚSTO. V receptech najdete vhodná doporučení. Příslušné
nastavení pak můžete přečíst u odpovídající šipky na displeji.
PAUSE
Funkčním tlačítkem PAUSE můžete program krátce přerušit,
abyste např. vytáhly hnětače z těsta, nebo potřeli povrch chleba
vodou nebo mlékem atd. Stiskněte tlačítko PAUSE na cca
1 sekundu, abyste přerušili právě probíhající program. Jakmile
displej bliká, je program přerušen. Nyní můžete např. Vyjmout
hnětač nebo dle přání potřít kůrku. Uzavřete pak poklop. Ke
konci přerušení opět stiskněte na cca 1 sekundu tlačítko PAUSE.
Displej přestane blikat a pokračuje se v programu.
138
POZOR: Běh programu přerušte jen krátce do cca 5 minut. U
delších přerušení může být ohroženo kynutí těsta a tím i kvalita
chleba.
Dokud je aktivní funkce PAUSE (blikající displej), je blokováno
START/STOPP
tlačítko
přerušit.
SVĚTLO
Backmeister
®
pro pečení, takže můžete pozorovat příslušný stav těsta popř.
chleba bez toho, abyste museli otevírat víko. Prostor pro pečení
je osvětlen během celého průběhu programu. Pro kontrolu stavu
těsta, stiskněte tlačítko SVĚTLO a rozsvítí se světlo v prostoru pro
pečení. Po minutě popř. jakmile stisknete opět toto tlačítko světlo
opět zhasne.
EIGENPROGRAMM/ VLASTNÍ PROGRAM
Přístroj BACKMEISTER nabízí mnoho programů, mimo jiné
také jeden program, který jsme nazvali VLASTNÍ PROGRAM,
protože jej můžete naprogramovat sami. Na základním nastavení
předprogramovaném z výroby můžete změnit jak časový průběh
jednotlivých fází programu, tak i zcela vypustit různé části
programu. Tím máte veškeré možnosti pro individuální přípravu
chleba nebo těsta. Dále k tomu naleznete jeden recept jako
příklad.
K základnímu nastavení a manipulaci s VLASTNÍM PROGRAMEM
nejprve následující informace:
VLASTNÍ PROGRAMOVÁNÍ
Program obsahuje následující možnosti voleb
Stupeň zhnědnutí nastavitelný
Předvolba času
Stupně I a II
Předprogramovaný průběh odpovídá programu BASIS.
Úsek
Celkový čas
1. Hnětení
zhnědnutí
1. Kynutí
2. Hnětení
2. Kynutí
3. Kynutí
Pečení
Udržování
tepla
Programované časy průběhu jsou – jak uvedeno – nastavitelné.
Postupujte následovně:
Tlačítkem Menu zvolte EIGENPROGRAMM.
Tlačítkem ABSCHNITT zvolte požadovaný úsek. Na displeji se
objeví Knead 1 (hnětení 1) a pro tento úsek naprogramovaný čas
0:10.
Tlačítkem ZEITWAHL je možné nastavený čas upravit. Stiskněte
jej tolikrát, dokud se na displeji neobjeví požadovaný čas
(případně přes OFF).
Tlačítkem ABSCHNITT změnu potvrďte. Znovu stiskněte toto
tlačítko, čímž se na displeji objeví další úsek programu a k němu
naprogramovaný čas: Rise 1 = (kynutí 1) a 0:20.
Když je v důsledku mačkání tlačítka ČAS překročen maximální
nastavitelný čas daného úseku programu, objeví se na displeji O,
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
a program není možno kompletně
TOP EDITION je vybavena osvětlením prostoru
nastavitelná
nejsou nastavitelné
Přednastaveno Nastavitelný čas
3:00 hodiny
10 minut 6-14 minut
20 minut 20-60 minut
15 minut 5-20 minut
25 minut 5-120 minut
45 minut 0-120 minut
60 minut 0-80 minut
60 minut 0-60 minut